Navdihnil jo je njen najstarejši sin, ki mu je bila diagnosticirana smrtno nevarna alergije na hrano, Kelly Rudnicki je s svojimi raziskavami in eksperimentiranjem v domači kuhinji razvila okusna živila brez alergenov. Ker je bila mama štirih otrok, Rudnicki ni potrebovala le receptov, ki bi zaščitili njenega najstarejšega sina, ampak je potrebovala tudi rezultate, ki bi razveselili vso družino. Njena knjiga Mamina pekovska knjiga za alergijo na hrano (Agate Surrey, oktober 2009) je blagoslov za starše z otroki, ki trpijo zaradi alergij na mlečne izdelke, jajca in oreške.
Alergije na hrano naraščajo
Po podatkih Food and Allergy and Anaphylactic Network (FAAN) eden od 25 Američanov trpi za alergijami na hrano, pri otrocih, starih 3 leta, in manj kot eden od 17 diagnosticiranih primerov. Hrana
alergije, na primer na arašide, so se v zadnjih petih do desetih letih podvojile in strokovnjaki niso prepričani, zakaj ta potencialno smrtno nevarna težava postaja vse bolj razširjena. Oni
naredi vedeti pa je, da je izogibanje alergeni živilom najboljše jamstvo za zaščito otrok (in odraslih) pred alergijskimi reakcijami.
alergije na hrano: zastrašujoče, močne
Ko je bila njenemu sinu pred prvim rojstnim dnevom diagnosticirana huda alergija na hrano, se je Kelly Rudnicki počutila otopelo in nemočno. O alergijah na hrano ni vedela veliko, niti je ni poznala
drugi otroci, ki so zaradi njih trpeli. "Nikoli ne bom pozabil paralizirajočega strahu, ki sem ga občutil, ko sem spoznal, da sem izključno odgovoren za to, da sem sin varen in živ," pravi Rudnicki, ki
pozneje je začel blog ozaveščanja o alergijah na hrano www. FoodAllergyMama.com. Sin Rudnickega je alergičen na mlečne izdelke, jajca in oreške.
Ozaveščanje o alergijah na hrano se širi
Zaradi naraščajočega števila otrok, ki trpijo zaradi alergij na hrano, imajo starši otrok, ki so alergični na hrano, vse več virov brez alergenov, na katere se lahko zanesejo pri spreminjanju
družinska prehrana. Šole sprejemajo tudi politike na celotnem okraju za zaščito učencev.
Več je mogoče storiti…
Rudnicki ima na misiji ne le ozaveščanje o alergijah na hrano, temveč tudi načine, kako lahko starši, šole in skupnosti na splošno preprečijo, da bi se otroci, alergični na hrano, počutili izključene iz svojih
vrstniki ali ne morejo normalno živeti. "Moramo se izboljšati pri razvoju politik za zagotovitev varnosti naših otrok v šoli, kampu in celo pri športnih igrah," pravi zaskrbljen
mama. "Poleg ozaveščenosti v šolah moramo posodobiti politike v restavracijah in letalskih prevoznikih." Rudnicki se tudi zavzema za to, da bi vlada namenila več denarja za hrano
raziskave alergije. "Smešno je, kako malo denarja je namenjenega raziskovalnim projektom za alergije na hrano v primerjavi z drugimi zdravstvenimi vprašanji," dodaja.
