Hruške iz rdečega vina z mascarponejem in meto - SheKnows

Hruške so ena zadnjih tankokožnih sort sadja, ki se držijo do pozne zime. Večina sadja pravi, da je nazadnje hura že dolgo pred prvo zmrzaljo v tem letu. Hruške so na vrhuncu sezone, ki se začnejo jeseni in trajajo dobro tudi v zimskih mesecih. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov in idej za izbiro, shranjevanje in kuhanje s tem sadjem v hladnem vremenu.

Sorodna zgodba. Je protivnetna prehrana za vas? Zakaj bi morali poskusiti in kako začeti

V nekaterih kulturah hruške predstavljajo milost in plemenitost. V drugih simbolizirajo plodnost in blaginjo. To trdo sadje se goji v zmernih območjih po vsem svetu in ima poseben pomen, ki je značilen za skoraj vse kraje, kjer rastejo. Kljub temu je celotna pridelava tega sadja le delček proizvodnje jabolka. Mogoče zato, ker je popolno hruško pogosto težko dobiti. Biti morajo prijetno mehki, a vseeno lepo hrustljavi, s privlačno sladkobo in kislostjo. Prevečkrat hruške razočarajo. Skrbno spravilo in pridelava povečujejo možnosti, da bi našli tisto "popolno hruško", kar je drugo razlog, da bi jih morali kupiti v sezoni od lokalnega kmeta, za katerega veste, da z njimi zelo skrbi proizvajajo.

Kako izbrati hruške

Pri izbiri hrušk je treba najprej paziti na dobrega kmeta. Hruške so edinstvene po tem, da so najboljše, če jih poberemo še preden zorijo. Dober kmet bo vedel, kdaj pobrati hruško, kako dolgo jo hraniti in kdaj je pripravljena za uživanje. Večina hrušk bo ob nakupu zmerno trda, če pa bo vse v redu, pa bo zorenje po nakupu povzročilo slastno, sočno hruško.

Kako shraniti hruške

Hruške Bartlett hranite tri do štiri dni, hruške Comice in Bosc pa pet do sedem dni po nakupu. Shranjujte ohlapno pri sobni temperaturi. Vaš plod je popolnoma zrel, ko meso tik pod steblom zadene plod pod rahlim pritiskom.

Kako uporabljati hruške

Če imate na rokah popolnoma zrelo hruško Comice ali Bartlett, je nedvomno najboljši način, da jo jeste sami. Hruške Bosc in Seckel so ponavadi nekoliko bolj hrustljave in zrnate ter so najboljše pri kuhanju. Tu je nekaj idej za načine, kako hruške vključiti v svoj kuharski repertoar:

Pečene dobrote: Hruške se lepo povežejo s slanimi začimbami za peko, kot so piment, cimet, muškatni orešček in ingver. Za zabavno sezonsko sladico postrezite topel hruškov ingverjev čevljar z drobljivim ovsenim prelivom in kepico vanilijevega sladoleda. Ali pa poskusite ta recept za sladico za kavno torto iz orehove hruške.

Chutney: Hruške z brusnicami, ingverjem, pimentom, rjavim sladkorjem in črnim poprom dušite za pikantno-sladko stran, ki se čudovito ujema s pečenim piščancem ali puranom.

Salads: Tanko narežemo in postrežemo s pršutom na postelji z otroško rukolo in pokapljamo z balzamično redukcijo za impresivno predjed.

Poširano: Krivolov je priljubljen način priprave hrušk - in z dobrim razlogom. Tudi nezrela, povprečna hruška postane sočna in okusna, če je pripravljena na ta način. Preizkusite ta recept za hruške iz rdečega vina za impresivno in lepo sezonsko sladico:

Hruške iz rdečega vina z mascarponejem in meto

To je popoln način za uporabo trdnejših vrst hrušk, kot sta Bosc ali Anjou. Tudi Bartlett in Comice dobro delujeta; Uporabite jih šele, ko bodo popolnoma zrele - sicer bodo postale kašaste.

6 obrokov

Sestavine:

• 6 trdnih hrušk
• 1 steklenica rdečega vina
• 1 skodelica vode
• 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
• 1 celi vanilijev fižol po dolžini ali 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 2 celi cimetovi palčki ali 1 žlica mletega cimeta

Za preliv:

• 1/2 skodelice mascarponeja
• 2 žlici težke smetane
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica granuliranega sladkorja
• 1 žlica mete, narezana

Navodila:

1. Hruške olupimo in razpolovimo po dolžini. Odstranite jedro in steblo. V veliki ponvi in ​​na srednje močnem ognju mešajte rdeče vino, vodo, sladkor, vanilijev fižol in cimetove palčke, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, dodajte prepolovljene hruške in dušite približno 15 minut oziroma dokler hruške niso nežen pri prebadanju z vilicami (morda boste morali hruške prevrniti do polovice, da zagotovite enakomernost kuhanje).
2. Z žlico z režami prenesite hruške v veliko skledo. Zvišamo toploto na visoko in vremo lovokrado tekočino približno pet minut oziroma dokler se ne zmanjša za polovico in postane sirupasta. Hruške prelijemo s tekočino in ohladimo na sobno temperaturo.
3. Preliv iz mascarponeja naredite tako, da v majhni skledi združite vse sestavine za preliv, razen mete. Polovice hrušk prepražimo skupaj z nekaj žlicami lovilne tekočine in prelijemo z žlico smetane mascarpone. Okrasite s svežo meto.

Več receptov za hruške

Čebulnjak hruškovih jabolk
Hruškov kruh iz bučk
Solata iz hruške, pecana in granatnega jabolka