"Žal mi je ..."
Te besede so ločile moje rezultate testa: sindrom razdražljivega črevesja, ki ga spremlja malabsorpcija fruktoze. Fruktoza, preprost sladkor, ki ga najdemo v skoraj vsem, kar jemo, je bil verjetno krivec za naraščajočo intenzivnost moje težave - driska in slabost vsak dan, hitra izguba teže in grozeč občutek obupa kot moje telo zavrnjeno hrana po hrani. Odgovor? Odpovejte se vsemu, kar vsebuje znatne količine fruktoze, ali se še naprej počutite nesrečno.
To je bila smrtna obsodba zaradi hrane, še posebej za ljubitelja čokolade in sladic, kot sem jaz. »Brez mlečnih izdelkov, brez kakršnega koli alkohola, brez medu, brez sladkornih alkoholov, kot je v gumi, brez čebule ali česna, tudi v prahu. Verjetno bi se morali izogibati izdelkom iz glutena, resno omejite sladkor... " Navodila medicinske sestre so se nadaljevala.
To ne more biti resno, Mislil sem. Ampak je bilo. Resnica je bila, da je postajalo zelo, zelo resno.
Hrana mi je počasi uničevala preživetje. Leto prej so mi diagnosticirali fibromialgijo, neozdravljivo kronično stanje, pri katerem moji živci napačno razlagajo normalne telesne občutke kot signal za bolečino. Sindrom razdražljivega črevesja je bil razširitev tega, saj moj želodec ni bil imun na to težavo. Vsak dan sem se spopadel z vrtoglavo ostrino prebadajočih bolečin, ki so mi odtrgale črevesje v vsakem pomenu besede. Ostala sem privezana do svoje hiše, le nekaj metrov od kopalnice. Odhod v trgovino z živili je bil velik dosežek, saj se je to zgodilo le redko. Bilo me je strah jesti, saj sem se bala novega vala bolečine. Hujšala sem, prehitro. Moj zdravnik me je končno poslal na dodatne teste, saj je mislil, da je poleg IBS morda v igri še kaj. Malabsorpcija fruktoze - prekomerna rast bakterij v tankem črevesju, ko črevesje prebavi sladkor - je bil nov kos sestavljanke.
Globoko je zarezalo. Večino preživljanja sem izgubil. Zdaj sem pravkar izgubil veselje ob velikanski skledi sladoleda in rezini rdeče žametne torte?
Dietetik mi je zagotovil, da je to kratkotrajno. Moral bi začeti z izločilno dieto, tako da bom jedil do golih kosti. Ko se je moj sistem uredil, smo počasi ponovno vključevali živila, enega za drugim, da bi ugotovili, kaj moje telo dejansko lahko prenaša - vendar moje telo ni prenašalo večine varne hrane. Več krvnih preiskav, kolonoskopija in MRI so izključili nevarna vprašanja, kot so rak ali avtoimunske bolezni. Ko so zdravniki rekli, da ni lahke rešitve, sem se odločil, da sem edina oseba, ki mi lahko vzame življenje nazaj.
Najprej sem morala prenehati s hujšanjem in se naučiti jesti ne glede na to, kako sem se počutila s hrano. Več mesecev sem poskušal - in pogosto mi ni uspelo - ugotoviti, od katerih živil mi ne bo slabo, in sestavil seznam redkih, ki bi jih moje telo dejansko lahko prebavilo. Priznal sem posebno prehrano, ki jo je ustvarila ena oseba, ki bi najbolje sledila mojim sprožilcem. Moj jedilnik je bil preprost: kava s sojinim mlekom, ko sem se zbudila, ovsena kaša za zajtrk, riž za kosilo, omleta iz beljakov s krompirjem za večerjo, cheerios pred spanjem. Znosno sadje in zelenjava - kot so banana, avokado in kumare - so bili dodani v mešanico skupaj z multivitaminom, da bi nadomestili izgubo hranil zaradi pomanjkanja raznolikosti. To hrano sem jedel mesece vsak dan.
To ni bil popoln proces in včasih sem še vedno zbolel - fibromialgija je tako smešna. Ampak s časom sem postal veliko boljši. Počasi so bolečine v trebuhu začele izginjati. Bolj sem začel zapuščati hišo. Spet sem začel hoditi s prijatelji, nakupovati in se voziti v mesto. Začela sem se počutiti svobodno zaradi zadrževanja hrane.
Na začetku je bilo težko videti, da so prijatelji in družina jedli stvari, ki sem jih imel rad. Moj dober prijatelj je slaščičar. Njeni dekadentni izmišljotine bi lahko občasno povzročile željo po želji. Sprehod ob pekarni v trgovini z živili je vzbudil stare spomine na cimetove zvitke in rožnato zamrznjene krofe s škropljenjem. Toda večino dni je bilo v redu, ker sem bil v redu. Moje telo ni tako hrepenelo po hrani, saj sem sprejela novo miselnost: hrana je moje gorivo, ne moje življenje.
Mnogi ljudje se borijo s prehranjevanjem, ne le tisti s kroničnimi boleznimi. Hrani pripisujemo toliko čustev. Naše življenje je z njim prepleteno. Trdi delovni teden? Ta rezina pite je zaslužena. Prijatelji prihajajo izven mesta? Pojdite na večerjo - pojejte malo preveč testenin v italijanskem kraju. Jemo udobno hrano, da se počutimo bolje, sladke dobrote, s katerimi se nagradimo, in s sirom popečene omake, polne kalorij za praznovanje - in to je lahko nevarno razmišljanje, ki prispeva k smrtonosnim stanjem, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen ter hiter porast debelost.
Čeprav se je moj problem razlikoval od večine ljudi, ki se bodo v življenju borili s hrano, je naš pogled na hrano postavil v perspektivo. Če se borite, ste na koncu pred izbiro: hrana ali kakovost življenja in dolgoživost. Odločil sem se za življenje.
Vsakdo lahko stori enako. "Zmanjšanje raznolikosti živil lahko resnično pomaga pri hujšanju," pravi zdravnica specialistka za prehrano Melina Jampolis, MD: »Uživanje istih živil vam lahko pomaga tudi pri dobrem počutju, saj boste ves čas bolje nadzorovali krvni sladkor in lakoto dan. Ta metoda lahko pomaga pri zasvojenosti s hrano in odpravi živila, ki sprožijo sproščanje, ki na splošno vsebujejo veliko sladkorja ali maščob, ali oboje. Iz prehrane vzamete nekaj misli in čustev. "
Iz prehrane sem odpravil čustva. Ni bilo nobenih ugibanj, načrtovanja naslednjega obroka ali razmišljanja vnaprej za sladico. Vedel sem, kaj jem vsak dan za vsak obrok, kar mi je omogočilo, da živim v tem trenutku. Hrana ni bila več moje življenje. Moje telo je bilo gorivo za delovanje na svojem vrhuncu - in znanost začenja podpirati to miselnost. V študiji iz leta 2012, objavljeni leta American Journal of Clinical Nutrition, so raziskovalci z univerze v Buffalu ugotovili, da nas lahko uživanje istih živil manj zanima za naše obroke, kar na koncu zmanjša porabo kalorij. Odpira vezi, ki nas vežejo na hrano.
Svoje čustvo sem usmeril v stvari, ki imajo resnično pomen in vpliv: igranje s 4-letnim nečakom, grem v petek zvečer na hokejsko tekmo s prijatelji ali delam na spominu, ki sem si ga želel končati. Tako kot sem lahko spet začel živeti. Vrnila sem se k sebi - še preden sem postala "uradno" boljša in sem lahko s pravilnimi zdravili spet pojedla široko paleto hrane. Čeprav lahko jem karkoli, jem manj sladkarij in odpustkov, ker jih ne potrebujem. Vem, da me bodo polnozrnate žitarice, zelenjava in sadje bolje napajali. In rad bi, da bi to sporočilo odzvalo vsakogar, ki se je kdaj boril s hrano.
Moj oče je eden takih ljudi. Dolga leta se je boril s hrano, zdaj pa se bori tudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Moje težave s prehranjevanjem so ponavljale njegove, ne zato, ker so enake, ampak zato, ker bi bila rešitev lahko. "Mogoče imaš pravo idejo," je rekel moj oče nekega dne, ko sem bil še bolan. "Mogoče je to ključ: videti hrano kot gorivo, in to je to."
Gorivo. Morda brez čustev, vendar z energijo, gorivo.
Vedite to: bolj ko se boste čustveno odstranili iz tega, lažje boste uresničili svojo osnovno funkcijo na bleščeč način in manj boste hrepeneli po njem. Kmalu boste samo hrepeneli po življenju.
Bolj povezano zdravje
Znanstveniki so odkrili novo prednost uživanja špinače
5 Aditivi za živila, znanstveno povezani z debelostjo
Vaša prehrana brez glutena ogroža moje zdravje
