Veganska sir, že leta je bil vedno absolutna škoda. Do nedavnega sta bila najboljša, ki ju je bilo mogoče najti, Follow Your Heart in Teese, ki pa nista bili popolni po okusu ali topljenju. Nato je prišla Daiya, a veganski sir to je bilo tako okusno kot stopljeno čim bližje popolnosti. Prosil je le, da ga damo na svoje pice, sirove sire, lazanje, mac in sir itd.
Pred kratkim sem stopil v stik z Daiyo, da bi ugotovil njihovo preteklost, sedanjost in prihodnost; preverite po odmoru!
Veganski sir, že leta je bil vedno absolutna škoda. Do nedavnega je bilo najboljše, kar je bilo mogoče najti Sledi svojemu srcu in Teese, od katerih nobena ni bila popolna po okusu ali taljenju. Potem je prišlo zraven Daiya, veganski sir, ki je bil tako po okusu kot po topljenju čim bližje popolnosti. Prosil je le, da ga damo na svoje pice, sirove sire, lazanje, mac in sir itd.
Pred kratkim sem stopil v stik z Daiyo, da bi ugotovil njihovo preteklost, sedanjost in prihodnost; preverite po odmoru!
Mi lahko poveste malo o nastanku Daiye, kaj je bil katalizator za nastanek Daiye?
Zgodba se je začela z ljubeznijo do pice in družinske kuhinje. Izumitelj in vegan Andre Kroecher je želel ustvariti preliv, ki bi potešil njegovo hrepenenje po pizzi z gnusno talino in odličnim okusom. Leta 2005 je začel eksperimentirati s sestavinami. Po nekaj nesrečah in nenavadni katastrofi je Andre svoje ustvarjanje začel služiti tako veganskim kot neveganskim prijateljem. Povratne informacije so bile tako pozitivne, da se je sredi leta 2007 s pomočjo prijatelja in soustanovitelja Grega Blake rodila Daiya in začelo se je pravo delo.
Natural Products Expo West v kalifornijskem Anaheimu je največja razstava naravnih izdelkov na svetu, odskočna deska za uspeh podjetja s pravim izdelkom. Andre in Greg, ki se nista zavedala, da sta se v tistem trenutku zbudila, sta kupila 6000-vatno komercialno pico pečica, 900 skodelic za pico Rocky Mountain, 120 litrov uporniške paradižnikove omake in vse skupaj odpremljeno v Anaheim.
V nekaj urah je bila Daiya hit in niso mogli slediti povpraševanju! Do konca razstave je Daiya pripravila in postregla več kot 8000 rezin pice in jim predstavila 2009 VegNews Magazine Best of Show Award (velik poklon za izdelek, ki je še prišel na vrh trg). Ljudje so bili presenečeni nad podobnostjo okusa in teksture. Potrošniki so klicali, pisali bloge, pisali in tweetali prijatelje, ki so navduševali nad Daiya, revolucijo na veganskem trgu in trgu alergenov. S podporo naših oboževalcev smo uspeli doseči uspeh, saj so bili naši maloprodajni paketi na voljo lani aprila v ZDA in oktobra v Kanadi.
Po čem se Daiya razlikuje od drugih veganskih sirov?
Daiya se edinstveno topi, razteza in okusi tako kot pravi sir. Je brez številnih pogostih alergenov, vključno s sojo, mlečnimi izdelki (kazein in laktoza), glutenom, jajci, rižem, arašidi in drevesnimi oreščki (pričakujte kokosovo olje). Prav tako je brez umetnih sestavin, konzervansov, hormonov in antibiotikov.
Dokončali smo gradnjo lastnega obrata, ki je posebej namenjen proizvodnji izdelkov Daiya, tako da so brez vseh teh alergenov in odpravljajo možnost navzkrižne kontaminacije. Naš proizvodni obrat in izdelki so prejeli tudi certifikat pravoslavne zveze Kosher (OU).
Nedavno sem na vaši Facebook strani videl, da Daiya ponujajo šole, kako bi lahko zainteresirani študentje dobijo svojo kavarno v ponudbi Daiya?
Lepo je videti, da ljudje vseh starosti postajajo bolj ozaveščeni o zdravju in proaktivni glede hrane, ki jo uživajo. Otroci in odrasli z alergijami na hrano, intoleranco in prehranskimi omejitvami bi morali imeti dostop do istih okusnih jedi kot vsi drugače, zato smo tako veseli, da je Daiya to uspelo narediti ljudem brez teh možnosti pred našimi izdelki.
Vedno si prizadevamo, da bi bila Daiya dostopnejša za naše potrošnike prek prodajnih mest, restavracij in šol. Učenci lahko od svojih šol zahtevajo, da nosijo naše izdelke, in jih napotijo na našo spletno stran za dodatne informacije v zvezi s prehransko vsebino, seznami sestavin in našo linijo izdelkov. Za oddajo naročila ima naša spletna stran tudi kontaktne podatke distributerji. Prav tako lahko pošljejo e -pošto na [email protected], če imajo dodatna vprašanja o naših izdelkih.
Ali obstajajo načrti za širitev Daiya v prihodnosti? Je kakšen nov okus?
Naš oddelek za raziskave in razvoj vedno dela na novih idejah o izdelkih, ki bi jih dodali liniji Daiya, ki ustrezajo našim visokim standardom kakovosti. Na naši spletni strani bomo objavljali facebook stran in naprej twitter ko uvajamo nove prihodnje izdelke.
Ali lahko z uporabo Daiya navedete nekaj priljubljenih receptov pisarne Daiya?
Naši oboževalci so najbolj neverjetni kuharji in nas navdihujejo, da v preizkusni kuhinji preizkusimo različne recepte. Na njihovi spletni strani smo objavili veliko njihovih receptov, Kuhanje z Daiya. Nekatere izmed naših priljubljenih so pica iz maca in sira, lazanje in pesto pizza (čeprav je kateri koli okus pice naš najljubši!). Ena naših najljubših stvari (ki je še en navdih naših oboževalcev) je mešanje drobtin čedarja in mocarele v slogu ter tako ustvariti popolno mešanico okusov. Še posebej nam je všeč ta kombinacija v quesadillah, na vrhu katerih je guacamole.
