Slišali ste stari rek, da verjamete le polovici tega, kar ste prebrali. Ko gre za uživanje v vaši najljubši hrani, to ne bi moglo biti bližje resnici. V svetu mlečnih izdelkov brez mleka in imitacije borovnic morda niti najbolj preprosto zapakirana živila niso takšna, kot se zdijo.
1. Olivno olje
V neprestani goljufiji, ki traja že stoletja, ekstra deviško oljčno olje v vaši shrambi skoraj nikoli ni ekstra deviško in ima lahko le minljiv odnos z olivami. Po nekaterih raziskavah je več kot dve tretjini navadnega oljčnega olja goljufanja; celo ugibalo se je, da noben Američan še nikoli ni bil 100 -odstotno čist ekstra deviško olivno olje. Razvajeni so, narejeni iz neprimernih oljk ali pa so dokončno prečiščeni z različnimi olji. Nedavni pregled oljčnega olja je odkril nekaj vzorcev tako pomanjkljivih, da jih je uvrstil med olja za svetilke.
"Agromafija", ki jo vodi italijanska mafija, je bila pred kratkim ujeta zaradi teh zločinov z umazano hrano. Splošne povezave z mafijo
goljufija z oljčnim oljem lahko vključuje rezanje čistega oljčnega olja s cenejšimi olji, da prihranite denar, na primer arašidovo ali sončnično, kar je lahko zelo nevarno za ljudi z alergijami na oreške in semena.2. javorjev sirup
Zaskrbljujoče je, kako malo javorjevega sirupa je pravzaprav v našem javorjevem sirupu. Podjetja so znižala visoke stroške javorjevega sirupa že leta 1887 z uporabo umetnih sladil. Vedno bolj so prodajali sintetični sladkor odkar. Ta strategija se je izkazala za tako uspešno, da so nekateri naši najbolje prodajani sirupi najbližje drevesu slika na etiketi plastične steklenice, v kateri so.
Težava je postala dovolj huda, da so jo trgovske skupine, ki proizvajajo javor, pripravljene popeljati na vrh. Kot odgovor na plimski val ponaredek javorjevega sirupa prehitevali police supermarketov, so proizvajalci od FDA zahtevali, da odpravi prevaro in jo odstrani beseda "javor" iz vseh etiket (vključno z aromatiziranimi ovsenimi kosmiči in sladoledom), ki ne vsebujejo dejanske sestavine.
3. Draga
Ni presenetljivo, da ima med podobno usodo kot javorjev sirup - dobre stvari nadomestijo umetna sladila, dodatki in konzervansi. Po največja goljufija s hrano v zgodovini ZDA so ljudje bolj pozorni na svoj med, vedno pozorni na ceneni, nečisti, včasih nevarni kitajski med, ki po ameriških običajih zdrsne z vznemirljivo lahkoto. Blagovne znamke, označene kot "čisti med", pomenijo le vse na Floridi (edina država, ki ima zakone o tem). Medvedek laže, ljudje!
4. Začimbe
Začimbe so najpogostejši način zavajanja in celo ogrožanja. Postalo je tako hudo, da se s soljo prodaja tudi sol. Očitno nič ni sveto.
- Cimet je najverjetneje njegova manj okusna sestrična, cassia.
- Znano je, da črni poper vsebuje zmlete vejice in ajdovo moko.
- Origano zmešamo s sumahom, slano ali timijanom.
- Kitajski zvezdasti janež se včasih nadomesti s svojim strupenim sorodnikom, japonskim zvezdastim janežem.
- Ekstrakt vanilije lahko dejansko razrežemo z etil vanilinom, ki pri vročini izgubi okus.
- Žafran, najdražji od vseh začimb, je najverjetneje le 10 odstotkov dejanskega žafrana.
- Kurkuma je običajno okrepljena z riževo moko, škrobom in občasno s svincem in je lahko pobarvana s sudanskim barvilom, "metanil rumenim", ki povzroča poškodbe živčnega sistema.
- Čili v prahu in papriko lahko pobarvamo s sudanskim barvilom - znanim rakotvornim snovm.
- Kumino in koriander v prahu lahko zmešamo z žagovino.
- Kajenski prah ima lahko tudi žagovino, vendar se lahko pomeša z rdečim oksidom ali svincem.
5. Kava
Da bi zadovoljili ogromno povpraševanje po kavi, dobavitelji uporabljajo preizkušeno metodo iz Velike depresije za znižanje stroškov. Svojo drago kavo ponarejajo s katero koli število sestavin polnila: koruza, soja, mlet sladki krompir, pražen fižol in korenina radiča. Najboljši del prebujanja je iskanje soje v moji skodelici.
6. Mleko
Mleko lahko koristi telesu - če je resnično kravje mleko piješ. Morda je to mešanica krav, ovac, koz, bivolov in antilop. Lahko ga celo razrežemo z oljem, sečnino, detergentom in kavstično sodo.
7. Sir
Ali ni nič sveto? FDA je pred kratkim premagala malo znanega Prevara s parmezanom potem ko so odkrili, da večina naribanega parmezana sploh ne vsebuje parmezana. Še slabše je, veliko slabše. Namesto siraste dobrote, za katero ste domnevali, da jo posipate po domačih testeninah, je ta naribana parm lahko pravzaprav lesna kaša.
8. pomarančni sok
Vaš jutranji OJ lahko vsebuje koruzni sirup z visoko fruktozo, limonin sok, grenivkin sok, izvleček paprike in sladkor iz pese. Podjetja oblikujejo tudi kemikalijepaketi okusov”, Da bi bil njihov sok bolj okusen, no, sok.
9. jabolčni sok
Morda boste pričakovali koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (in imeli bi prav), kaj pa figov sok, hruškov sok, sladilo iz rozin in jabolčna kislina? Podjetja celo prodajajo lažni jabolčni sok za dojenčke.
10. Morski sadeži
Čeprav je napačna blagovna znamka hrane zaradi dobička nezakonita, lahko še vedno obstaja velik manevrski prostor - vaša tuna lahko biti katera koli od 14 različnih vrst rib - napačna identifikacija in namerno napačno predstavljanje pa je zelo razširjeno. V nedavna študija Oceane, kar 87 odstotkov suši restavracij je bilo ujetih v napačnem predstavljanju rib, ki jih strežejo, kar je primerljivo s trgovinami z živili, kjer je bil eden od treh prodanih morskih sadežev napačno identificiran.
- Red snapper je skoraj devet od 10 -krat nadomeščen s številnimi drugimi sortami rib, včasih z ribami, ki se jim morajo nosečnice in otroci izogibati zaradi visoke ravni živega srebra.
- Skalne kozice, cenjene zaradi okusa, podobnega jastogu, se pri preskušanju pogosto pojavljajo kot običajne vrste kozic.
- Belega tuna pogosto zamenjamo z escolarjem, kačjo skušo, ki lahko povzroči akutne prebavne težave.
- Divji aljaški losos je čistejši in bolj zdrav od gojenega lososa, ki dobesedno plava v onesnaževalih in pesticidih. Škoda, da tega verjetno ne razumete.
11. Vino
Če se nameravate razmetavati z domišljijsko steklenico, prihranite denar. Ponarejanje vina je stvar in grozna stvar. Na podlagi poročila NPR za leto 2015 obstaja več vino goljufi, ki vodijo lastne domače tovarne, kjer stekleničijo poceni vino in nanj dajo drage etikete. Ta goljufija z vinom najverjetneje velja za cenejše steklenice, ki se začnejo pri 20 do 30 USD, zato je lahko povprečna steklenica vina v vrednosti 10 USD še vedno varna.
Več v hrani
20 stvari, ki jih strežniki restavracij želijo vedeti (da njihovi delodajalci morda ne)
Kaj bi Gordon Ramsay rekel o vaši hrani? (KVIZ)
21 stvari, ki jih ne želite slišati iz zavitka vroče omake Taco Bell
Posodobila Bethany Ramos dne 18.2.2016
