Sezonsko prehranjevanje je ekološko izbira, ki ne bo koristila le vašemu zdravju in okolju, temveč tudi nujno potrebujete podporo lokalnim kmetom, ki se vsak dan zbudijo za oskrbo države s hrano. Še en bonus, lokalno pridobljeno sezonsko sadje in zelenjava sta na vrhuncu okusa in prehrane, kar vam daje najbolj okusno priložnost, da jih vključite v obroke svoje družine. Čeprav je za spomladansko obiranje na voljo širok izbor sadja in zelenjave, je tukaj 10 naših najljubših pomladne sestavine in recepti, ki vam bodo pomagali pri bolj zdravi prehrani, nakupu lokalnega in podpori kmetom pri vas skupnosti.
1. Otroške zelenice
Otroške zelenice, mikrozelene ali spomladanske zelenice so zdaj na voljo na kmečkih tržnicah, v zadrugah in v prodajnem pasu vaše trgovine (ali morda celo na vašem dvorišču). Nežne teksture, a bogatega okusa, ti hranljivi mali lističi samo čakajo, da ustvarite okusno paleto zadovoljivih spomladanskih solat. Čeprav je spomladanska mešanica čudovito oblečena preprosto z lahkim vinaigretom, je zelenjava čudovita, če jo prelijemo s svežim sadjem, kosi gurmanskega sira in opečenimi oreščki.
Kako sami gojiti zeleno solato
2. Rabarbara
Pomladni pridelek rabarbare se ponaša s svojimi veličastnimi rdečimi stebli, ki povzročajo zasvojenost s trpkim okusom. klasična jagodna pita ali marmelada iz rabarbare in bolj iznajdljivi recepti, kot so muffini iz rabarbare, chutney in pijače. Čeprav je rabarbara pogosto spregledani kulinarični dragulj, ima tudi številne prehranske koristi. Rabarbara z nizko vsebnostjo sladkorja in kalorij (le 25 kalorij na skodelico) je bogat vir vitamina K (kar 45 odstotkov dnevne vrednosti), vitamina C, mangana, kalcija in kalija. Poleg tega se je pokazalo, da se rabarbara bori proti raku, znižuje krvni tlak in pomaga pri lajšanju slabe prebave.
ChefMom -jevi recepti iz sladke in slane rabarbare
3. Zelišča
Zelišča dodajo neprimerljivo svežino vsaki jedi, ki jo okusijo. Najboljše pa je, da so zelišča listnate zelene elektrarne za prehrano, ki se borijo proti vsem, od raka in bolezni srca do spodbujanja delovanja dihal in zmanjšanja vnetja. Okusna raznolikost svežih zelišč vam daje skoraj neskončen kulinarični potencial, od solat in juh do pijač in sladic. Vinagrete in kvinoje dodamo pehtran, v svojo naslednjo borovničevo pito vmešamo timijan in baziliko nadomestimo z osvežilno edinstveno pijačo, ki jo navdihuje mojito. Eksperimentirajte z novimi zelišči in se celo poskusite sami pridelati.
Slana zelišča v sladkih sladicah
4. Grah
Čas je, da se odpravite na trg svojih kmetov po svež grah, tiste čudovite stroke naravne sladkosti, vitamin A, vitamin C, folate, železo, fosfor, vlaknine in beljakovine. Zeleni grah je drugi le za fižol kot svež zelenjavni vir beljakovin, zato je idealen za vegansko in vegetarijansko prehrano. Svež grah blanširajte in dodajte zelenim solatam in riževim jedem, dodajte testeninam (skupaj s pršutom za posebno posebno poslastico) ali pa pire v toplo ali ohlajeno grahovo juho. Ker je grah najbolj okusen takoj po obiranju, ga takoj pojejte ali zamrznite pozneje v sezoni.
Popolni recepti za grahovo juho
5. Šparglji
Šparglji so dolgo pričakovani znanilec pomladi, ki ima globoko zeleno barvo in vijolične nasvete, kar daje domačim kuharjem in poklicnim kuharjem zelenjavo za praznovanje. Te okusne sulice se lahko pečejo na žaru, dokler niso mehke, pečene v pečici, narezane na rižoto in spomladanske solate ter vržene v testenine, žitne solate in ocvrtje. In ne glede na to, kako jih kuhate, šparglji veljajo za enega vodilnih dobaviteljev folne kisline, vitalnega hranila za bodoče mame.
Najljubši recepti špargljev slavne kuharice Rachael Ray
6. Artičoke
Artičoke ni le zabavno lupiti in jesti (ali napolniti z aromatičnimi sestavinami), temveč prinašajo tudi ogromno osnovnih hranil, ki spodbujajo zdravje. Študija raziskovalcev ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) je pokazala, da se artičoke uvrščajo na sedmo mesto po skupni antioksidativni zmogljivosti na porcijo; to pomeni, da ta okrasna zelenjava tekmuje z drugimi superživili, kot sta brokoli in špinača, v boju proti raku in srčnim boleznim ter krepi imunski sistem.
Recepti za pomladne artičoke
7. Bučke
To nizkokalorično sadje (ja, buča je botanično sadje), ki je doseglo vrhunec pozno spomladi, lahko olupimo v trakove za pečenje, naribane v testenine ali narezane na kocke in prepražene za poljubno število zdrave strani jedi. To pomladno -poletno najljubšo lahko razrežete tudi v bučko, kruh ali neverjeten recept za torto iz bundt.
Poskusite to torto iz čokoladnih bučk Bundt!
8. Marelice
Kalifornija prideluje več kot 95 odstotkov nacionalnih marelic in se ponaša s številnimi sadjarskimi kmetijami. Če živite ali ste na obisku v Kaliforniji, lahko celo najdete sadovnjake, da jih izberete sami. Na splošno so marelice v sezoni od maja do avgusta. Marelice, napolnjene z likopenom, vitaminom A in drugimi fitokemikalijami, ki se borijo proti raku, lahko vključimo v sladke in slane recepte ali pa jih preprosto zaužijemo kot zdrav prigrizek.
Odlični recepti za marelice
9. Jagode
Rdeče, sočne, okusne jagode so eno najbolj zdravih sadežev, v katere lahko potopite zobe. Te zelo priljubljene jagode so bogate z antioksidanti in drugimi bistvenimi hranili, ki vam lahko okusno pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka, bolezni srca, vnetnih bolezni in prirojenih napak ter obilno obvladovanje utež. Dodajte jih v jutranjo skledo z žitnimi, zelenimi ali sadnimi solatami in slastnimi sladicami (jagode, namočene v temno čokolado?) Ali pa jih preprosto položite v usta kot nizkokalorično grizljanje.
Zakaj bi morali jesti več jagod
10. Lubenica
Sladka, sočna lubenica je najpomembnejše vseameriško sadje, ki ga običajno jemo navadnega v vsem svojem slastnem sijaju ali s preprosto potresom soli. Ta tipično rdeča melona (lubenice z rumenim mesom so zabavne za spremembo) je zrela z likopenom za boj proti raku, zelo nizko kalorična in v kuhinji zelo vsestranska. Lahko ga soknete, narežete na kocke, narežete na rezine ali uporabite ballon za melono za privlačne kroglice slastnega okusa melone. Lubenico dodajte sadnim solatam ali salsi, pretlačite v smoothie, narežite in segrejte na žaru ali pa jo dajte v zmrznjeno sladko sladico.
Osvežite se s tem preprostim lubenicam
