Nelepljivi ponvi olajšajo kuhanje občutljivih živil, kot so ribe in jajca, njihovo čiščenje pa je preprosto. Toda mnoge od teh posod lahko predstavljajo resno tveganje za zdravje, zaradi česar boste morda premislili, kako skuhate nocojšnjo večerjo.
Zakaj bi morali odstraniti nelepljivo
Nelepljivi ponvi olajšajo kuhanje občutljivih živil, kot so ribe in jajca, njihovo čiščenje pa je preprosto. Toda mnoge od teh posod lahko predstavljajo resno tveganje za zdravje, zaradi česar boste morda premislili, kako skuhate nocojšnjo večerjo.
V današnjem svetu velikega potrošništva ni čudno, da se skoraj vsi izdelki na trgu, vključno s kuhinjsko posodo, izboljšujejo, rekonstruirajo ali ponovno prodajajo. Obstaja toliko možnosti - baker, nerjavno jeklo, litega železa, protilepilne - in zagotovo se ni lahko odločiti, katera je najboljša izbira za vas in vaše kuharske potrebe. Od vseh možnosti ima nedrseča posoda zagotovo privlačnost. Čiščenje je zelo enostavno in hrana se ga ne drži. Toda ali je vredno, če je to nevarno za naše zdravje?
Ne posladkajmo ga
Pomanjkljivost tega je, da je vsaka posoda proti lepljenju prevlečena s kemikalijami. Ta premaz se sčasoma razgradi in lahko pri tem oddaja škodljive toksine. Lahko se pokvari, ko se segreje na močnem ognju, opraska s kuhinjskimi pripomočki ali preprosto čez čas. Različne posode so prevlečene z različnimi kemikalijami, nekatere so nedvomno bolj škodljive kot druge. Na vrhu seznama izogibanja sta PFOA in PTFE, ki jih Agencija za varstvo okolja navaja, da lahko povzročijo vse, od gripi podobnih simptomov do prirojenih okvar.
Ali je lahko nelepljiva zelena?
Kot odziv na negativne študije, ki so opozorile na nevarnost nelepljive posode, je več podjetij ustvarilo nove premaze, kot je silikon, ki se tržijo kot "zeleni". Vsekakor izgledajo manj škodljivi kot drugi premazi proti lepljenju, vendar žirija še vedno ne ve, ali so varni za uporabo čas. Ko pride do tega, za proizvodnjo še vedno potrebujejo veliko več sredstev in tehnologije. Ker so bili ti lonci in ponve na trgu predstavljeni dokaj nedavno, ne vemo, kakšne bi bile lahko dolgoročne posledice za zdravje ali okolje. Zakaj bi sploh tvegali in zadržali sapo, da bi čakali na naslednjo študijo, ko tradicionalne možnosti, kot sta nerjavno jeklo in litega železa, delujejo odlično?
Ob tem poznam veliko ljudi, ki imajo radi svoje nelepljive ponve. Rešili so veliko težav pri kuhanju: enostavni so za čiščenje, hrana se jih ne drži tako zlahka in vam ni treba porabiti toliko maščobe ali olja. Vsi so povsem legitimni. Če pa želite zamenjati svoj nelepljivi trak, so tukaj (kar upam, da bodo) praktične rešitve teh pomislekov:
Okvir št. 1 za nelepljive: Lažje jih je očistiti
Da, nedrseče ponve je nedvomno lažje očistiti. Za čiščenje posod iz nerjavečega jekla morate uporabiti malo več komolčne masti in včasih tudi čistilnega sredstva, razen mila za posodo. Za madeže hrane, ki jih je težko odstraniti, na madeže potresem sodo bikarbono, nato pa s sodo z vlažno gobico prerišem sodo bikarbono. Za vročinske madeže z mehko krpo ali papirnato brisačo po madežu vtrem majhno količino belega kisa.
Primer 2 za nelepljivo: Uporabiti morate manj olja
Večina zdravstvenih strokovnjakov se strinja, da je tu ali tam dobra žlica zdravih jedilnih olj, kot sta oljčno olje in olje repice. Kuhanje hrane na potencialno strupeni površini ni. Vsak dan bom zaužil zdrave maščobe in kalorije s kemikalijami.
Primer 3 za nelepljivo: Hrana se jih ne drži
Mnogi ljudje uporabljajo nelepljive ponve, ker se hrana nanje ne drži tako enostavno. Zato imam za občutljivo hrano, kot so jajca in ribji fileti, za katere se zdi, da se takoj in nepovratno držijo posod iz nerjavečega jekla, imam skrivno orožje. Veliko, časovno preizkušeno, super dostopno orožje: litega železa.
Lito železo je ena najcenejših kuhinjskih pripomočkov, ki jo lahko (skoraj dobesedno) uporabljamo kot kuharski element za vedno. Ko je ustrezno začinjen (za kuhinjsko posodo, na primer za rahlo naoljen in pečen), se čudovito ne lepi. Je tudi težka, trpežna in bo trajala več generacij.
Ko se trudimo, da bi bili v kuhinji bolj zeleni, je videti, da je način, kako kuhamo hrano, prav tako pomemben kot kakšno hrano dejansko jemo. Zdi se, da praženje ekoloških pridelkov na kemično izdelani kuhalni plošči preprosto ne zdrsne, kajne? Predlagam, da se odločite za preizkušene možnosti, kot sta litega železa in nerjavečega jekla. Morda se bo sprva težko odvaditi od teh posod, ki se ne lepijo, vendar si bom upal reči, da je naše zdravje vredno tega.
Več nasvetov za zeleno kuhinjo
6 načinov ozelenitve vaše kuhinje
3 načini varčevanja v kuhinji
Naravni načini čiščenja vaše kuhinje
