Ali vas lahko skušam s preprosto sladico, ki vam bo zagotovo prinesla veliko pohval? Bonus točke: Ima čokolado in mousse.
Čokoladna pavlova je vrhunska sladica - lahka kot zrak, topi se v ustih.
Morda mislite, da sem nor, ker sem rekel, da je ta recept preprost. Verjetno mislite, da se hvalim ali kaj podobnega. Kako je lahko pavlova enostavna? Potrebuje beljake in jih stepemo, dokler niso trdi. Nato morate meringo držati, peči in ohladiti, ne da bi se lomili. Vsega je preveč, da bi ga obvladali.
Več: Zakaj sem v tej sezoni predan #BakeItForward
Tudi jaz sem mislil isto - ampak poslušaj me in ti boš pavlova spreobrnjenec!
Pri pripravi pavlove morate upoštevati le to, da beljake čisto ločite od rumenjakov. Imaš to? Si še z mano? Nato morajo biti beljaki sobne temperature. Nazadnje morata biti posoda in metlica mešalnika zelo čist. Zato poskrbite za to, preden začnete. Od zdaj naprej pustite, da vaš mešalnik opravi delo namesto vas. Ključ pri pavlovi je biti nežen-zato bodite nežni, ko sestavine zložite v stepene beljake, in nežni, ko jih oblikujete v krog na pergamentnem papirju.
Več:3 Okusni načini uživanja v gnusnih s'moresih na državni dan s'mores
Obljubim, da ne poskušam olajšati zvoka, kot je. To imaš! To pavlovo potrebujete v svojem življenju. To je vrhunska sladica, ki bo navdušila vaše goste na večerji. Ta čokoladna različica z mascarpone peno je kot nalašč za zmenek in popolna sladica za Valentinovo.
Recept za malinovo mascarpone pavlovo
Imate nekaj nepričakovanih gostov ali povabilo v zadnji minuti? Ne skrbite in poskusite to pavlovo. V hipu se združi in hiša nebeško diši - to je bonus.
Prinaša 1 veliko pavlovo
Sestavine:
Za pavlovo:
- 4 beljakovine
- 1 skodelica super finega sladkorja (znan tudi kot sladkor)
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 čajna žlička belega kisa
- 1/2 žličke koruznega škroba
Za mascarpone kremo:
- 1 skodelica mascarpone kreme
- 1 skodelica smetane za stepanje
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 8 unč polsladke čokolade, narezane
- 1 čajna žlička vanilije
- Sveže maline za preliv
Navodila:
Za pavlovo:
- Pečico segrejte na 275 stopinj F in postavite rešetko na sredino pečice. Pekač obložite s pergamentom in s svinčnikom narišite 7-palčni krog, nato pa pergament obrnite tako, da bo stran svinčnika navzdol. To odstavite.
- V čisti, srednje veliki kovinski skledi stepemo beljake s čistim električnim mešalnikom na srednji hitrosti. Stepajte, dokler belci ne tvorijo mehkih konic.*
- V beljake nežno potresemo sladkor, po 1 čajno žličko. Beljake še naprej stepemo, dodamo ves sladkor. Beljaki bi morali biti zdaj gosti in sijoči s trdimi vrhovi. Na bezeg potresemo koruzni škrob, kakav in kis ter ga nežno prepognemo s plastično lopatico. Dodajte vanilijo in mešanico znova nežno zložite.
- Zdaj nežno razprostrite meringue v krogu na pergamentu, da naredite krožno podlago. Poskrbite, da bodo robovi meringue nekoliko višji od središča, tako da imate na sredini zelo majhen vodnjak.
- Meringe pečemo približno 45 minut. Izklopite pečico in pustite vrata rahlo odprta, da se meringa popolnoma ohladi. Ko se meringue ohladi, bo rahlo pokalo.
- Tik pred serviranjem vzemite meringo iz pečice in jo nežno odstranite s pergamenta ter položite na krožnik. (Bezelo lahko tudi pokrijete in ohladite, dokler ga ne postrežete.)
Za mascarpone kremo:
- Sesekljano čokolado segrejte v posodi za mikrovalovno pečico v korakih po 20 sekund in med vsakim mešajte, dokler se skoraj ne stopi. Ne pregrevajte.
- Smetano stepemo, dokler ne nastane vrhov. Dodamo čokolado, sladkor in vanilijo ter še stepemo. Nato nežno vmešajte sir mascarpone. Kremo z lopatko nežno razmažite po vrhu meringue.
- Po vrhu razporedite sadje. Narežite in uživajte!
*Zelo pomembno je, da imate zelo čisto metlico in posodo. Prav tako se prepričajte, da v beljakih ni kančka rumenjaka, sicer se ne bodo dvignili do trdih vrhov.
Več: Sladoledni kolački: 2 sestavini, 30 minut, 1 smešno enostavna poslastica
