Lahko jih kupite v trgovini z živili ali jih vzamete iz tovornjaka s sladoledom, zakaj pa si sladolednih sendvičev ne bi pripravili sami? Donna Egan nam v kuharski knjigi Sladoledni sendviči: 65 receptov za neverjetno kul dobrote pokaže, kako pripraviti in sestaviti paleto kremastih, bogatih in sezonsko navdihnjenih hladnih dobrot.
Popolni partnerji
Dejanje priprave sladolednega sendviča je preprosto, a zahvaljujoč kuharski knjigi Sladoledni sendviči, avtorja Donna Egan, lahko ustvarite različne bogate in edinstvene okuse sladoleda in sladke piškote, da z njimi sodelujete. Donna ponuja zabavne kombinacije za piškote in sladoled, skupaj z idejami za okrasitev skoraj vsakega letnega časa.
Za te klasične dobrote v slogu sammy piškotki niso edini, ki držijo sladoled na mestu. V kuharski knjigi boste našli tudi recepte za piškote, kruh in celo meringue. Donna z vsakim receptom ponuja nasvete o velikosti, montaži, dekoriranju in zamenjavah.
Spekter sendvičev
Poglavja v Sladoledni sendviči vključite "Decadent" (pomislite na dodatne sestavine, kot so karamela, maslo in čokoladni mousse); "Fresh-n-Fruity" (kombinacije sladoleda in piškotov so navdihnjene s sadjem, kot so breskev in figov sladoled ter jabolčni piškoti); "Kidelicious" (za najmlajše, ki obožujejo dodatke, kot so čokoladni čips, marshmallows in prelivi iz sladkarij); in "Praznično" (sladke dobrote, zasnovane in okrašene za praznovanje več praznikov).
Ne glede na to, ali se hladite na poletnem soncu ali se pripravljate na zabavo za noč čarovnic, boste v njih našli popolno kombinacijo piškotov in sladoleda Sladoledni sendviči za povečanje zabave. Kdo je vedel, da obstaja toliko načinov za uživanje v klasični poslastici!
Preizkusite recept iz Sladoledni sendviči:
Metulji iz melone sorbet
Ti sendviči iz sorte iz melone so podobni grizenju v zrelo sadje - sladko in hladno. Odlično za zaključek vašega naslednjega druženja na prostem!
Naredi 6 sendvičev
Sestavine:
- Razvaljano vaniljevo piškotno testo (stran 80 kuharske knjige)
- 1 zrela melona, narezana na kocke
- 3 žlice svežega limoninega soka (1 do 1-1/2 limone)
- 1-1/4 skodelice super finega sladkorja
- Ščepec črnega popra
Navodila:
- Testo za piškote pripravite po navodilih, medtem ko lahko v hladilniku pripravite sorbet.
- Mešalnico z mešalnikom pretlačite v pire. Dodajte limonin sok, sladkor in poper ter obdelujte še 45 sekund. Prenesite v nepredušno plastično posodo in ohladite do zelo hladnega.
- Prenesite k izdelovalcu sladoleda in sledite navodilom proizvajalca. Zamenjajte v nepredušni plastični posodi in zamrznite vsaj 2 uri pred uporabo, da napolnite sendviče. Sorbet naj ostane enostaven za zajemanje tudi po zmrzovanju dlje.
- Medtem dokončajte pripravo in peko piškotov. Testo za piškote razvaljajte in s pomočjo kalupa za sendviče ali oblikovanega modelčka za piškote izrežite najmanj 12 metuljev. V primeru napak je pametno izrezati 1 ali 2 dodatka. Pečemo po navodilih.
- Če uporabljate model za sendviče, vzorec nežno vtisnite na polovico piškotov takoj, ko jih vzamete iz pečice. Če ne uporabljate kalupa, lahko ustvarite svoj vzorec na krilih z dekorativnim ročajem žlica z vzorcem, zadnji del miniaturne espresso ali gorčične žlice, roglji vilic ali druge kuhinje priključki. Pazite, da ne pritiskate preveč.
- Ko je sorbet dovolj zmrznjen, želeno količino položite na ravno stran 1 neokrašenega metulja in ga enakomerno porazdelite. Kalup ali rezalnik, nameščen nad piškotom, uporabite kot vodilo za dodajanje sorbeta. Če uporabljate model za sendviče, lahko uporabite bat. Odstranite kalup in nanj nežno položite okrašen piškotek z okrašeno stranjo navzgor. Ponovite s preostalimi piškotki.
- Postrezite takoj ali pa hitro položite v nepredušno plastično posodo (lahko jih zložite) in zamrznete.
Ponatisnjeno z dovoljenjem iz Sladoledni sendviči avtor Donna Egan, avtorske pravice © 2013. Založil Ten Speed Press, oddelek Random House, Inc.
Zasluge za fotografiranje hrane: William Reavell © 2013
O avtorju
Donna Egan je ustanoviteljica Buttercup Cake Shop, prve londonske piškote, z več lokacijami po širšem območju Londona. Maslec je bil priznan v številnih publikacijah, med drugim tudi v Odmor, Metro, Dnevna pošta, FinančniČasiin Conde Nast's Neveste. Donna iz Kalifornije živi v južnem Londonu z možem in dvema hčerkama.
Več kuharskih knjig za preizkus
Chloeine veganske sladice Chloe Coscarelli
Kuhinja dolgoživosti Rebecca Katz
Sodobne umetniške sladice Caitlin Freeman
