Recept za vegetarijanske mesne kroglice s pesto kremno omako - SheKnows

Po okusu teh vegetarijanskih mesnih kroglic mesa nikoli ne boste pogrešali. Obilne in nasitne, te bodo imele tudi najbolj resne mesojede, ki si želijo več.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Te veggie kroglice dokazujejo tudi največjim ljubiteljem mesa, da je zelenjava lahko okusna! Doma postrežemo veliko brezmesnih jedi, saj je moj mož strog vegetarijanec. Postaja zelo dolgočasno, ko vedno znova jem iste stvari, zato sem hotel poskusiti nekaj novega. Dobila sem kuharsko knjigo z odličnim receptom za vegetarijanske mesne kroglice in umirala sem, da bi jo poskusila. Glavni recept sem uporabil kot osnovo, vendar sem stvari spremenil, da bi bil moj. Zmanjšali smo besede in nismo mogli verjeti okusu teh stvari. Neverjetno! Zdaj so glavna sestavina našega doma in jih uporabljamo v špagetih ter tudi za pripravo vegetarijanskih mesnih kroglic. So krepki, nasitni in tako počivajo po okusu, da mesa v mesnih kroglicah nikoli več ne boste želeli.

Recept za vegetarijanske mesne kroglice s pesto kremno omako

Navdihnjen od Trgovina z mesnimi kroglicami

Prinaša 30-32 zelenjavnih kroglic

Sestavine:

• 2 skodelici leče
• 1/4 skodelice plus 2 dodatni žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 velika sladka čebula, narezana
• 2 korenčka, drobno narezana
• 2 stebla zelene, drobno narezana
• 4 stroki česna, mleti
• 1 žlica sesekljanega svežega timijana
• 1 čajna žlička posušenega majarona ali italijanske začimbe
• 1 čajna žlička soli
• Ekološka paradižnikova pasta 6 unč
• 8 unč ekoloških gob iz gumba, očiščenih in sesekljanih
• 3 velika jajca
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1/2 skodelice svežih drobtin
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1/2 skodelice zelo drobno sesekljanih orehov

Navodila:

1. Lečo dodamo na srednji lonec in popolnoma zalijemo z vodo. Okrepite toploto na visoko. Ko zavrejo, ogenj zmanjšamo na srednji, pokrijemo in dušimo 30 minut oziroma toliko časa, da je leča mehka. Po končanem kuhanju lečo odcedite in pustite, da se ohladi.
2. Dodajte četrtino skodelice ekstra deviškega oljčnega olja v veliko ponev in prepražite čebulo, korenje, gobe, zeleno, česen, timijan, majaron (ali italijansko začimbo) in sol na srednje močnem ognju, pogosto mešamo, dokler zelenjava ni razpis.
3. Kuhano zelenjavno mešanico dodajte v kuhalnik. Ne pire zelenjave; le utripajte nekajkrat, da zelenjavo narežete na manjše kose. Če vas moti krušna zelenjava, preprosto preskočite ta korak.
4. V večjo posodo za mešanje dodamo kuhano zelenjavno mešanico in paradižnikovo pasto. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Ko se ohladi, dodajte lečo v zelenjavno mešanico skupaj z jajci, parmezanom, drobtinami, peteršiljem in orehi. Mešajte zelo, zelo dobro.
6. Postavite v zamrzovalnik za 25 minut. (To omogoča, da se zmes strdi in olajša oblikovanje kroglic.)
7. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Preostali dve žlici olivnega olja pokapajte na velik pekač ali pekač, pri čemer pazite, da je površina dobro namazana. Pekač lahko obložite tudi z aluminijasto folijo in obilno poškropite s pršilom za kuhanje. (To pravzaprav počnem, ker nekoliko olajša čiščenje.)
8. Zelenjavno mešanico vzemite iz zamrzovalnika in mešajte v okrogle mesne kroglice velikosti golf žogice. Pazite, da je mešanica zelenjave čim trdnejša. (Majhna žlica za piškote resnično pomaga ohraniti enotno velikost.)
9. Kroglice položite na pripravljen pekač in med kroglicami pustite četrt centimetra prostora.
10. Pečemo 30 minut ali dokler kroglice niso čvrste in pečene. Pustimo jih pet minut, da se ohladijo na pekaču.
11. Preden postrežete, prelijte s pesto kremno omako, sveže naribanim parmezanom in drobno sesekljanim svežim peteršiljem.

Kremna omaka Pesto

Donos 1-1/2 skodelice

Sestavine:

• 2 skodelici svežih listov bazilike
• 4 stroki česna, mleti
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 unči pinjol
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• Sol in poper po okusu
• 1 pint lahke smetane

Navodila:

1. V kuhalnici zmešajte baziliko in česen. Začnite s predelavo in v tankem curku vlijte olivno olje. Postopek traja približno 40 sekund ali dokler se zmes ne začne emulgirati. Dodajte pinjole in parmezan ter mešajte eno minuto.
2. Segrejte smetano v ponvi na majhnem ognju, dokler ne zavre. Polovico vroče smetane vlijemo v procesor z baziliko pestom in utripamo 20 sekund, da se vključi. Zmes vlijemo nazaj v smetano in dušimo pet minut oziroma dokler se ne zgosti.
3. Toplo omako z žlico položite na zelenjavne kroglice tik pred serviranjem.

Več idej za mesne kroglice

Jabolčni mesni ražnjiči
Mesne kroglice na žaru
Pijane mesne kroglice