Te škatle ali pločevinke goveje, piščančje in zelenjavne juhe se zdijo priročne, koncentrirane zaloge pa so lahko veliko bolj vsestranske (in cenejše). Koncentrat zalog ne le zavzame manj prostora v omari, ampak vam tudi omogoči, da postanete nekoliko bolj ustvarjalni.
Vsi smo razvajeni z lahkoto in priročnostjo zalog v pločevinkah in v pločevinkah zaradi izdelave lastnih, vendar mnogi spregledajo prednosti koncentrata zalog kot alternative. To je še posebej priročno za kuharje, ki pogosto uporabljajo zalogo.
Cenejši
Če pri kuhanju pogosto uporabljate zalogo, je koncentrat zalog dejansko cenejši od nakupa različic v škatli in v pločevinkah. Če se odločite za zalogo v obliki gela, na primer Knorr Homestyle Stock, boste z nakupom štirikompleta koncentrata v štirih škatlah zalivane različice prihranili približno 3 USD.
Bolj vsestranski
Koncentrirane zaloge so tudi bolj vsestranske. Če kupite zalogo v škatli ali pločevinki, jo morate uporabiti kot tekočino in če ne dodate dodatnih sestavin, je okus, ki ga kupite, okus, ki ga dobite. Koncentrirano zalogo pa lahko uporabimo kot drgnjenje, jo lahko razredčimo z več ali manj vode spremeni koncentracijo in se lahko celo uporabi za dodajanje dodatka v jedi, ki niso tradicionalno narejene zaloga. S koncentratom je shranjevanje ostankov zalog veliko enostavnejše. Koncentrat preprosto vstavite v vrečko za shranjevanje v zamrzovalniku in ohladite ali zamrznite.
Na primer, lahko naslednjo ptico podrgnete z majhno količino koncentrata piščančje juhe, jo začinite s svojimi najljubšimi zelišči in začimbami ter jo skuhate do popolnosti. Ali pa zmehčanemu kremnemu siru dodajte nekaj govejega koncentrata z nekaj čebule v prahu, da naredite hiter in enostaven francoski namaz.
Hitri namig: Če poskušate svojo družino preusmeriti na dieto z manj maščobamig manj rdečega mesa, namesto govejega uporabite mletega purana in med porjavitvijo dodajte kanček koncentrata goveje zaloge. Puran bo imel bogatejši, pristnejši okus "govejega mesa", vaša družina pa nikoli ne bo pogrešala okusa debelejšega govejega mesa.
Boljše sestavine
Koncentrirane zaloge so, koncentrirano. To pomeni, da morajo biti okusi sestavin, uporabljenih za pripravo, opazni, ker jih boste med uporabo bolj okusili. Dobre koncentrirane zaloge so narejene iz svežih sestavin kot njihove slabše kolegice.
Način življenja v kuhinji
Resni kuharji imajo pri roki zaloge; potrebujemo ga za različne jedi. Namesto da izgubite dragocen prostor za shranjevanje in denar v škatlah ali konzervah, poskusite koncentrirano zalogo - razen če ste seveda nekaj srečnežev, ki imajo čas in energijo (ter prostor v hladilniku ali zamrzovalniku), da se posvetijo pripravi lastne domače zaloge iz praskati.
Recepti z zalogo
Recept za juho Enchilada
3 Hitri in enostavni recepti za goveje meso z zalogo
3 Hitri in enostavni recepti za piščanca z zalogo
