Veganski krofi z glazuro iz kardamoma in pistacije-SheKnows

Če ste sanjali o puhastih, ocvrtih veganskih krofih, ne iščite več... razkrili smo vam recept, ki ga ni mogoče premagati.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Recept za veganske krofe z glazuro iz kardamoma in pistacije

Prilagojeno iz Živilska mreža

Stane okoli 16

Sestavine:

Za krofe

• 3/4 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
• 2 žlici zelenjavnega krajšanja
• 2-1/4 čajne žličke aktivnega kvasa
• 2 žlici tople vode
• 2 žlički Ener-G
• 1-1/2 žlici sladkorja
• 3/4 čajne žličke soli
• 1-1/4 skodelice večnamenske moke, razdeljeno
• Rastlinsko ali olje repice, za cvrtje

Za glazuro

• 2-3 žlice mandljevega mleka
• 3/4-1 skodelice sladkorja v prahu
• 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 1/2 žličke kardamoma
• 1/4 skodelice pistacij, zmlete v fin prah

Navodila:

1. V majhni ponvi na srednje nizkem ognju segrejte mandljevo mleko. Dodajte skrajšanje in mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Mešanico vlijte v posodo električnega mešalnika z nastavkom za veslo.
2. Kvas zmešajte s toplo vodo in pustite stati približno 10 minut. Prepričajte se, da je mešanica mandljevega mleka mlačna, nato dodajte mešanico kvasa. Dodamo Ener-G, sladkor in sol ter počasi stepemo.
3. Pri delujočem mešalniku dodajte polovico moke in po potrebi postrgajte po straneh posode. Rahlo povečajte hitrost do gladkega, približno 1 minuto. Dodamo preostalo moko in še približno 1 minuto stepemo, dokler se dobro ne zmeša.
4. Testo mora biti gladko in se mora med delovanjem mešalnika začeti odmikati od posode. Če je še rahlo lepljiv, dodajte še nekaj žlic moke, dokler ne dobite dobre konsistence.
5. Ploščato testo zamenjajte s nastavkom za kavelj za testo in še naprej mešajte testo na srednji do srednje nizki hitrosti, dokler testo ni zelo svilnato in gladko, približno 4 minute. Odstranite iz sklede, oblikujte kroglico in jo položite v rahlo namaščeno skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati približno eno uro.
6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte polovico testa v okroglo obliko. Morala bi biti približno debelina palačinke.
7. Z rezalnikom za piškote izrežite krožne oblike, nato pa z manjšim rezalnikom izrežite luknjo na sredino. (Vse preostalo testo lahko znova gnetete s preostalim testom.) Ponovite s preostalo polovico testa.
8. Kroge krofov položite na namaščen pekač in pokrijte s plastično folijo, da vzhaja še 30 minut.
9. Ko ste pripravljeni za cvrtje, segrejte nekaj centimetrov olja v majhni ponvi na srednje močnem ognju. Olje je pripravljeno, ko v olje vstavite leseno žlico in se okoli žlice takoj tvorijo mehurčki.
10. V olje spustite krof in ga pražite približno 30-45 sekund. S skimmerjem ga obrnite in pražite še 30 sekund. Odstranite s skimmerjem in položite na hladilno rešetko. Ponavljajte, dokler niso vsi krofi ocvrti.
11. Medtem ko se krofi ohladijo, naredite glazuro. Mandljevo mleko segrejte v majhni ponvi in ​​vmešajte polovico sladkorja v prahu, da se združi, nato pa vmešajte preostanek. Odstranite z ognja in dodajte mandljev ekstrakt in kardamom.
12. Krofe glaziramo tako, da jih potopimo z licem navzdol v ponev in rahlo zavrtimo. Dokler je glazura še mokra, potresemo z nekaj pistacijami v prahu.

Več dnevnega okusa

Veganski sladoled iz češnjeve čokolade
Veganski kokosov sladoled
Veganski čokoladni habanero arašidi krhki

Pustite komentar

Komentarji so zaprti.