Domača pikantna nabodala na žaru - SheKnows

Če še nikoli niste poskusili seitana, na katerega ste nori, si bo ta domača različica premislila. Začinjena nabodala iz seitana so kot nalašč za žar.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Domače pšenično meso

Če še nikoli niste poskusili seitana, na katerega ste nori, si bo ta domača različica premislila. Začinjena nabodala iz seitana so kot nalašč za žar.

Seitan ali pšenično meso je veganski odgovor na nabodala z žara. Marinirane koščke domačega seitana začinite z glazuro Sriracha za obrok na žaru, ki vam bo odtrgal nogavice.

Recept za domače začinjene nabodala iz seitana na žaru

Recept za marinado po dober tek

Služi 4

Sestavine:

Za seitana

• 1 skodelica vitalnega pšeničnega glutena
• 1/4 skodelice polnozrnate moke iz peciva
• 1/2 skodelice čičerikove moke
• 1 skodelica hladne zelenjavne juhe
• 2 žlici temnega sezamovega olja
• 1 žlica belega ali čičerikovega misa
• 1 žlica fermentirane omake iz črnega fižola
• Olivno olje

Za vrelo juho

• 6 skodelic hladne zelenjavne juhe
• 3-4 stroki česna, zdrobljeni
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlici surove agave
• 1 skodelica ledenih kock

Za marinado

• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 1 skodelica riževega kisa
• 2/3 skodelice sambal oelek
• 1/2 skodelice omake Sriracha
• 2 žlici veganske Worcestershire omake
• 1 žlica naribanega ingverja

Navodila:

1. Za pripravo seitana v skledi električnega mešalnika združite vitalni pšenični gluten, polnozrnatega peciva in moko iz čičerike.
2. V ločeni skledi zmešajte zelenjavno juho, sezamovo olje, miso in omako iz fermentiranega črnega fižola, nato jo dodajte mešanici moke.
3. S pomočjo nastavka za kavelj za testo gnetite zmes 1 minuto, da nastane kohezivno testo. Odtrgajte majhne, ​​nazobčane kose nabodala in jih rezervirajte. (Kosi se med kuhanjem podvojijo.)
4. Naredite vrelo juho. V srednji ponvi zmešajte zelenjavno juho, česen, sojino omako, agavo in ledene kocke. Ne vklopite ogrevanja. Juha mora biti zelo hladna, ko dodate seitan.
5. Dodajte toliko oljčnega olja, da pokrije dno litega železa ali drugega pekača, ki se ne oprime. Olje segrejte na srednjem ognju. Kose seitana položite v ponev in jih obarvajte na obeh straneh. Prenesite na krožnik, da se ohladi.
6. Ohlajenega seitana spustite v juho. Kuhajte na zelo nizkem ognju, nato ohranite toploto približno 45 minut. Pokrijte s pokrovom, ki med kuhanjem pušča nekaj pare. Juhe ne smete nikoli zavreti, saj bo to vplivalo na teksturo seitana, zaradi česar bo gobasto.
7. Za pripravo marinade v ponev dodajte vse sestavine marinade. Seitana vržemo v marinado, nato pa nataknemo na nabodala. (Če uporabljate lesena nabodala, jih najprej namočite v vodi za približno eno uro, da se ne zažgejo.)
8. Preostalo marinado zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da vre 7-10 minut.
9. Predgrejte žar. Na žaru nažmite na žaru, pogosto obračajte in pecite z zmanjšano marinado. Postrezite takoj, po vrhu pokapljajte dodatno omako.

Več dnevnega okusa

Veganska slanina shiitake
Začinjena veganska klobasa
Sriracha veganska bivolja krila