Zelenjava na žaru je odlična sestavina poletnega obroka. Za pripravo svoje kulinarične mojstrovine uporabite katero koli zelenjavo, ki je vrtna ali na kmečkih trgih! Vzemite namig s tega seznama in nato bodite ustvarjalni!
Povezana zgodba. Toskanski limonski piščanec Ine Garten je kot nalašč za praznovanje žara na prostem ob očetovskem dnevu
Preprosta zelenjava na žaru
Zelenjava na žaru je odlična priloga k več jedem. Tukaj je preprosta vadnica za peko na žaru za povečanje svežega okusa vaše najljubše zelenjave na žaru. Preprosto izberite tistega, ki vam je ljubši, in nato pecite na žaru!
Velikost obroka 1-2 skodelice na osebo
Sestavine:
- Šparglji, okrašeni z olesenelimi konci, odstranjeni
- Paradižnik, prepolovljen ali narezan
- Jajčevec, narezan, močno nasoljen, da izvleče grenkobo in zmanjša kakovost absorpcije, nato sperite
- Bučke narežemo ali pustimo cele, nato pa prepolovimo
- Rdeča, oranžna ali rumena paprika, prepolovljena in semena
- Zelena čebula, narezana, puščena cela
- Rdeča čebula, debelo narezana na kolobarje
- Gobe Portobello, cele z odstranjenimi lesnatimi jedri
- Majhne glave radiča in/ali romina temeljito sperite, nato pa pustite cele z jedrom nedotaknjenim
- Majhni koščki koruze, oluščeni in še vedno na storžu
- Ekstra deviško olivno olje
- Morska ali košer sol
- Sveže mleti črni poper
- Slana zelišča ali sveže sesekljan česen, neobvezno in po okusu
Navodila:
- Očistite in predgrejte žar na srednji vročini.
- S seznama izberite svojo najljubšo zelenjavo.
- Očiščeno in pripravljeno zelenjavo namažite z olivnim oljem. Potresemo s soljo in poprom. Po želji dodajte sesekljana zelišča ali sesekljan česen.
- Dodajte zelenjavo v košarico za žar ali pa jo položite neposredno na žar.
- Pazljivo jih opazujte in pogosto obračajte. Odstranite zelenjavo z žara, ko je vilica mehka in pripravljena za uživanje.
Okusni načini vključitve zelenjave na žaru v vaš obrok
Kaj sledi potem, ko imate na razpolago polno začinjene zelenjave na žaru? S temi idejami dvignite zelenjavo na naslednjo raven!
- Zmešajte z al dente penne ali rigatoni testeninami. Za dodatno okrepitev hranil in okusa uporabite polnozrnate testenine. Dodajte še dodatno kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, sveže obrito parmigiano reggiano in julienned baziliko, premešajte in uživajte v poletnem okusu. Postrezite z ohlajenim pinoto grigiom.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Tortiljo iz moke položite na pekač. Dodajte zelenjavo na žaru, plast naribanega cheddarskega ali nacho mešanega sira, pest sesekljanega koriandra in nekaj žlic salse. Prelijemo z drugo tortiljo, nato pečemo, dokler rahlo ne porjavi in segreje. Razrežite na štiri dele in postrezite s kislo smetano, guacamolejem, dodatno salso in ledeno hladnim pivom ali limeto.
- Dodajte zelenjavo na žaru na krožnik z antipasto ali postrezite s skorjastim obrtnim kruhom in kozjim sirom, pokapajte z balzamičnim vinaigretom in prelijte s svežimi listi timijana. Postrezite pri sobni temperaturi z lepo Chianti ali ohlajeno vodo Pellegrino.
- Dodajte kot prilogo zrezku na žaru, piščancu ali svinjini. Postrezite z zrezkom cabernet sauvignon ali pinot noir. Chardonnay brez peke je dober s piščancem, rizling pa dobro deluje s svinjino na žaru.
- Ohladite zelenjavo, nato pa jo dodajte na pomladno solato. Oblecite se z balzamičnim vinaigretom in britjem parmigiano reggiano. Postrezite z vodo, napolnjeno s kumarami, ali ledeno mrzlim sauvignonom.
Več receptov za peko na žaru
BBQ losos
5 receptov za žar vrhunskih kanadskih kuharjev
Izven žara: recepti za navdihnjene burgerje
