Samo dodajte vročo vodo - glasbo v ušesa vsakomur, ki si prebira uro. Te majhne skodelice instant juhe so vsekakor enostavne, a čez nekaj časa postanejo dolgočasne in nikoli nimajo dovolj zelenjave.
Lahko pa jih naredite sami z uporabo različnih sestavin in traja le nekaj minut, da jih združite. Ostanke lahko celo porabite. Vse kar potrebujete je kozarec Mason velikosti pinta in malo ustvarjalnosti.
Začeti boste morali z začimbami. Na splošno bo to vključevalo nekakšno zalogo ali juho, običajno v obliki prahu, čeprav tudi jušne osnove dobro delujejo. Dodate lahko tudi druge začimbe - miso pasto, pekočo omako ali kosmiče pekoče paprike, wasabi, posušena zelišča ali začimbe in drugo. Vstopi lahko skoraj vsaka dodatna aroma, ki bi si jo želeli.
Najboljši rezanci, ki sem jih našel v smislu enostavnosti, so celofanski rezanci v slogu vermicelli. Lahko jih daš na suho in kuhajo se v nekaj minutah po tem, ko dodaš vrelo vodo. Toda v resnici lahko uporabite kakršne koli rezance, ki jih želite. Morda jih boste morali samo skuhati (vse "italijanske" testenine, na primer, bi bilo treba kuhati, dokler niso le al dente, ali pa ne bodo končali). Če želite, lahko uporabite celo kuhane napolnjene testenine, kot so tortelini.
Kar zadeva zelenjavo in beljakovine, lahko dodate skoraj vse, kar vam je všeč, vendar je zamrznjena in posušena zelenjava najlažja. Zamrznjena zelenjava se bo do kosila odmrznila, vrela voda pa jo bo segrela. Običajno so pred predelavo nekoliko kuhani, zato bodo dobro ugrizli, ne da bi bili preveč hrustljavi. Posušena zelenjava se bo med namakanjem rehidrirala. Svežo zelenjavo je treba najprej rahlo upariti, vendar lahko uporabite tudi to.
Meso je treba pred uporabo očitno skuhati, zato je to popoln recept za porabo ostankov. Lahko pa uporabite tudi kuhan ali surov tofu ali celo suho meso, na primer narezano.
Če uporabljate občutljivo zelenjavo ali sveža zelišča, bi morali biti ti na vrhu. Tam se bodo precej ogreli, ne da bi jih zdrobila težja zelenjava.
Ko ste pripravljeni za kosilo, v mikrovalovni pečici samo segrejte nekaj vode do vretja in jo vlijte, nato ponovno postavite pokrov in pustite, da se nekaj časa strmi. Kako dolgo je odvisno od vrste testenin, ki ste jih uporabili. Celofanski rezanci, ki jih predlagam, bodo trajali od tri do pet minut. Želite, da se strmi dovolj dolgo, da se testenine ustrezno zmehčajo in segrejejo ostale sestavine.
Ko so testenine mehke, odstranite pokrov in vse premešajte, da vključite zalogo in začimbe ter zmešate rezance in druge sestavine. Moje rad jem s palčkami (juho lahko pijete neposredno iz kozarca), ker je tako lažje, vendar delujejo tudi vilice ali žlica.
Osnovni recept za vegetarijansko domačo juho iz skodelic z rezanci
Dodajte poljubno kombinacijo zelenjave in beljakovin v poljubni količini. Po želji lahko uporabite celo piščančje ali goveje zaloge, vendar pazite, da za pravo koncentracijo juhe uporabite kozarec Mason.
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 5 minut | Skupni čas: 15 minut
Služi 1
Sestavine:
- 1/2 kocke zelenjavnega koncentrata, zdrobljen (uporabil sem Knorr's)
- 1/2 gnezdenih celofanskih rezancev v slogu vermicelli
- 1/2 skodelice zamrznjene mešane zelenjave v azijskem slogu
- 2-3 žlice kuhanega ali surovega tofuja na kocke (uporabil sem ostanke tofuja iz ta recept)
- 1 žlica sesekljane zelene čebule
- Nekaj vejic koriandra (celega ali narezanega)
Navodila:
- Na dno 1-pintovega kozarca Mason položite zdrobljeno zelenjavno osnovo.
- Na to postavite gnezdo posušenih rezancev.
- Na rezance dodajte zelenjavo in tofu ter jih po potrebi zapakirajte, da se prilegajo.
- Na vrh dodajte zeleno čebulo in koriander ter na kozarec položite pokrovček. Kozarec hranite v hladilniku, dokler ne pripravite juhe.
- Ko ste pripravljeni za jesti, dodajte 1 skodelico vrele vode, namestite pokrov in pustite, da se strmi 3 do 5 minut ali dokler rezanci niso mehki. Odstranite pokrov in močno mešajte, dokler se zelenjavna zaloga popolnoma ne raztopi.
Več receptov za juho
Ocvrti strelci krekerjev Goldfish so najboljši način za uživanje paradižnikove juhe
Nedelja počasnega kuhanja: Kremna juha iz cvetače brez ogrevanja kuhinje
Kokosova piščančja juha, ki je dovolj lahka in sveža za poletje
