Ko je moje življenje popolnoma noro, želim 30 minut porabiti za pripravo katerega koli obroka - še posebej, če ti obroki ne vsebujejo mesa. Zato imam v svojih zelo napornih dneh rada, da so moji obroki vegetarijanski-ker so tako okusni in se jih hitro meče skupaj.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Zdaj sem vseskozi mesojedec, včasih pa vse, kar potrebujem po koncu tedna prenajedanja hamburgerjev in zrezkov, je teden, poln zdravih vegetarijanskih obrokov z nizko vsebnostjo maščob. Še boljše te jedi je dejstvo, da za pripravo, začetek do konca potrebujejo manj kot 30 minut. Kajti res, kdo želi porabiti več kot to kuhanje v tej vročini?
Več: Kako založiti vegetarijansko kuhinjo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Recept za testenine iz bučk in bučk iz rjavega masla
![Bučke iz rjavega masla, bučke in paradižnikove testenine](/f/c90bddd38133a30305806f698d295918.jpeg)
Recept prilagojen iz Dobro jesti
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram kuhanih špagetov
- 4 žlice masla
- 1 srednje rumena čebula, narezana
- 1 majhna bučka, narezana na rezine
- 1 majhna rumena buča, narezana
- 1/2 skodelice naribanega parmezana
- Zlomljen črni poper
Navodila:
- V veliko ponev, ki se ne prijema, na srednjem ognju dodajte maslo. Kuhajte, dokler maslo ne porjavi in zadiši po orehu, približno 4 minute. Dodajte čebulo, bučke in bučo ter kuhajte, dokler se le zmehčajo, približno 4 do 6 minut.
- Vlijte špagete in kuhajte, dokler rezanci niso popolnoma prevlečeni, približno 4 minute.
- Špagete postrezite s parmezanom in mletim črnim poprom.
Recept za kremast rižev pilaf s kokosovim mlekom in sladkim krompirjem
![Kremast rižev pilaf s kokosovim mlekom in sladkim krompirjem](/f/febc0b9688599c24935466ff8bb583d9.jpeg)
Služi 6-8
Sestavine:
- 1 velik sladki krompir, pečen, olupljen in narezan na kocke
- 3 skodelice divjega riža (nekuhanega)
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 2 skodelici vode
- 1 skodelica belega vina
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velika čebula, narezana
- 2-1/2 žlici medu
- 2/3 skodelice polnomastnega kokosovega mleka
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V veliki nizozemski pečici segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Primešajte riž, vodo, belo vino in zelenjavno juho. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Kuhajte, dokler riž ne vpije vse tekočine in je popolnoma kuhan, približno 15 minut.
- Ko je riž kuhan, ga spenite. Primešamo kokosovo mleko, sladki krompir, med, sol in poper. Kuhajte še 2 do 4 minute oziroma dokler se tekočina ne vpije.
- Po okusu dodamo še sol in poper.
Več: Preskočite meso s temi 51 vegetarijanskimi recepti
Recept za solato iz kvinoje s čičeriko, šparglji in pečeno peso
![Solata iz kvinoje s čičeriko, šparglji in pečeno peso](/f/25b78f9d5032229da002c168c0197b77.jpeg)
Recept prilagojen iz Boginja brez glutena
Služi 4
Sestavine:
- 3 skodelice kuhane kvinoje
- 3 srednje pese, pražene in sesekljane
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2-1/2 žlici destiliranega kisa
- 2 žlici pomarančnega soka
- 1 žlica medu
- 1 skodelica čičerike, odcejena
- 3/4 šopka špargljev, praženih in sesekljanih
- Sol in poper
- 3 žlice naribanega sira cheddar
- 1 skodelica narezanega češnjevega paradižnika
Navodila:
- V veliki skledi previdno zmešajte kvinojo, peso, šparglje, čičeriko in češnjev paradižnik.
- V drugi skledi skupaj stepemo olivno olje, kis, pomarančni sok, med, sol in poper. Mešanico kvinoje prelijemo s tekočo mešanico in mešamo, da se združi.
- Kvinojo in zelenjavo zmešajte s soljo, poprom in sirom.
Recept za hrustljave rezance tofu
![Hrustljavi rezanci iz tofua](/f/74556701924ba5e2b32b9c45de3c6f40.jpeg)
Služi 4
Sestavine:
- 1 blok ekstra čvrstega tofua, odcejen in stisnjen, sesekljan
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čebula, narezana
- 2 stroka česna, narezana
- 5 - 6 sladkih paprik, narezanih
- 1-1/2 žlici zdrobljene rdeče paprike
- 2 skodelici riževih rezancev
- 2-1/2 žlici reducirane natrijeve sojine omake
- 1-1/2 žlici paste z vročo papriko
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- Odstranite riževe rezance iz embalaže in jih položite v vročo vodo. To jih bo sprostilo. Odložite jih na stran.
- V velikem, nelepljenem voku na srednje močnem ognju dodajte oljčno olje. Ko se oljčno olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte česen, sladko papriko in tofu. Kuhajte, dokler tofu ne porjavi in postane hrustljav, približno 5 minut.
- Dodajte zdrobljeno rdečo papriko in paprikovo pasto ter segrevajte še minuto. Dodamo kuhane riževe rezance in sojino omako ter segrevamo še 2 minuti, mešamo, dokler se zmes popolnoma ne poveže.
- Po okusu postrezite z dodatno zdrobljeno rdečo papriko in uživajte.
Različica tega članka je bila prvotno objavljena avgusta 2014.