To je iskanje, ki bi lahko trajalo vse življenje - iskanje popolnega sir za sendvič s sirom na žaru.
Vemo, da je sendvič na žaru s svojim hrustljavim, maslenim kruhom idealno vozilo za topljeni sir. Toda vprašanje, ki nas muči, ni, kateri kruh uporabiti - to je tisto, kar gre med kruhom. Želite nekaj, kar se bo stopilo samo zato. No, znanstveniki za kemijo kažejo YouTube Reakcije so ugotovili kaj naredi popolne sendviče s sirom na žaru. Izkazalo se je, da moramo biti pozorni na pH sira.
Več:19 Boljši načini uživanja sira na žaru
Po navedbah Reakcije, več mlečne kisline ima sir, nižji bo njegov pH. Mlečna kislina prispeva k "ostremu" okusu sira, zato bo sir z nizkim pH zelo oster. Žal se ti siri ne topijo najbolje. Strukturno so neuravnovešeni, olje pa se bo ločilo od preostalega sira, zaradi česar boste imeli mastno nered.
Več:Naredite popoln sir na žaru v 7 preprostih korakih
Kaj želite, je nekaj sredi lestvice pH, običajno med 5,3 in 5,5 (čeprav obstaja en poseben sir s pH 5,8, ki je znan po sposobnosti taljenja). Težava je v tem, da so nekateri siri z višjim pH, ki se dobro topijo, blagega okusa. Eden od načinov, kako to nadoknaditi? Poskusi
mešanje nekaj naribanega parmezana v maslo, ki ste ga namazali na kruh, preden ste ga spekli. Dobili boste orehovo, hrustljavo bombo umami, ki je idealno posodo za blažji, topljen sir v notranjosti.Odkrijte, kateri sir je po znanosti najboljši za vaš naslednji sendvič s sirom na žaru, v videu.
Več: 3 različni sendviči s sirom na žaru (VIDEO)
