Školjke, kozice in ribe so spektakularni špageti s krpo iz morskih sadežev - SheKnows

Ali ne radi samo utapljate svojih špagetov z ragù alla Bolognese? To je eden najboljših načinov uživanja v testeninah. Kaj pa, če enkrat zapustite meso in se namesto tega odločite za morske sadeže?

Sorodna zgodba. Recepti Mac 'n' Cheese, ki jih boste jeseni želeli v svojem repertoarju

Ne predstavljam si življenja brez testenin z ragù alla Bolognese. Čeprav imam rada še druge jedi iz testenin, se še vedno vračam na krožnik dobrih starih testenin s krpoù. Mesna omaka, dušena s paradižnikom, me zmaga več kot tisočkrat. So pa trenutki, ko meso rad zamenjam z morskimi sadeži. Način kuhanja je drugačen, vendar traja manj časa, da dobimo polne okuse po dušenju v paradižniku. Morski sadeži dajejo vznemirljivo mešanico okusa, če jih skuhate s paradižnikom in kapre. Če imate radi morske okuse, potem tega ne smete zanemariti.

Pri izbiri sestavin morskih sadežev lahko školjke zamenjate z školjkami ali uporabite oboje. Kar zadeva ribe, je čudovit del te jedi, da lahko uporabite preostale ribe, ne samo sveže. Uporabil sem oboje, ragú pa vedno izpade okusno. Če uporabljate ostanke rib, jim le odstranite kosti in kožo ter nato upoštevajte recept.

Recept za špagete z ragù morskimi sadeži

Služi 4

Sestavine:

• 2 stroka česna, zdrobljen
• Ekstra deviško olivno olje
• 2 skodelici školjk
• 8 velikih kozic, narejenih in oluščenih
• 1/2 skodelice suhega belega vina
• 1-1/2 kilograma ribjega fileta (katere koli vrste bele ribe), grobo narezanega
• 1/2 skodelice svežega češnjevega paradižnika, prepolovljenega
• 2 skodelici paradižnikove mezge
• 3 žlice kapre
• Sol in poper
• Svež peteršilj, drobno sesekljan
• 14 unč špagetov

Navodila:

1. Na zmernem ognju kuhajte velik lonec vode za testenine. Medtem pripravimo omako.
2. V veliki ponvi z olivnim oljem na zmernem ognju prepražimo 1 strok česna.
3. Ko česen postane zlato, ga zavrzite. Dodajte školjke. Po približno 3 minutah vlijemo belo vino. Kuhajte, dokler se školjke ne odprejo.
4. Kuhane školjke prenesite v posodo in jih olupite. Za okras hranite nekaj lupin.
5. Juho filtrirajte s cedilom, da odstranite vse usedline. Odložite v ločeni posodi.
6. V isto ponev nalijte še nekaj olivnega olja. Preostali strok česna prepražimo.
7. Ko postane zlato, dodamo kozice, ribe in svež paradižnik. Mešajte 8 minut.
8. Nalijte paradižnikovo mezgo in juho iz školjk, nato pa kuhajte 15 minut oziroma toliko časa, da se pire dobro premeša z ribami. Dodajte školjke in kapre.
9. Če voda za testenine že vre, dodajte malo soli, nato pa testenine. Kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
10. Kuhane testenine prenesite v ponev z omako in dobro premešajte. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
11. Potresemo po peteršilju in pokapamo z olivnim oljem.
12. Postrezite, ko je vroče.

Več receptov za špagete

Kremasti špageti iz kapreze
Počasi kuhani špageti in mesne kroglice
Špageti z školjkami v paradižnikovi omaki