Spoznajte pšenične jagode s to žitno solato, polno sezonskih sestavin - SheKnows

Praznični čas je pred nami in čeprav nas večina uživa v vseh sladkih in slanih jedeh, ki so priložene, je to ena zdrava jed in slastno.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Če še niste poskusili pšeničnih jagod, je zdaj vaša priložnost.

Za to solato jih skuhamo in prelijemo s praženo bučo kaboče, ki ima rahlo sladek in orehov okus. Za uravnoteženje sladkega sem dodal sveže brusnice, ki so trpke in dodajo malce hrustljavosti. (Če so vam sveže brusnice preveč pekoče, raje poskusite uporabiti posušene brusnice.) In nenazadnje, prelije se s sladko-trpkim granatnim vinaigretom, ki poveže celotno jed.

Srčno, sezonsko in tako lepo.

Pšenično jagodičje, pečena buča in brusnična solata s receptom za preliv iz granatnega jabolka

Služi 6-8

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 55 minut

Sestavine:

Za preliv

• 1/4 skodelice soka granatnega jabolka
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 žlici melase
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 strok česna
• Sol in poper, po okusu

Za solato

• 1 majhna buča kaboča ali bučka
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper, po okusu
• 1-1/2 skodelice nekuhanih pšeničnih jagod
• 3 skodelice zelenjavne juhe
• 1 skodelica svežih brusnic
• 4 skodelice sveže otroške špinače, narezane
• 1/4 skodelice tanko narezane rdeče čebule
• 1/4 skodelice sesekljane zelene čebule
• 1/4 skodelice svežega peteršilja, narezanega

Navodila:

1. V mešalnik dodajte vse sestavine za preliv in mešajte na visoki temperaturi do gladkega.
2. Prestavimo v kozarec s pokrovom in odstavimo, dokler ni pripravljen za uporabo.
3. Pečico segrejte na 400 stopinj F in pekač obložite s pergamentnim papirjem.
4. Bučo narežemo in olupimo, nato pa jo narežemo na kose želene velikosti. Bučko stresemo v olivno olje, solimo in popramo, nato pa pečemo v pečici 40 minut oziroma dokler se ne zmehča.
5. Medtem v lonec dodamo pšenične jagode in zelenjavno juho. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo približno 15 minut oziroma dokler pšenične jagode niso mehke.
6. Pšenične jagode odcedimo in jih dodamo v posodo za mešanje. V skledo dodamo brusnice, špinačo, čebulo in peteršilj.
7. Toplo praženo bučo vzamemo iz pečice in jo dodamo solati. Zalijemo s prelivom iz granatnega jabolka, dobro prelijemo in postrežemo.

Več receptov za brusnice

Brusnice mojitos
Brusnično-orehov tart
Brusnično-pomarančne palačinke