Quinoa veggie ‘ocvrt riž’ - SheKnows

Z belim rižem za zdravo kvinojo zamenjajte kitajski ocvrt riž.

Recept za ocvrt riž iz kvinoje veggie

Služi 4-6

Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben obrat klasičnega recepta

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• 2 velika jajca, stepena
• 2 stroka česna, mleto
• 1 majhna čebula, narezana na kocke
• 8 unč gob, narezanih
• 1 glava brokolija, narezana na cvetove
• 1 bučka, narezana
• 1/2 skodelice zamrznjene koruze
• 1/2 skodelice zamrznjenega graha
• 2 korenja, olupljena in naribana
• 3 skodelice kuhane kvinoje
• 1 žlica naribanega svežega ingverja
• 3 žlice sojine omake
• 2 zeleni čebuli, narezani
• Sriracha omaka, za serviranje

Navodila:

1. V srednji ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na majhnem ognju. Dodajte stepena jajca in kuhajte približno 2-3 minute na vsaki strani, obrnite samo enkrat. Pustimo, da se ohladi, nato pa narežemo na majhne koščke. Rezerviraj.
2. V voku ali veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodamo česen in čebulo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ne postane prosojna, približno 4-5 minut.
3. Dodajte gobe, brokoli in bučke. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 3-4 minute.
4. Dodajte koruzo, grah, korenje in kvinojo. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne segreje, približno 1-2 minuti.
5. Dodajte ingver in sojino omako. Nežno premešajte, da združite. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne segreje, približno 2 minuti. Vmešajte zeleno čebulo in jajca.
6. Postrezite takoj, po želji pokapajte s omako Sriracha.

Več dnevnega okusa

Kvinoja, solata iz črnega fižola in koruze
Rižota iz kvinoje s praženimi gobami
Solata iz rukole in kvinoje