Ko je pravilno opravljeno (ocvrto ocvrto, amiright?), Je okra zelenjava, ki jo imajo vsi radi. Niso pa vsi navdušeni nad njenimi sluznimi lastnostmi, zaradi česar se lahko počutite, kot da ste pomotoma pojedli fižol poln sluzi.
Če ste to vi, imate srečo. Za okra ni nujno, da je maskota zelenjave Lovci na duhove"Vitkejši in te tehnike vam bodo pokazale, kako preprečiti, da bi se stvari preveč zlepile.
Več:16 slastnih receptov, ki dokazujejo, da je okra okusna (in ne sluzasta)
1. Zamrzni ga
Nekateri pravijo, da bo zamrzovanje okraja, preden ga razrežete, zmanjšalo količino sluzi, ki se pojavi, ko začnete z rezanjem.
2. Namočite ga
Narezano bamijo poskusite namočiti v kisu približno eno uro, preden z njo kuhate. Posušite in nato kuhajte kot običajno. Kislina v kisu lahko pomaga ovirati sluz.
3. Vnaprej ga skuhajte
Preden uporabite okra na visoki temperaturi, jo uporabite v receptu. Lahko ga pečemo, pečemo na žaru ali ocvremo. Visoka toplota lahko pomaga znebiti sluzi, zaradi česar je vaša okra popolna za uporabo v drugih aplikacijah.
Več:Veganska jambalaja
4. Ne odrežite ga premajhno
Sluz pride iz okraja, ko ga razrežete. Če želite to zmanjšati, okra razrežite na velike kose ali pa le odstranite vršičke in jih pustite večinoma cele.
5. Segrejte na sobno temperaturo
Čeprav nekateri priporočajo zamrzovanje okraja, drugi predlagajo, da ga pred rezanjem segrejete na sobno temperaturo. Nato ga razrežite na želeno velikost in pustite odkriti približno eno uro, da se posuši.
6. Uporabite ga v juhi
Namesto da bi delali proti blatu, poskusite delati z njim. V juhe in enolončnice dodajte okra, sluz pa bo iztekla iz same zelenjave, kar bo pripomoglo k zgoščevanju juhe.
Več:15 receptov za dušo, ob katerih se boste počutili južno
7. Uporabite majhne stroke okra
Čeprav so stroki jumbo okra videti še posebej mamljivi, je bolje, da izberete manjše, mlajše stroke. Imeli bodo manj sluzi kot njihovi večji kolegi.
8. Popecite na suhi ponvi
Narezano bamijo poskusite vrezati v suhi ponvi, dokler se na vsaki strani ne karamelizira. Nato ga dodajte v recept po vaši izbiri ali pa ga postrezite s stisnjenjem sveže limone in potresom soli.
9. Kuhajte v hipu
Zadnji način za izogibanje sluzi je, da se preprosto izognete dolgotrajnemu kuhanju okraja. Na zelo močnem ognju na kratko pražimo le toliko časa, da se kuha zunaj, vendar ne dovolj dolgo, da se zver spusti v notranjost.
Zdaj, ko veste, kako zmanjšati faktor sluzi, pojdite naprej in poskusite to premalo cenjeno zelenjavo. Okusni brbončice se vam bodo zahvalili.
