To je skoraj najhujša mora vsakega domačega kuharja. Ste do kolen v a pečenje ko posežete v hladilnik, izvlecite škatlo mleka - in prihajate do groznega spoznanja, da je nekdo tega mladička spet zataknil z le nekaj kapljicami.
Toda preden pustite obup, ti preprosti nadomestki mleka pri peki pomagajo, da bo vaše blago tako vlažno in okusne, kot da bi uporabili pravo mleko, in verjetno jih celo sediš v hladilniku oz shramba.
Voda
V večini receptov za peko, ki zahtevajo mleko, lahko uporabite vodo. Za vsako 1 skodelico mleka, ki je navedena v receptu, uporabite 1 skodelico vode in 1-1/2 čajni žlički masla. Dodatno maslo bo vašemu pecivu pomagalo ostati vlažno.
Uparjeno mleko ali suho mleko
Preverite, ali je na zadnji strani shrambe izhlapeno mleko ali suho mleko v prahu. Če želite zamenjati 1 skodelico običajnega mleka, uporabite 1/2 skodelice izhlapenega mleka, pomešanega z 1/2 skodelice vode, ali pa enakovredno 1 skodelici mleka uporabite posušeno mleko v prahu.
Več:6 briljantnih zamenjav jajc, ki bodo ustrezala vsakemu pekarju
Kokosovo mleko v pločevinkah
Kokosovo mleko v pločevinkah se bo odlično prilegalo običajnemu mleku v vaših pekovskih izdelkih, hkrati pa bo vaši hrani dalo prefinjen okus kokosa. Uporabite 1 del kokosovega mleka za vsak 1 del običajnega mleka, ki ga zahteva recept, pred merjenjem odstranite vse kokosove trdne snovi z vrha pločevinke.
Orehovo, riževo ali ovseno mleko
Tudi če v hladilniku nimate mleka brez mleka, če imate pri roki oves, kuhan riž ali neslane oreščke, imate srečo. Za preprosto mandljevo mleko zmešajte 1 skodelico namočenih mandljev s 4 skodelicami vode, nato precedite. Ovseno mleko je tudi preprosto in poceni - samo zmešajte 1 skodelico valjanega ovsa s 3 skodelicami vode, nato precedite. Za riževo mleko zmešajte 1 skodelico kuhanega riža s 3 skodelicami vode, nato precedite.
Več:Naj bo kosilo zabavno s temi zvitki sušija iz purana
Jogurt
Jogurt bo vašim pecivom dodal vlago in rahlo porjavil. Navadni jogurt je najboljši, saj lahko visoka vsebnost beljakovin v grškem jogurtu spremeni teksturo vaše hrane. Uporabite enako količino navadnega jogurta, kot bi ga mlekali v svojem receptu. Kot nadomestek za mleko 1: 1 lahko uporabite tudi kefir, pitni jogurt.
