Prazniki so vedno težki za ljudi, ki morajo jesti brez glutena, kot so tisti s celiakijo. Ne samo, da obstaja socialna tesnoba, ki jo povzročijo družinski člani, ki se združijo na počitniških zabavah, ampak pogosto obstajajo tudi skriti viri glutena, ki jih lahko presenetijo.
t 
t Odkrivanje skritih virov glutena med zahvalnim dnevom je lahko težavno - vendar sem sestavil seznam najpogostejših skrivališča, kjer se skrivajo pšenica, rž in ječmen, da se jim izognete in na zahvalni večerji brez glutena!
puran
t Čeprav je meso samo po sebi brez glutena, lahko omake, polnila in injekcije začimb/juhe vključujejo gluten. Preden ga skuhate, se pri proizvajalcu prepričajte, da je ptica brez glutena.
Šunka
t Še enkrat, čeprav je prašiček brez glutena, nekatere omake in začimbe morda ne bodo. Vedno preverite nalepko in se pozanimajte pri proizvajalcu, ali je vaš obrok varen.
Gravy
t Tradicionalno je omaka narejena iz dobre stare pšenične moke kot zgoščevalca. Kot nadomestek za zgoščevanje lahko uporabite katero koli moko brez glutena, da zagotovite, da je omaka varna za vse goste-ne da bi pri tem žrtvovali gosto teksturo omake. Lahko kupite tudi omako brez glutena
paketi.
Večerni zvitki
t Čeprav želim, da obstaja hiter in enostaven nadomestek za tiste slastne večerne zvitke, bogate z glutenom, na koncih, ki so stabilni na policah, brez glutena, ni na voljo. Večina zvitkov brez glutena je na voljo v zamrznjeni obliki Udijeva večerja so. Schärpa naredi klasičen bel zvitek, ki je pečen na pari in ga ni treba zamrzniti-zaradi česar je kot nalašč za pakiranje v kovček, če potujete na zahvalni dan.
Polnjenje
t Očitno polnjenje vključuje kruh - ki najverjetneje vsebuje gluten. Na trgu pa obstaja veliko možnosti varnega polnjenja. Rudi je ravnokar prišel z nov izdelek za polnjenje to bo zagotovo navdušilo. Trije peki so mi prav tako poslali a škatla z nadevom pregledati. Vedno pa lahko naredite svoj nadev iz ostankov kruha iz vaše najljubše blagovne znamke brez glutena!
Enolončnica iz zelenega fižola
t Ne pozabite na tisto okusno enolončnico iz zelenega fižola, ki jo pripravi vaša teta-tisto, ki je polna glutena. Ne samo, da je ocvrta čebula na vrhu posode polna glutena, ampak tudi krema iz gobove juhe, ki se običajno uporablja, ni brez glutena. Pacific Foods je odlična alternativa brezglutenski kremni gobji juhi. Za preliv poskusite Funyuns (čeprav jih pri celiakiji ne priporočam, ker Frito Lay ne more potrditi njihovega statusa brez glutena-samo to vsebujejo sestavine brez glutena) ali sledite enemu od številnih receptov za ocvrto čebulo brez glutena, ki so na voljo na spletu.
Maslo
t Zdaj morda razmišljate: »Zakaj maslo? To je samo mleko. " Da, sam izdelek ne vsebuje glutena, toda s toliko gibljivimi deli na večerji za zahvalni dan boste nože in maslo delili z drugimi, ki jedo gluten. Če nekdo razmaže nekaj masla na glutenski zvitek in nož vrne v maslo za drugi zamah, je to maslo zdaj kontaminirano. Torej, kupite dodatne kadi masla, jih jasno označite kot samo brez glutena in uporabite nož brez glutena, da ne zbolite.
t Zahvalni dan je lahko enostaven in varen kot celiakija ali kdo drug, ki mora jesti brez glutena. Gre za to, da smo hvaležni, da je za nas veliko nadomestkov!
