Ta priloga dobi okrepitev okusa in barve iz ljubke začimbe, pridobljene iz rože. Poskusite žafran pilaf z zelenjavo na žaru kot prilogo pri naslednjem prazničnem obroku (ali večerji med tednom), da navdušite zbrane za vašo mizo!
Cvet crocus je odgovoren za proizvodnjo žafrana - pisane začimbe v tej čudoviti prilogi. Čeprav je draga začimba, je malo daleč in vaši obroki so vredni cene. Približno 75.000 cvetov je potrebnih za izdelavo enega kilograma žafranovih filamentov (posušenih stigm v notranjosti rože) za pripravo te začimbe - govorimo o moči cvetov!
Vsi vemo, da je zelenjava dobra za nas, vendar glede na Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), najstniki ne jedo dovolj sadja in zelenjave. CDC ugotavlja, da "sadje in zelenjava lahko zmanjšata kronične bolezni in nekatere vrste raka ter pomagajo najstnikom pri obvladovanju utež." Vegetarijanske jedi, ki imajo odličen okus (kot je ta), lahko spodbudijo najstnike (in tudi odrasle), da jedo več zelenjavo.
Poskusite jesti vsaj en dan na teden brez mesa pri obrokih, kot spodbuja Ponedeljek brez mesa organizacijo. Navdušeni boste nad novimi okusi in možnostmi, ki jih boste odkrili-da ne omenjam zdravstvenih koristi rastlinske prehrane!
Recept za pilaf z žafranom z zelenjavo na žaru
Služi 4 osebam
Sestavine:
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 1 (14-1/2 unč) lahko zelenjavna juha
- 1/4 skodelice vode
- 1/8 žličke žafranovih niti
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 žličke mletega česna
- 1 rdeča sladka paprika, semena in na četrtine
- 1 velika bučka, prepolovljena po dolžini
- 1 jajčevec, narezan na 1/2 palca debel
- 1 unča zeliščnega polmehkega kozjega sira, zdrobljenega
- 2 žlici grobo sesekljanih pekanov, opečenih
Navodila:
- Pripravite brojlerje v pečici. Riž, zelenjavno juho, vodo in žafran damo v ponev in zavremo. Ko zavre, ponev pokrijemo in zmes dušimo 15 minut.
- Medtem na pekač položite sladko papriko, bučke in jajčevce ter jih obilno premažite z oljem. Zelenjavo potresemo s česnom in nekaj ščepci soli in poprom; pečemo na žaru 10 minut in ga enkrat na polovici časa kuhanja obrnemo.
- Zelenjavo vzamemo iz pečice in jo, ko se dovolj ohladi, narežemo na majhne koščke. Rižu dodamo zelenjavo, premešamo, da se združi, nato pa postrežemo z drobljenim kozjim sirom in lešniki.
To je jed, ki jo bodo uživali vsi. S svojim zlatim odtenkom in slanim okusom je odličen način, da spodbudite ljudi, da jedo več zelenjave!
Poskusite te ponedeljkove obroke brez mesa
Ponedeljkov mediteranski slog brez mesa
Ječmen iz korenja in gob
Začnite teden s pizza zabavo
Zaradi ljubezni do leče
