Sirast svinjski file v gobah je lahka, razkošna večerja - SheKnows

Že kot otrok sem užival eno od jedi iz svinjine s kremno gobovo omako. Kolikor se spomnim, so bile različne različice, saj skoraj vsaka hiša kuha to jed ob posebnih priložnostih, tudi mama. Brez pristranskosti sem imel rad mamino, ker je lahko dobro združila okuse, brez kakršnih koli nasprotujočih si okusov, pač tako, kot mi je všeč. Žalostno je, da je nisem nikoli vprašal, kako je skuhala svojo jed iz svinjine in gob.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Ob spominu na njeno jed sem si naredil svojo. To je popolnoma drugačna različica od njene, a moj cilj je bil gladko združiti okuse, tako, kot je naredila ona njeno. Tukaj sem na kremno gobovo omako dodal parmezan in sir ementaler. V italijanski kuhinji se parmezan-ali Parmigiano-Reggiano-zaradi prijetnega in nevsiljivega okusa posuje po večini jedi. V paru z Emmentalerjem-sirom precej blažjega okusa-sta skupaj ustvarila lepo, sirasto skorjo na jedi iz svinjine in gob. Kaj lahko rečem? Zelo je vredno vašega časa. Morda vam bo ta všeč.

Pečen svinjski file z omako iz parmezanove gobe

Ko pomislim na svinjsko pecivo s kremno gobovo omako, si predstavljam jed z bogatimi sestavinami, ki mi omogočajo, da uživam v vsakem grižljaju. Parmezan in Emmentaler tej okusni jedi dajejo zadnji okus.

Služi 4

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 45 minut | Skupni čas: 1 ura

Sestavine:

• Ekstra deviško olivno olje
• 4 žlice masla
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 majhna čebula, drobno narezana
• 17 unč gob, narezanih
• 2 žlici Worcestershire omake
• Sol in poper
• 1/2 skodelice belega vina
• 1/2 skodelice kreme fraîche
• Svež peteršilj, drobno sesekljan
• 1 kilogram svinjskega fileja, tanko narezanega
• 1/4 skodelice naribanega parmigiano-reggiano ali parmezana
• 4 rezine ali 3 unče narezanega ementalerjevega sira (ali katere koli vrste blagega sira), grobo narezanega
• Solata iz sveže špinače
• Sladka paprika v prahu (neobvezno)

Navodila:

1. V veliki ponvi, odporni na pečico, na zmernem ognju združite približno 4 žlice olivnega olja in maslo. Ko se maslo stopi, prepražimo česen in čebulo. Mešajte približno 3 minute.
2. Dodajte gobe in kuhajte 7 minut. Zalijemo z vinom in pustimo, da alkohol izhlapi 3 minute. Dodajte Worcestershire omako in mešajte 1 minuto. Dodajte crème fraîche in pustite, da se omaka zmanjša za polovico, približno 4 minute. Začinimo s soljo in poprom. Izklopite ogenj.
3. Gobe ​​prestavimo v skledo in jih odstavimo. Ponev obrišite s papirnato brisačo, da odstranite kremasto omako.
4. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
5. Svinjske rezine podrgnite s soljo in poprom.
6. V isto ponev, odporno na pečico, na zmernem ognju nalijte nekaj (ne preveč) olivnega olja. Ko je vroče, kuhajte obe strani svinjskih rezin približno 8 minut, nato pa izklopite ogenj.
7. Svinjske rezine razporedite v ponvi, nato pa nanje nalijte gobovo omako. Po vrhu potresemo peteršilj, parmezan in sir ementaler.
8. Na srednji rešetki pečemo 8 minut.
9. Postrezite na postelji s špinačno solato in jo po potrebi posujte s papriko.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Stran imam na Facebooku.

Več receptov za svinjsko pecivo

Svinjski file, zavit z začimbami, zavit v slanino
Svinjski pečenka na žaru s pikantno pasto harissa
Kandirano svinjsko pecivo, obloženo z orehom, z omako iz medu in masla