Z vso pozornostjo čokolada in meso, pomislite na čokoladno slanino, ugotovite, kako se ta par lahko prelevi na vaš krožnik.
Slano in slano
Doslej se ideja o čokoladi in mesu ne bi smela zdel preveč tuja ali pretresljiva. Nedavno navdušenje nad slanino s čokolado je obudilo zanimanje za to pikantno in sladko kombinacijo, ki je sprožilo številne spin off. Zdaj lahko najdete različne čokoladne in mesne slaščice, kot so čokoladni tartufi z divjačino, čokoladne ploščice s svinjskimi koščki in čokoladni piškoti, oviti v hrustljavo piščančjo kožo.
Kompleksno
Seveda je čokolada v kombinaciji z mesom veliko starejša kombinacija, kot lahko kažejo te dokaj nove razlage. Na primer, omaka iz mehiške čokoladne mol je že dolgo na vrhu mesnih enchilad. Priprava te kompleksne omake traja ogromno časa; vendar je končni rezultat vreden, saj doda okus tudi najbolj dolgočasnim meso. Omako lahko vedno kupite že pripravljeno, vendar vam to vzame veliko užitka.
Marinada
Grenka temna čokolada ali celo slajša temna čokolada okrepi okus jagnjetine, svinjine ali govedine. Čokolado lahko uporabite za pripravo omake ali marinade za to meso. Predstavljajte si, koliko okusnejšega sočnega svinjskega kotleta bi pokapali z dekadentno čokoladno omako.
Začimbe drgnite
Potrebujete nov začimbni rob za rebra ali pečenko? Poskusite dodati grenko čokolado v prahu. Grenkoba čokolade bo razkrila pikantne okuse čilija v prahu, česna ali paprike. Vaši gostje na večerji bodo imeli težave pri določanju skrivne sestavine, ki bo dodala dodatno dimenzijo okusa.
Omaka
Temna čokolada ni edina, ki se ujema z mesom. Bela čokolada je odlična omaka za lososove ali svinjske kotlete. Sladkobo bele čokolade odrežite tako, da dodate limonin poper in zrna popra. Drug par za belo čokolado je kaviar.
Enolončnica
Če želite enolončnici dodati edinstven preobrat, poskusite s čokolado. Če dodate nekaj čokoladnih kvadratov na koncu mesnate enolončnice, bo omaka bogatejša in bolj gladka v teksturi, okus pa le subtilno spremenjen.
Tako kot pri vseh novih začimbah ali začimbah boste želeli nekajkrat poskusiti, da jih mešate in ujemate z drugimi okusi, dokler ne najdete kombinacije, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Kakorkoli se odločite, bodo rezultati zagotovo slastni!
Več čokoladnih nasvetov in idej
Priredite zabavo na temo čokolade
Nasveti za združevanje čokolade in vina
Meniji za združevanje hrane in čokolade
