Kvinoja, ki velja za superživilo, je bogata z beljakovinami, minerali in vitamini in se zlahka prilagodi različnim jedem za zajtrk, kosilo in večerjo. Vrzi ga v nakupovalno košarico in preizkusi te odlične recepte.
Kvinoja je vrhunska jesenska hrana. V zadnjih nekaj letih postaja vse bolj priljubljen, čedalje več nutricionistov poje hvalnice in vidnejši položaj v kuharskih knjigah in kuhinjah po vsej državi.
Prednosti kvinoje
Kinoja naj bi bila pridelana v južnoameriških Andih in jo kot glavno živilo uporabljajo Inki. Ne samo, da ima nizko vsebnost GI, veliko beljakovin, železa in prehranskih vlaknin, ampak je tudi poln vitaminov in mineralov, kot sta cink in magnezij.
Obstaja več različnih barv (npr. Bela, rdeča in črna), na voljo je v nekaj različnih oblikah in jemo lahko kot slano večerjo ali sladko sladico. Je odlična alternativa rižu in cous cous -u ter je rahlo orehtno zrno, ki se še posebej dobro poda zelenjavi. Odlična je pri zadovoljevanju solat, rižota, s krompirčkom ali celo v kombinaciji s pečenim mesom.
Osnovna navodila za kuhanje
Vedno upoštevajte navodila za kuhanje posameznega zavitka, običajno pa kvinojo preprosto sperite, skuhate in dušite - tako kot bi kuhali riž. Nujno je, da kvinojo namočite in operete, preden jo skuhate, da se izognete grenkemu okusu v končni jedi. Uporabite približno eno skodelico kvinoje na dve skodelici vode, dodajte ščepec soli in zavrite, preden ogenj zmanjšate za približno 20 minut.
Topla solata iz kvinoje
Služi 4
Sestavine:
- 1 glava cvetače, narezana
- 1 glava brokolija, narezana
- Olivno olje
- Sol in poper, po okusu
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici piščančje juhe
- Ricotta, po okusu
- Praženi mandlji
- 1/2 šopek drobnjaka, drobno narezan
Metoda:
- Pečico segrejte na 200 stopinj C.
- Cvetačo in brokoli položimo na pekač z oljem, soljo in poprom ter postavimo v pečico, dokler ni pečena.
- Kvinojo sperite in dodajte v lonec z juho in ščepcem soli. Zavremo, nato kuhamo 20 minut.
- Kvinojo združite s kuhano zelenjavo v veliki posodi, dodajte ricotto, mandlje in drobnjak.
Zajtrk kaša kvinoja
Služi 2
Sestavine:
- 1/2 skodelice kvinoje
- 1/2 skodelice valjanega ovsa
- 2 skodelici vode
- 1/4 skodelice posušenih brusnic
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 žlica medu
- Mleko ali jogurt
Metoda:
- Kvinojo, oves in vodo položite v velik lonec, nato kuhajte 10 minut pri pokrovu.
- Dodamo brusnice, cimet in med ter premešamo.
- Kuhajte še 10 minut.
- Izklopite ogenj in pustite stati približno pet minut.
- Po želji postrezite z mlekom ali medom.
Več receptov za jesensko kuhanje
Okusni jesenski recepti s piščančjo juho
Najboljša živila za antioksidativni hit jeseni
Okusne sladice z jabolki
