Če ste eden od 1 od 133 Američanov s celiakijo ali del naraščajoče populacije, ki je občutljiva na gluten, je za vaše zdravje bistveno vedeti, katera cela zrna so brez glutena. Poleg tega je zavedanje, da je veliko zrn brez glutena, odličen način, da navdihnete svojo kulinarično ustvarjalnost. Kot vegan, vaša prehrana temelji na rastlinski hrani, vključno s polnovrednimi žiti, kar je lahko zastrašujoče, če se morate izogibati glutenu. Bodite prepričani, da bo okusna paleta zrn brez glutena vam in vaši družini dala široko paleto okusnih, hranljivih brezglutenskih jedi. veganske jedi.
Če ste eden od 1 od 133 Američanov s celiakijo ali del naraščajoče populacije, ki je občutljiva na gluten, je za vaše zdravje bistveno vedeti, katera cela zrna so brez glutena. Poleg tega je zavedanje, da je veliko zrn brez glutena, odličen način, da navdihnete svojo kulinarično ustvarjalnost. Kot veganka vaša prehrana temelji na rastlinski hrani, vključno s polnovrednimi žiti, kar je lahko zastrašujoče, če se morate izogibati glutenu. Bodite prepričani, da bo okusna paleta zrn brez glutena vam in vaši družini ponudila najrazličnejše okusne, hranljive veganske obroke brez glutena.
Zrna brez glutena
Amarant
Amarant je priljubljeno starodavno žito, ki ga lahko skuhamo kot vegansko prilogo. Amarantovo moko lahko uporabimo tudi kot nadomestek pšenične moke brez glutena v pekovskih izdelkih. (Ker amarant nima glutena, se zanesite recepti specifično za amarant, dokler ne dobite občutka za peko z amarantovo moko.)
Ajda
Ajda kljub imenu ni povezana s pšenico. Pravzaprav niti tehnično ni zrno. Lahko pa ga skuhamo kot žito. Ajda je v obliki zdrob in moke in je na voljo tudi kot rezanci iz sobe.
Koruza
Priljubljena naravnost iz storža je koruza tudi vsestransko zrno v obliki koruzne moke. Najdete ga v drobnem, srednjem ali grobem mletju in ga pogosto imenujejo zdrob in polenta.
Proso
Ne samo za ptice, proso se hitro skuha in ga lahko postrežemo kot vegansko prilogo ali uporabimo za polnjenje zelenjave.
Oves
Čeprav so nekatere vrste ovsa lahko okužene s pšenico, lahko najdete čisti oves iz Bobovega rdečega mlina. Oves je popoln vegan zajtrk, ovsene otrobe lahko potresemo po veganskih solatah, ovseno kašo pa postrežemo kot vegansko prilogo.
Kvinoja
Moje najljubše zrno brez glutena, kvinoja je bogata z beljakovinami, se skuha v 10 do 15 minutah in jo lahko pripravimo kot zajtrk, kosilo, večerjo in celo sladico.
Riž
Zaradi raznolikosti vrst riža je to brezglutensko žito primerno za vse vegane, ki obožujejo obroke na osnovi riža, vendar ne želijo jesti iste vrste riža vsak dan. Poskusite divji riž, butanski rdeči riž, črni japonski riž in mešanice riža, da svojim običajnim veganskim obrokom dodate nov videz in okus.
Teff
Manj znano zrnje brez glutena je teff hitro kuhano zrnje, bogato z železom in kalcijem, ki ga lahko jemo kot vroče žitarice ali vegansko prilogo.
Brez glutena veganski recepti in nasveti!
