Kdaj pečenje, majhne stvari so tiste, ki naredijo razliko. Vse od orodij, ki jih uporabljate, do izbranih blagovnih znamk bo vplivalo na končni rezultat. Da bi vaša naslednja pekovska pustolovščina uspela, smo zaokrožili najboljše izmed najboljših nasvetov za peko - vključno z nekaterimi iz Martha Stewart - deliti z vami danes!
Če želite biti najboljši pek v bloku, je pomembno, da ne le natančno sledite receptu, ampak tudi znate pravilno meriti sestavine, pravilno postaviti pekače v pečico in še več. V bistvu obstaja nekaj nasvetov in zvijač, ki jih mora poznati vsak pek, preden prostovoljno pripravi sladico ali celo serijo piškotov. Eno je gotovo - sladica ne bi smela biti le dobro, mora biti Super.
Začnimo z orodji ...
Očitno je, da za peko potrebujete piškote, pekače in merice. Vendar pa morate vložiti nekaj drugih bistvenih orodij, da si olajšate življenje:
- Valjak. Vložite v dobrega - takega, ki vam bo preprečil, da bi se testo prilepilo na čep. Tako se izognete uporabi preveč moke, kar lahko žrtvuje okus testa.
- Ostri, kakovostni nož. Vemo, da tukaj ne izrezujete purana, vendar boste za pito ali čokolado morda morali narezati šopek sadja. Kakovostni nož omogoča lepšo predstavitev.
- Presejalnik. Presejalniki se uporabljajo za posvetlitev moke, potem ko je nekaj časa nasedla, odstranitev grudic in mešanje suhih sestavin skupaj. Če recept zahteva presejanje, je najbolje, da tega koraka ne preskočite, čeprav se zdi manjši. Pecivo (ali dobro pečeno) bo postalo mehkejše, če ste ga presejali.
Bistvena orodja Marthe Stewart
Marta pravi ... "Pečenje in dekoriranje odlične torte se začne z vsemi ustreznimi orodji", kot so:
- Pergamentni papir. Zagotavlja številne uporabe, vključno s pokrovi za obloge, vadbo cevi in izdelavo kornetov, pergamentni papir bi moral biti v vsaki pekarski kuhinji.
- Termometer za pečico. To se uporablja za merjenje natančnosti vaše pečice. Ta nasvet nam je všeč, saj se lahko temperature pečice od ene do druge pečice zelo razlikujejo. Pri peki je vedno najbolje biti natančen.
- Zobotrebci. Kdo je vedel, da pri peki rabiš zobotrebce?! Po besedah Marthe se zobotrebci uporabljajo za označevanje peciva, ki se enakomerno razcepijo, in zatemnitev glazure z barvili za hrano. Lepo!
Malo o merjenju ...
Vsi vemo, da je pri peki zelo pomembno, da natančno sledite receptu, če pa ne veste, kako pravilno izmeriti sestavine, kako boste vedeli, če ji natančno sledite? Za pravilno merjenje upoštevajte te ključne nasvete:
- Za suhe sestavine uporabite suhe merilne skodelice in tekoče merilne skodelice za tekoče sestavine. To pomeni veliko razliko pri natančnosti pogovora.
- Rjavi sladkor trdno zapakirajte v merilno skodelico in izravnajte z nožem. Ko ga položite v skledo, mora ohraniti obliko skodelice.
- Pri merjenju tekočin merilno posodo za tekočino postavite na ravno površino, da zagotovite natančnost. Nalijte v posodo in skodelico za tekočino postrgajte z lopatko, da odstranite odvečne sestavine.
Bistveni merilni nasveti Marthe Stewart
Marta pravi... "Ker je pečenje znanost, lahko preveč ali premalo katere koli sestavine izloči ravnovesje recepta za torto." Priporoča:
- Za merjenje suhih sestavin uporabite merilne skodelice iz nerjavečega jekla.
- Moko vedno pravilno merite.
- Shranjevanje suhih sestavin v posode s širokimi usti za lepo in enostavno merjenje. Merilno skodelico postavite v posodo in dvignite eno veliko, polno merico. Izravnajte z ravnalnim nožem, odvečno strgajte nazaj v posodo.
Če želite več čudovitih nasvetov za peko Marthe Stewart, se prepričajte Najboljše od Marthe Stewart: Torte in piškoti. Tukaj deli več kot 50 receptov za svoje najlepše okrašene sladice in podaja podrobne nasvete in navodila, kako lahko naredite svoje stvaritve tako, kot so njene! Na voljo do 13. maja.
Več nasvetov za peko
Preprosti nasveti za peko
Nasveti za peko z otroki
Kako speči ravno torto in drugi nasveti
