Zelenina je nielen najzdravšou prílohou, ale môže byť aj najrýchlejšie uvarená. Funguje vám recept na prílohu do sedem minút? Mysleli sme si to! Vyskúšajte tento chutný recept na ružičkový kel a vyskúšajte naše tipy na rýchlu prácu všetkých vašich vegetariánskych strán!
Kľúč k rýchlemu vareniu zeleniny je v rezne. Kúsky veľkosti asi 1/4- až 1/2-palcové par-varte perfektne do troch minút alebo menej, pričom nechajte dostatok času na dokončenie procesu varenia na horúcej panvici s kvapkou olivového oleja na karamelizáciu. Ak je naparovanie vašou rýchlosťou, zelenina nakrájaná na kúsky ponúkne väčšiu plochu na prenikanie pary, pričom dokonale dusenú zeleninu budete jesť päť až sedem minút.
Akonáhle je zelenina nakrájaná, začína strácať nutričné hodnoty. Aby ste si zachovali maximálnu chuť a živiny, nakrájajte zeleninu tesne pred varením.
Zeleninu ozdobte opečenými orieškami, rozdrobenou nivou, čerstvými bylinkami, hrubou soľou a čerstvým nesoleným maslom, príp. s tavenou slaninou alebo pancettou a citrusmi, ako je znázornené na obrázku, aby príloha bez námahy vyzerala extra špeciálne.
Ružičkový kel s pancettou a pomarančom
Slúži 4
Zloženie:
- 2 šálky vody
- 1 libra ružičkového kelu, stonky orezané, hlavy prerezané na polovicu od vrchu po stonku
- 1/2 šálky nakrájanej, varenej pancetty
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 2 lyžice medu
- 1 pomaranč, natrhaný a odšťavený
- 1 pomaranč, olúpaný, nakrájaný na segmenty
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte med, pomarančový džús a pomarančovú kôru. Vmiešajte pancettu; odložiť bokom.
- Na veľkej panvici zohrejte vodu so štipkou soli na vysokej teplote; priveďte do varu. Pridajte ružičkový kel; varíme štyri minúty. Scedíme, odstavíme. Suchá panvica.
- Vrátime panvicu na vysokú teplotu. Pridajte olivový olej a klíčky; varte dve minúty alebo kým nie je karamelizované, za občasného miešania.
- Klíčky preneste do strednej misky. Pridajte medovú zmes a pomarančové segmenty. Dochutíme soľou a korením. Podávame teplé.
Viac tipov na úsporu času
Časovo úsporné tipy na varenie počas sviatočných hodov
Rýchle tipy na prípravu jedla za pár minút
Rýchle a báječné tipy na varenie
