Ako vegán sa niekedy zamýšľate nad tým, či dostávate všetky vitamíny, minerály a ďalšie nevyhnutné živiny, ktoré vaše telo potrebuje pre optimálne zdravie. Ak nie, mali by ste. Hovorili sme s registrovanou dietetičkou Sharon Richterovou z New Yorku o živinách, ktoré by si vegáni mali naladiť, a o doplnkoch, ktoré by vegáni mali užívať, aby sa vyhli nedostatkom.
Ako vegán sa niekedy zamýšľate nad tým, či dostávate všetky vitamíny, minerály a ďalšie nevyhnutné živiny, ktoré vaše telo potrebuje pre optimálne zdravie. Ak nie, mali by ste. Hovorili sme s registrovanou dietetičkou Sharon Richterovou z New Yorku o živinách, ktoré by si vegáni mali naladiť, a o doplnkoch, ktoré by vegáni mali užívať, aby sa vyhli nedostatkom.
Kto je Sharon Richter?
Sharon Richter, MS, RD, CCN, je registrovaná dietetička v súkromnej praxi na Manhattane. Je držiteľkou magisterského a bakalárskeho titulu z klinickej výživy na Newyorskej univerzite. Pred prácou v súkromnej praxi bol Richter riaditeľom výživy organizácie The Tiger Schulmann’s Karate (TSK). Počas práce v tejto organizácii Richter vyvinul rad výživových doplnkov, uskutočnil semináre o výžive a vyvinul program certifikácie výživy pre všetkých inštruktorov. Sedí v lekárskej/výkonnej rade pre zdravie, Gojee Seed, WlTS (wellness v školách) a šport pre mládež.
Otázky a odpovede s registrovanou dietológkou Sharon Richterovou
Miso Vegan: Aké živiny sú pre vegánov ohrozené nedostatkom a ako to môže ovplyvniť ich zdravie?
Sharon Richter: Toto sú živiny, u ktorých hrozí vegánom nedostatok:
-
t
- Vitamín B12 - pomáha chrániť nervový systém. Bez nej môžu niektorí pociťovať únavu a mravčenie v rukách a nohách.
- Omega-3 mastné kyseliny-môžu pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a neurologickým problémom.
- Vitamín D a vápnik - oba pomáhajú podporovať zdravé kosti. Nedostatok týchto živín môže mať za následok rachitídu a osteoporózu.
- Jód - Pomáha podporovať zdravú funkciu štítnej žľazy, ktorá reguluje metabolizmus.
- Železo - prispieva k tvorbe krviniek. Nedostatok železa môže mať za následok anémiu.
t
t
t
t
Miso Vegan: Aké doplnky stravy by mali vegáni denne užívať?
Sharon Richter: Pretože vegáni majú tendenciu mať nedostatok jednej alebo viacerých vyššie uvedených živín, môžu zvážiť doplnenie značkou vhodnou pre vegánov. Pred začatím doplnkovej schémy by ste sa mali, samozrejme, vždy poradiť so svojím lekárom.
Miso Vegan: Nie všetky doplnky sú vhodné pre vegánov, aké bežné zložky sú zo zvierat?
Sharon Richter: Najbežnejšou zložkou, ktorú nájdete, je želatína, ktorá sa často používa na výrobu doplnkov z tvrdých a mäkkých kapsúl. Medzi ďalšie zložky patrí med, včelí peľ, kazeín a košenila.
Miso Vegan: Môžu vegáni dostať doplnky omega-3, ktoré nie sú získané z rybieho tuku?
Sharon Richter: Chia je výborným zdrojom celých potravín čistých omega-3. Je perfektné pridať na šaláty alebo dokonca zmiešať s vodou alebo obľúbenou ovocnou/zeleninovou šťavou. Mám rád Greens+ Organic Chia Seeds. Ďalším veľkým zdrojom omega-3 je ľanové semienko. Obsahuje ALA (kyselina alfa-linolénová), ktorá je esenciálnou mastnou kyselinou omega-3. Rovnako ako chia, ľanové semienko je tiež ideálne na posypanie šalátov a iných jedál. Mám rád Spectrum Naturals Organické mleté ľanové semienko. Môžete tiež nájsť značky, ktoré vyrábajú doplnky špeciálne pre vegánov, ako napríklad Barlean’s Organic Oils-Total Omega 3-6-9 Vegan Swirl.
Miso Vegan: Uveďte konkrétne názvy značiek doplnkov vhodných pre vegánov.
Sharon Richter: Odporúčam Greens+ a Solaray.
Viac vegánsky životný štýl tipy!
