Tento surový hruškový koláč s kešu krémom je perfektným receptom na sviatočný dezert a poteší aj tých najnáročnejších neveganov.
Tento surový hruškový koláč s kešu krémom je perfektným receptom na sviatočný dezert a poteší aj tých najnáročnejších neveganov.
Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku
Surový hruškový koláč s kešu krémom a čerstvým ovocím
Recept od 30-minútová vegánska chuť Európy od Marka Reinfelda. Výňatok po dohode s Da Capo na celý život, člen skupiny Perseus Books Group. Copyright (c) 2012.
Výťažok 1 (9-palcový) koláč
Kôra:
-
t
- 1 šálka najemno nakrájaných datlí bez kôstok (vyskúšajte Medjool)
- 1-1/4 šálky nakrájaných pekanových orechov
- Štipka mletej škorice
- Štipka mletého kardamónu
t
t
t
Kešu krém:
-
t
- 1 šálka surových kešu
- 1/2 až 3/4 šálky vody
- 2 lyžice agávového nektáru, kokosového nektáru alebo čistého javorového sirupu podľa chuti
- Štipka morskej soli
t
t
t
Poleva:
-
t
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 3 lyžice čistého javorového sirupu alebo agáve alebo kokosového nektáru
- Štipka mletej škorice
- Štipka mletého muškátového orieška alebo mletého kardamónu alebo nového korenia
- 2 veľké zrelé hrušky nakrájané na 1/2-palcové pásy
- 1 pinta čerstvých bobúľ, dobre opláchnutých a scedených
- Listy mäty
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Kešu oriešky vložte do malej misky s 2 šálkami vody. Pripravte polevu: Do veľkej plytkej misky dajte citrónovú šťavu, javorový sirup, škoricu a muškátový oriešok a dobre premiešajte. Pridajte nakrájané hrušky a jemne obalte.
- Pripravte kôru: Nalejte 9-palcovú tortovú formu. Pekanové orechy vložte do kuchynského robota a spracujte na jemno. Pridajte datle, škoricu a kardamom a pulzujte, kým sa ingrediencie nerozomelú. Neprepracujte, inak bude vaša kôrka príliš gumová.
- Premiestnite do tortovej formy a pevne zatlačte, aby sa vytvorila kôrka. Zmes by mala držať pohromade. Ak nie, vráťte sa k procesoru a spracujte trochu ďalej. V závislosti od vlhkosti dátumov možno budete musieť na polevu pridať malé množstvo vody alebo tekutiny, aby kôrka držala pokope.
- Pripravte si kešu krém: Scedte a kešu dobre opláchnite. Vložte ich do silného mixéra spolu s 1/2 až 3/4 šálkou vody a agátového nektáru. Mixujeme do krémova. Potrebné množstvo vody bude závisieť od sily vášho mixéra.
- Na kôru rozotrite rovnomernú vrstvu krému. Plátky hrušiek kreatívne poukladajte na krém. Skúste vytvoriť špirálu, v ktorej každý plátok hrušky mierne prekrýva ten, ktorý je vedľa neho.
- Ozdobte čerstvými bobuľami a listami mäty. Ak máte viac času, pred podávaním nechajte vychladnúť 15 minút alebo dlhšie.
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsky dezert!
