Milujem huby. Budem ich jesť varené, surové, na šaláty, v lasagnách a dokonca ako náhradu mäsa za hamburger. (Zjem ich v krabici. Zjem ich s líškou. Zjem ich na strome. Sú tak dobrí, vidíte. Milujem zelené vajíčka a „šosy“. Milujem ich, Sam-I-Am, er Oom.) Ale som podivín, vo viacerých ohľadoch ako tento, a chápem, že veľa ľudí nezdieľa moje zbožňovanie hubovitých húb.
Huby sú jednou z najlepších potravín, ktoré môžete jesť... pokiaľ ide o vaše zdravie. Pokiaľ ide o chuť, sú to ďalší príbeh. Našťastie veda možno našla perfektný spôsob, ako si dať svoj hubový koláč a tiež ho jesť.
Viac:Tieto oranžové huby z Havaja dodávajú ženám orgazmus
Ale bez ohľadu na to, ako veľmi ich môžete nenávidieť-nedávne prieskumy ich uvádzajú ako tretie alebo ôsme nenávidené jedlo v Amerike-nemôžete poprieť ich prínos pre zdravie. Výskum zistil, že jedenie huby medzi nami posilňuje váš imunitný systém, znižuje riziko srdcových chorôb
Bohužiaľ, je to tá zvláštna textúra, ktorá väčšinu ľudí zbavuje domácej medicíny prírody. Teraz však niektorí geniálni ľudia prišli na riešenie tohto problému sušením a práškovaním gombíkových húb spolu s reishi, portabellami, lesnou sliepkou, morčacím chvostom, shiitake, crimini, trúbkou a ďalšími exotickými odrôd. Prášok, údajne takmer bez chuti, sa potom dá ľahko primiešať do iných potravín.
Najlepšie z oboch svetov? Možno. Podľa USDA neexistuje nič o procese sušenia, ktorý by znižoval účinnosť alebo biologickú dostupnosť živín, a dokonca môže byť prospešné ich koncentráciou. Napríklad čerstvé huby majú 4 IU vitamínu D na porciu, ale sušené majú 26 IU. Navyše ľudia boli sušenie a používanie v pôvodnej kuchyni po tisícročia, aby dodali pikantnú umami chuť všetkým druhom jedál.
Moderné hubové prášky sa však dodávajú v rôznych druhoch, niektoré lepšie ako ostatné. Aj keď si určite môžete kúpiť obyčajné sušené a práškové huby (alebo si vyrobiť vlastné), veľa práškov je ponúkané na sociálnych sieťach pretože pomôcky pre zdravie a krásu obsahujú ďalšie prísady. Aj keď to nie je nevyhnutne zlá vec, znamená to, že musíte byť opatrnejší pri čítaní štítkov. Toto energetický mix od OM Huby napríklad obsahuje 90 mg kofeínu, čo by mohol byť problém pre ľudí, ktorí sú na kofeín citliví.
Viac: Varenie s hubami: Všetko, čo potrebujete vedieť
A ako je to v prípade akéhokoľvek dodatku, musíte mať na pamäti, že nad ním neexistuje žiadny oficiálny dohľad produktu, takže v zásade beriete slovo výrobcu, že to, čo hovoria, tam je, v skutočnosti je tam. Výskum ukazuje veľa doplnkové spoločnosti sú notoricky neúprimné.
Ďalším problémom nových hubových práškov sú všetky úžasné zdravotné tvrdenia, ktoré uvádzajú. Spoločnosti sľubujú veci, ako je mentálna čistota, rýchlejšie zotavenie z cvičenia, viac energie a dokonca liečebné vlastnosti pri vážnych chorobách. Sú tieto veci pravdivé? Kto vie! Huby sú skvelé na veľa vecí, ale výskum na podporu všetkých týchto tvrdení, najmä na vzácne alebo špeciálne druhy húb, neexistuje. Môžu to byť skutočne zázraky zdravia, ktoré veda hľadala, ale pravdepodobne sú to len skutočne zdravé potraviny.
Nakoniec, pokiaľ sa budete držať nejedovatých, dobre vyčistených odrôd, nemôžete sa pokaziť, ak budete jesť huby (pokiaľ nemáte dnu alebo nie ste náchylní na obličkové kamene alebo ste alergický). A ak ich budete jesť v prášku, povzbudí vás to získať viac tejto superpotraviny vo vašej strave a môžete si to dovoliť doplnky, potom vychladnúť. Uistite sa, že máte realistické očakávania, a prečítajte si všetky štítky!