Pre Číňanov je „dim sum“ viac ako dusená knedľa. Kantončina pre potešenie srdca, je to štýl servírovania radu predjedál - ideálny na párty!
Mnoho fanúšikov čínskeho jedla vám povie, že položky menu si najlepšie vychutnáte, keď si každý pri stole objedná niečo iné a podelí sa. Oslava slabého súčtu využíva tento prístup a poskytuje množstvo chutí, textúr a bodov konverzácie, vďaka ktorým je zaujímavé stretnutie. Pre každé poschodie je niečo!
Čokoľvek, čo je malé na uhryznutie, sa hodí k účtu; myslite na tapas s orientálnym nádychom. Dim sum sa tradične podáva na vozíkoch, ktoré sa pohybujú od stola k stolu. Na večierok môžete usporiadať všetky svoje položky na tanieroch na centrálnom mieste, ako je kuchynský ostrov alebo jedálenský stôl.
Tradičné dim sumy sú vždy sprevádzané čajom. Koniec koncov, Číňania tiež poznajú dim sum ako „yum cha“ - čaj. Tento zvyk vznikol v čajovniach, kde sa ľudia schádzali raz alebo dvakrát denne na čaj a konverzáciu. Pôvodne sa od konzumácie čohokoľvek spolu s čajom odrádzalo, pretože Číňania verili, že to povedie k obezite. Postupne si však Číňania uvedomili, že čaj podporuje trávenie a čistí podnebie, takže súčasťou rituálu sa stalo malé občerstvenie.
Zvážte ponúkanie niekoľkých rôznych druhov čaju. Oolong a zelený čaj sú napríklad dobrou všestrannou voľbou-príjemnou kulisou akéhokoľvek jedla. Jazmín, chryzantéma a ďalšie bylinné/kvetinové čaje sú vynikajúce k dezertom.
Nasleduje zoznam nápadov na jedlo. Ak máte málo času, nezúfajte: mnohé z nich sú k dispozícii vo vopred pripravenej forme v obchodoch s potravinami a veľkoobchodmi; ešte viac nájdete v miestnych orientálnych potravinách. Ak nie, pripravte niekoľko noviniek ako kulinárske dobrodružstvo a vychutnajte si pochvalu neskôr od svojich vďačných hostí.
Nech už si vyberiete čokoľvek, pamätajte, že prezentácia je v orientálnej kuchyni vždy kľúčová. Vyberte si jednoduché, pestrofarebné alebo zložito ilustrované taniere a riady (mnoho maloobchodníkov predáva súpravy dim sum). Na servírovací stôl a na iné miesta, kde sa môžu zúčastňovať ľudia, umiestnite koktailové obrúsky; Pamätajte si, že podávate väčšinou jedlá na prstoch. Špáradlá, koktailové vidličky a ďalšie potrebné pomôcky umiestnite do pekných nádob, aby bolo podávanie a jedenie jednoduché a čisté. Používajte malé, pekné misky na korenie, v ktorých ponúkate sóju, kačicu, sladkokyslú, horkú horčicu a akékoľvek ďalšie omáčky.
Skvelé možnosti:
Dušené knedle-najčastejšie podávaná položka v neobmedzených odrodách, ako sú krevety, zelenina, kura, hovädzie mäso, vajíčka atď.
Fašírky Teriyaki
Vyprážané široké čau mein rezance
Vyprážané kuracie krídla
Vyprážaný vyhral tonu
Parené koláče daikon
Tulipány
Smažené zelené fazuľky
Bravčové mäso moo shu
Šalátové zábaly
Guličky sezamového semena
Grilované bravčové buchty
Ako dezert:
Kúsky tofu zaliate zázvorovou omáčkou
Pudingové koláče
Kokosové buchty
Možnosti sú skutočne také rozsiahle ako vaša predstavivosť. Kúpte si vopred pripravené recepty, skúmajte ich... alebo si vymyslite vlastné!
