Všetci vieme, že všetko je v nich väčšie Texas. Ale opýtajte sa ktoréhokoľvek Texana na ich obľúbené jedlo z jeho domovského štátu a on bude trvať na tom, že je to všetko lepšie aj v Texase.
Bol som Texan po väčšinu svojho života a je tu niečo zvláštne, čo som si o živote v ňom všimol Štát Lone Star. Kultúra jedla v Texase je rozmanitá - mám na mysli naozaj rôznorodé, keď sa zamyslíte nad tým, že cesta z hraníc Texasu vám trvá dobrých osem hodín.
Texas je obrovský. V závislosti od toho, kde pristanete, si budete môcť vybrať z desiatok chutných jedál - napríklad z tých legendárnych Tex-Mex v južnom Texase, šťavnaté morské plody pozdĺž Perzského zálivu a hlavne ten opekanie na prstoch v Východný Texas.
Teraz, keď som dostal vašu pozornosť, možno budete chcieť obliecť si podbradník. Tieto známe jedlá z Texasu vám zaručene spôsobia slintanie:
Ale samozrejme, grilovanie by bolo na vrchole tohto zoznamu „Texas to robí lepšie“. Dobré grilovanie určite nájdete takmer v každom kúte štátu.
Texaský turizmus odporúča urobiť si zastávku na grile (pozri sa, čo som tam robil?), kedykoľvek sa nachádzate v oblasti Austin. Zákazníci čakajú hodiny na vynikajúce domáce prsia v renomovanej reštaurácii Franklinovo grilovanie v Austine.Viac: 10 chutných jedál, o ktorých ste si nikdy nemysleli, že ich budete podávať na grile
2. Kura vyprážaný rezeň
Obrázok: Tom Spaulding/Flickr
Priateľský štát, v ktorom každý skloňuje klobúk a hovorí „y’all“, je tiež štátom, v ktorom radi jeme kura vyprážaný rezeň veľkosti vašej tváre. Texaské hovädzie mäso chutí lepšie, keď ho upravíte - namočením do múky a vhodením do fritézy. Teri Gault, generálna riaditeľka hry The Grocery Game a rezidentka spoločnosti SoCal, vydatá za Texasana 35 rokov, hovorí, že kura vyprážaný steak je jedným z vynikajúcich texaských jedál, ktorému neodolajú ani tí najzdravší Kalifornčania. "Je to niečo, čo len zriedka dostanete priamo kdekoľvek v reštaurácii mimo Texasu alebo Oklahomy (odkiaľ pochádzam)." Mäsiar mi nechal dvakrát vložiť sviečkovicu alebo okrúhly steak cez tenderizer a vyjde to tak, ako to má rád každý rešpektujúci Texasan. ‚Kuracinu vyprážam‘ na texaský spôsob. “
3. Vyprážané maslo
Na to možno budete chcieť uvoľniť svoju sponu opaska v texase. Ako každý autentický južný štát, Texas je známy svojim vyprážaným jedlom. Nebola som na štátnom ani okresnom veľtrhu, kde by ste nedostali vyprážané uhorky, vyprážané oreosá alebo vyprážané maslo (najlepšie na paličke). "Štátny veľtrh v Texase je známy tým, že je každoročne mekkou vyprážaných potravín na každoročnom podujatí." Vyprážané maslo, varené krevety v zálive, kura vyprážaná slanina... Táto udalosť má všetko a každoročne vyprážané jedlá stanete sa ešte zaujímavejšími a dobrodružnejšími, “hovorí Leslie Chatman, hlas za blogom o životnom štýle v Dallase Pop ide do mesta.
4. Gravy
Obrázok: Larry Hoffman/Flickr
V Texaskej republike je omáčka skupinou potravín (Boh žehnaj tomuto nádhernému stavu). Jedným z mojich najobľúbenejších jedál všetkých čias sú texaské sušienky a omáčka, ktoré nájdete v ktorejkoľvek ceste alebo v Jimovej reštaurácii vo Veľkom štáte. Ako Gault poukazuje na to, že keď robíte mliečnu omáčku „správnym“ spôsobom (aka Texaský spôsob), bude do toho vložená bravčová masť - a veľa z nej. Vysvetľuje: „Nemôžem vám povedať, koľko kalifornských ľudí, ktorí sa inak zdravo stravujú, prosí, aby prišli v sobotu na jednu z našich raňajok. Toto je [omáčka] vyrobená z „kvapiek“. Technika je podobná robiť rox, ale pred pridaním múky si musíte dávať pozor na to, koľko tuku v panvici udržíte. Nie príliš, a rozhodne nie príliš málo. Prečo? Pretože je to stratené umenie a je to tučné! “
Viac:16 receptov schválených v Texane, ktoré potrebujete na grile na dvore
5. Queso
O tejto syrovej dobrote, ktorú nájdete kdekoľvek v Texase, musíte vedieť dve veci: Chutí lepšie po zavretí baru, keď potrebuješ niečo namočiť alkohol do brucha, a ide sa ďalej čokoľvek. (Myslím čokoľvek.) Megan Renart, spisovateľka a Austinite, priznáva: „Keď som sa prvýkrát presťahovala do Austinu, mala som vážny problém s queso. Jedol som to stále. Skoro som to mohol jesť ako polievku v miske. Jednoducho sa to tu robí určitým spôsobom a nedá sa to zopakovať. “
6. Salsa
Skúste ísť do Texasu bez toho, aby ste jedli čipsy a salsu - dovolím si. Rýchlo zistíte, že navštíviť Tejas bez toho, aby ste si pochutnali na neoficiálnom štátnom jedle, jednoducho nie je možné. Zábavné na Texase je, že neexistujú žiadne dve salsy. Čerstvá salsa, ktorú dostanete v taco košíku, bude úžasne chutná a úplne odlišná od domácej salsy z Texasu predávanej na regáloch H-E-B (obľúbený reťazec potravín v Texane). Ak si chcete vziať so sebou domov suvenír, jarná salsa je skvelý darček: Pani. Pikantná salsa Renfro je zaručená výhra v obchode s potravinami, ktorú vyrobila 75-ročná rodinná firma vo Fort Worth.
7. Tex-Mex
Obrázok: jeffreyw/Flickr
Keď sa vydáte bližšie k južnej hranici, potrebujete vedieť iba dve slová: Tex a Mex. Opýtajte sa kdekoľvek, kde nájdete dobrý Tex-Mex, a nebudete sklamaní. Stephanie Merchant, Texan a zakladateľka spoločnosti Výživová mamauvádza zoznam svojich dvoch najlepších favoritov v Texase ako barbecue a Tex-Mex a hovorí: „Sme známi svojim tex-mexom, mexikom jedlo s texaským vkusom. “ Ak neviete, kde začať s taco, odporúča spoločnosť Texas Tourism snažiac sa Frida v McAllen, ktoré TripAdvisor od marca 2013 zaradilo na TripAdvisor ako 1. miesto zo 100 reštaurácií v južnom Texase.
Viac: Mäsitý pondelok: Tex-mex plnená paprika je zdravou alternatívou na večeru
8. Pizza
Pizza nemusí byť prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď sa povie Texas, ale v typickom texaskom štýle sa domorodci vydali po svojom. Austin je už preslávený neuveriteľným grilovaním a Tex-Mexom, ale hneď ako navštívite bok a niečo sa stane mesta (ktoré je zhodou okolností aj hlavným mestom živej hudby na svete), narazíte na vynárajúcu sa pizzu scéna. Pizza z domáceho plátku je jeden pizzový spoj v Austine, ktorý zhromaždil kultové publikum - dokonca aj Rachael Ray pri návšteve Austina nazvala susedné pizzerie „veľkým obradom prechodu“.
9. Vodka
Dajte si bruško do akéhokoľvek baru v Texase (obzvlášť do vysokoškolského baru v Austine) a bude sa vám líčiť, ak si objednáte niečo iné ako najlepšiu vodku v štáte. Môžem to potvrdiť Austin’s Deep Eddy Vodka ide hladko - príliš hladko, ak sa to pokúšate nazvať podvečer. Deep Eddy sa vyrába vo vlastnej pálenici v malých dávkach mimo Austinu a chváli sa ako najrýchlejšie rastúca vodka v USA.
10. Víno
Musím priznať, že som sa smial, keď som to prvýkrát počul Texaská vínna cesta vo Fredericksburgu bol považovaný za nový Napa (My Texania sme sa už príliš zväčšovali pre naše čary!). Potom som si ale urobil malú prehliadku Vínna cesta 290 a musel som vypiť moje slová, keď som ochutnal niektoré z najchutnejších vín, ktoré krajina môže ponúknuť. Podľa spoločnosti Texas Tourism „Texas je piatym najväčším štátom vyrábajúcim víno v USA, kde sa nachádza 15 pôvodných odrôd hrozna a nachádza sa tu viac ako 275 vinárstiev. Tí, ktorí sa chcú vydať na prehliadku vinárstiev Hill Country, si užijú Wine Road 290, ktorá zahŕňa 13 ocenených vinárstiev pozdĺž americkej diaľnice 290. “
