Bezlepkový piatok: Baklažánové lode s proso a zeleninou-SheKnows

Či už hľadáte ľahké jedlo alebo výdatné predjedlo, vyskúšajte tento recept na baklažánové člny plnené proso a zeleninou. Ideálne pre bezlepkový piatok!

Súvisiaci príbeh. Bezlepkový bochník citrónu z maku Giady De Laurentiis je svetlou a sviežou pochúťkou po tom všetkom, čo je na dovolenke

Tip: Lepok nájdete v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku po cukríky a ochucovadlá. Aj keď sa SheKnows.com snaží zaistiť, aby boli tieto recepty bezlepkové, pozorne si prečítajte štítky s prísadami všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré pre tieto recepty používate, aby ste zaistili, že budú tiež bezlepkové.

Proso je druh obilia (používa sa aj ako vtáčie semienko), ktoré je bezlepkové. Rastie ako vysoká tráva a ako kukurica sa vytvára ako klasy nazývané „hlavy“. Je všestranný, pretože ho možno použiť do jedál pripravovaných ako varené cereálie alebo do receptov na prílohy, ako je tento. Je to dobré aj pre vás - má vysoký obsah bielkovín, vitamínov a vlákniny. Chuť proso sa dobre mieša so zeleninou použitou v tomto recepte. Podávajte ako ľahké jedlo alebo predjedlo.

Baklažánové lode plnené proso a zeleninou

Slúži 4

Zloženie:

• 1/2 šálky vareného prosa
• 2 malé baklažány
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 1/2 bielej cibule, nakrájanej na kocky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/2 šálky bezlepkového zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu
• Voliteľné: vetvičky petržlenu na ozdobu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Nalejte jeden a pol šálky vody do pekáča s rozmermi 12 x 9 palcov a odstavte.
2. Uvaríme proso tak, že jednu šálku vody privedieme k varu, pridáme proso, prikryjeme a znížime teplotu na minimum. Varte, kým sa voda nevsiakne. Odstráňte z tepla, vlákninu vidličkou a odložte.
3. Baklažány nakrájajte na vrchy a potom na polovicu. Orezajte vnútornosti a vyberte mäso. Uistite sa, že necháte kúsok baklažánovej škrupiny nedotknutý.
4. Dužinu baklažánu nakrájajte na kocky a dajte bokom.
5. Na panvici rozohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte asi štyri minúty alebo kým nezmäknú.
6. Pridajte baklažán a cesnak a varte asi tri minúty alebo kým baklažán nezmäkne.
7. Pridajte vývar, soľ, korenie, vločky šalvie a červenej papriky a priveďte k varu. Keď varí, panvicu prikryte a znížte teplotu. Zmes nechajte variť, kým sa väčšina tekutiny neabsorbuje.
8. Baklažánovú zmes spojte s prosom a premiešajte. Pridajte parmezán a dobre premiešajte.
9. Lyžicou nalejeme zmes do baklažánových škrupiniek a opatrne vložíme do panvice s vodou.
10. Vložte do rúry asi 15 minút alebo kým nie je zahriata.
11. Posypeme natrhanou petržlenovou vňaťou.

Viac bezlepkových receptov

Proso „tabbouleh“
Klasický izraelský šalát
Kuracie a kari šalát z quinoa