Správna kombinácia vína a jedla môže byť pre vaše podnebie magickým zážitkom. Vydajte sa z tohto zoznamu na zábavné spôsoby, ako spárovať svoje obľúbené jedlá a vína.
Je dobre známym konceptom, že plné červené víno by malo byť kombinované s hovädzím mäsom alebo bohatým mäsitým jedlom, zatiaľ čo ľahšie biele víno je prirodzeným doplnkom jedál z rýb alebo zeleniny. Do istej miery je to pravda, ale ako pre mnoho vecí v živote existujú výnimky z tohto pravidla. Pri párovaní jedla a vína by ste mali individuálne skúmať kombinácie, aby ste našli dokonalú rovnováhu chutí, ktorá zlepší váš kulinársky zážitok. Tu je niekoľko odporúčaných kombinácií vína a jedla.
Červené vína
Merlot: Upečený tuniak, losos, pečená kačica, mäsové omáčky, pizza, grilované hamburgery a mäkké syry.
Malbec: Grilovaný steak, jahňacie kotlety, dusené mäso a pikantné mexické alebo indické jedlá.
Rulandské modré: Jahňacie, kačacie a hovädzie mäso so slabou príchuťou; grilované mäso; ľahké, slané omáčky ako tymian, bazalka a maslo; tmavá čokoláda.
Cabernet sauvignon: Syry strednej chuti; červené mäso ako bizón, kačica, jahňacina a hovädzie mäso; bohaté hubové alebo koreninové omáčky; mečiara a tuniaka.
Shiraz: Výdatné dusené mäso, zverina, kačica, jahňacie mäso, pikantné klobásy a ďalšie jedlá plnej chuti.
Chianti: Lasagne, cestoviny na báze paradajok, fašírky, pečené jahňacie a hovädzie mäso, divina a parmigiano reggiano.
Beaujolais: Chlieb, syry, slané bylinkové jedlá a omáčky, grilované mäso, hydina, bravčové mäso a divina.
Barolo: Bohaté hovädzie a jahňacie mäso, divina, hubové omáčky, syry s výraznou príchuťou a výdatné špagety.
Biele vína
Pinot grigio: Pečená hydina, biele ryby, šunka, teľacie mäso, ľahké cestoviny, grilovaná zelenina a talianske taniere s predjedlom.
Chardonnay: Krevety, homár, ustrice, hydina, bravčové kotlety, cestoviny v omáčkach na smotane a údené syry.
Šampanské: Pečené morčacie alebo kuracie mäso; vaječné misky; homár; ľahké, krémové cestoviny; ustrice a kaviár.
Sauvignon blanc: Surová alebo dusená zelenina; Grécky a Caeserov šalát; väčšina morských plodov, ako sú kraby, mušle alebo ustrice; kura; bravčové mäso a sushi.
Rizling rýnsky: Mäkkýše, teľacie mäso, ľahké kuracie alebo rybie pokrmy, ázijská kuchyňa, foie gras, šaláty a dezerty.
Gewurztraminer: Čerstvé ovocie, morčacie, bravčové, jemné alebo stredné syry, kari jedlá a korenené jedlá z Indie alebo Číny.
Blush vína
Biele grenache: Ľahké cestoviny v smotanových omáčkach, bravčovej panenke, grilovaných bielych rybách a šalátoch s ľahkými ovocnými vinaigretmi.
Biely zinfandel: Mäkké syry, vajíčka, krabie koláče, mušle, pečené ryby, cestoviny v krémových omáčkach a kuchyňa inšpirovaná Áziou.
Viac o jedle a víne
Malbec, argentínske hrozno
Usporiadajte jednoduchú a elegantnú párty s vínom a syrom
Jednoduché recepty na sangriu na leto
