Séria Nadia G’s Sick Kitchens a vegánsky koláč - SheKnows

Nemôžete poprieť, že Nadia G. je kreatívny v kuchyni s jedlom. Sledujte jej novú sériu, Choré kuchyne, pretože prináša svoj kreatívny nádych do premeny kuchyne.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Nadin kreatívny nádych sa však neobmedzuje iba na kulinárske výmysly (pozrite sa na jej recept na vegánsku tmavú čokoládu a karamelizovaný banánový koláč). Teraz preberá kuchynské úpravy pre tých, ktorí potrebujú štipku niečoho extra.

Nadiina nová pôvodná séria, Choré kuchyne, je na Ulive, online destinácia pre čerstvé originálne video série o jedle, doma, cestovaní a ďalších. V sérii nájdete Nadiu, ktorá kompletne prestavuje kuchyne, ktoré potrebujú podpis Nadia G. premena. Cestou sa delí o tipy, ako môžu diváci urobiť z vlastných kuchýň „choré“. Dobehol som Nadiu, aby som sa o tom trochu porozprávala Choré kuchyne a potom niektorí.

Ona vie: Ako zlé - inými slovami nudné - boli niektoré kuchyne, na ktorých ste pracovali Choré kuchyne séria?

Nadia G.: Bodaj by boli kuchyne nudné! Boli strašidelné! Hovorím žlčovo žltú skrinku, plastové rozkladacie stoličky; prázdna fľaša na pivo „dekor“. Tieto kuchyne potrebovali vážnu pomoc. Od kompletných prestavieb až po nedeštruktívne úpravy prenájmu sme urobili všetko. A najlepšie na tom je, že sme to urobili vo veľkom štýle. Toľko kuchynských premien je generických. Naše premeny sú divoké! Myslieť siPimp My Ride mínus 50 zbytočných obrazoviek LCD. Učíme ľudí zabaviť sa vo svojom priestore a vyjadrovať sa v kuchyni aj mimo nej.

SK: Aký je jeden z vašich obľúbených spôsobov, ako si jednoducho (a lacno) zariadiť kuchyňu, v ktorej je potrebná malá drobnosť?

NG: Upcyklácia! Vytvorili sme ohromujúcu tabuľovú chladničku zo starej nemocničnej zelene, 70. rokov. Vzali sme tiež škaredý starý stôl „vo vidieckom štýle“ a pomocou najzmysluplnejších fotografií účastníka sme z neho urobili majstrovské dielo koláže. Tieto nápady sú kreatívne, krásne a stoja veľmi málo. Stačí na to vášeň a lakte na lakte.

SK: Myslíte si, že by ste niekedy zmenili kariéru na bytový dizajn?

NG: Samozrejme. Dizajn bol vždy mojou veľkou vášňou. Pomohol som navrhnúť Bitchinova kuchyňa sada, všetky naše značky, náš tovar. Bol to pre mňa prirodzený prechod. Som naozaj nadšený z najnovšieho trička, ktoré som navrhol. Je to plagát z päťdesiatych rokov, ktorý hovorí: „Urobím ti sendvičový med! Pšenica, raž alebo Go F@ck Yourself. “ Na mojom webe, Bitchin ‘Boutique Nadia G, sa predávajú ako teplé rožky.

SK: Akú najzaujímavejšiu vec ste tento rok jedli?

NG: Poďme na vegánske jedlo: údený kokos BLT. Údené, pikantné, slané. Kokos je úžasnou náhradou slaniny.

SK: Aký je váš obľúbený kokteil?

NG: Na to si musím dať rekvizity: grapefruitové koriandro mojito. Tak dobré. Ingrediencie:

• 1-1/2 unce Zubrowka Bison Grass Vodka?
• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej ružovej grapefruitovej šťavy?
• 1 vrchovatá lyžica mletého čerstvého koriandra?
• 1 lyžička javorového sirupu

V šejkri zmiešajte všetky ingrediencie. Silne premiešajte s ľadom a potom sceďte do pohára na martini lemovaného javorovými vločkami. Vložte 2 lístky koriandra a ozdobte pohár ružovou kôrou z grapefruitu.

SK: Je niečo (jedlo), čo ste nenávideli, ale teraz si to užívate?

NG: Kedysi som nenávidel sladkosti, (pekný spôsob odkazovania na týmusovú žľazu teľaťa). Môžu byť celkom chutné.. . ak sú vyprážané a dusené v pikantnej thajskej chilli poleve, aby ste nevedeli, čo do pekla jete.

SK: Kto alebo čo vás inšpirovalo k vareniu?

NG: Hlad. Je matkou celého vynálezu.

SK: Aké sú vaše obľúbené druhy jedál na varenie?

NG: Jednoduché jedlá, o ktorých hovorí niekoľko čerstvých surovín: cestoviny Puttanesca, grilovaný chlieb s hľuzovkovou soľou a prémiovým zaváraným tuniakom, burrata pokvapkaná extra panenským olivovým olejom a fleur de sel.

SK: Varíte veľa vegánskych jedál?

NG: Ja áno! Verím, že mäso by ste si mali občas vychutnať, napríklad tvarohový koláč alebo výpadky prúdu. ?

SK: Aké mylné predstavy si ľudia myslia o varení a/alebo jedení vegánov?

NG: Že nie je chutný alebo nemá dostatok bielkovín. Vegánska kuchyňa je vynikajúca a zdravá, aj keď ako každý druh kuchyne vyžaduje trpezlivosť, aby ste sa zoznámili so slovníkom prísad. ?

SK: O aké kulinárske nugety zlata by ste sa podelili s ľuďmi, ktorí v kuchyni nemajú veľa skúseností? Nejaké tipy na to, čo môžu urobiť (a rýchlo) k dobrému jedlu?

NG: Nebojte sa urobiť neporiadok! Varenie je jednoduchšie, ako si myslíte, stačí vydržať a vrátiť sa na toho koňa, ak z neho chcete niekedy urobiť tatarák.. Uh Oh! to mohol byť zlý príklad!

Vyskúšajte tento recept od Nadie G:

Vegánska tmavá čokoláda a karamelizovaný banánový koláč

Slúži 6

Zloženie:

Nákupný zoznam

• 1 šálka sladkého strúhaného kokosu
• 1/4 šálky práškových mandlí
• 1/4 šálky, plus 1 polievková lyžica kakaového masla, rozpustené
• 1/4 čajovej lyžičky prírodného vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
• 1 šálka najemno nasekanej tmavej čokolády
• 1 šálka hodvábneho tofu
• 2 lyžice sójového mlieka
• 1 lyžica javorového sirupu
• 3 banány nakrájané na kolieska 1/4 palca
• Surový cukor

Výbava

• 2 veľké miešacie misky
• 9-palcová panvica
• Dvojitý kotol
• Elektrický ručný mixér
• Papier na pečenie
• Pergamenový papier

Pokyny:

Na kôru z kokosových mandlí

1. Predhrejte rúru na 300 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte sladený kokos, mandle, 1/4 šálky rozpusteného kakaového masla, vanilkový extrakt a morskú soľ a miešajte, kým sa nespoja a nedrobí.
2. Formu na jar vymastíme 1 lyžicou kakaového masla. Vyformujte do nej kôrovcovú zmes a zatlačte ju hore po stranách.
3. Pečieme 20 až 25 minút, alebo kým kokos nie je jemne opečený.
4. Vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.

Na náplň z tmavej čokolády

1. Tmavú čokoládu rozpustíme v hornej panvici v dvojitom kotli na strednom ohni za stáleho miešania, kým nebude krémová. Akonáhle sa rozpustí, odstavte z ohňa a nechajte asi 10 minút vychladnúť.
2. Vo veľkej mise zmiešajte hodvábne tofu, sójové mlieko, javorový sirup a vychladnutú rozpustenú tmavú čokoládu a mixujte ručným mixérom na vysokej rýchlosti 10 minút alebo do úplného hladka. Táto zmes by mala mať pudingovú textúru.

Na karamelizované banány

1. Predhrejte rúru na 250 stupňov F. Nakrájané banány veľkoryso obalte v surovom cukre. Poukladáme ich v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 15 až 20 minút alebo kým nie je karamelizovaná.
2. Necháme vychladnúť

Shkiaffing it together

1. Naliať náplň z tmavej čokolády do kôry a nechať chladiť 2 hodiny.
2. Na vrch koláča dajte vrstvu karamelizovaných banánov, začínajúc od stredu a špirálou smerom von.
3. Nechajte vychladnúť ďalších 30 minút, aby stuhlo.

Viac vegánskych receptov

Ostrovné hamburgery z čiernych fazúľ s nektarinkovou salsou od Isa Chandry Moskowitz
California Benedict with Sriracha-chive hollandaise, Randy Clemens
Bollywoodske košíčky, od Chloe Cascarelli