Budeme si v budúcnosti všetci tlačiť vlastné jedlo? Áno, ak s tým má niečo spoločné návrhárka potravinového konceptu Chloé Rutzerveld.
Vzala si 3D tlač potravín technológie na ďalšiu úroveň vynálezom samorastúceho, zdravého občerstvenia, ktoré obsahuje všetky živiny, ktoré telo potrebuje. Výrobok sa skladá z niekoľkých vrstiev s vonkajšou škrupinou pečivovej kôrky, vloženej do semien, kvasiniek a spór. Trvá päť dní, kým rastliny a huby dozrejú a kvasinky prekvasia vo vnútri pevnej látky na tekutinu, a potom sú pripravené na konzumáciu.
„Projekt Edible Growth je o vytvorení plne jedlého ekosystému so živými organizmami, do ktorého sa základňa dostane vytlačené 3-D tlačiarňou a postupne sa vyvíja smerom k plnohodnotnej miske, “vysvetľuje Rutzerveld vo videu o nej webové stránky.
Fotografický kredit: Chloé Rutzerveld/projekt Jedlý rast
Spojením prírody, vedy, technológie a dizajnu prináša spoločnosť Edible Growth potraviny, ktoré sú úplne prirodzené, zdravé a udržateľné využitím prírodných procesov, ako je fermentácia a fotosyntéza, a zachovaním využívania zdrojov a minimum.
Je to tiež, samozrejme, veľmi technologicky vyspelé. "Ukazuje to, že high-tech potraviny nemusia byť nezdravé alebo neprirodzené," povedal Rutzerveld. "V skutočnosti to môže mať veľa výhod." Tlačiareň sa používa nielen ako druh tvarovacieho stroja, do ktorého materiál A vstupuje a vystupuje iný tvar, ale používa sa na vytváranie inovatívnych potravín, ktoré skutočne prispievajú k riešeniu svetových potravín problémy. "
Rutzerveld tiež vyzdvihuje potenciál projektu Jedlý rast, ktorý pomôže spotrebiteľovi viac sa angažovať a uvedomovať si jedlo, ktoré konzumuje.
Projekt zatiaľ neprekročil fázy výskumu a vývoja z dôvodu finančných a technologických obmedzení, ale má to sľubný začiatok a akonáhle to dotiahne technológia 3-D tlače, ktovie, čím by sme mohli tlačiť (a jesť)?
"Práve teraz je jedlý rast skutočne budúci potravinový koncept, ktorý inšpiruje vedcov, dizajnérov a kuchárov k tomu, aby premýšľali o budúcnosti nášho jedla," hovorí Rutzerveld.
Fotografický kredit: Chloé Rutzerveld/projekt Jedlý rast
Viac o jedle
10 potravinových mýtov, o ktorých si každý myslí, že sú pravdivé, odhalené!
5-vrstvový koláč je absolútny dokonalý dezert
Alternatívy k cukru: Pečenie je teraz oveľa zdravšie
