Uvažovali ste niekedy o jedle ako o budovateľovi vzťahov? Spoločné varenie môže pomôcť spojiť vzťahy s rodinou, priateľmi a vašou polovičkou. Ak nemáte veľa času na spoločné varenie, rezervujte si nedeľu v mesiaci na prípravu jedla alebo celého jedla od začiatku s niekým výnimočným vo vašom živote. Tento recept poskytol Maria Liberati, autor knihy „Základné umenie talianskeho varenia“.
Tu je jeden z mojich obľúbených receptov na prípravu so špeciálnymi priateľmi alebo rodinou. Je to talianska verzia amerických brownies.
Tortini di Cioccolato
(Brownies v talianskom štýle)
Slúži 4
Zloženie:
- 1/4 šálky európskeho masla
- 1/4 šálky kúskov tmavej čokolády
- 1 celé vajce
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 šálky múky
- 1/4 šálky kúskov vlašských orechov
- 1 čerstvý pomaranč
- 2 lyžice masla na panvicu
- 2 lyžice hladkej strúhanky
Pokyny:
- V miske zmäkčte maslo, kým sa nerozreže na malé kúsky.
- Rozbite vajíčko a oddeľte bielok a žĺtok v dvoch rôznych miskách.
- Čokoládu nalámeme na kúsky a vložíme do sklenenej misy.
- Vložte sklenenú misku do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd alebo dovtedy, kým sa neroztopí (všetky doby mikrovlnnej rúry sa líšia, nechajte preto najskôr pôsobiť 15-30 sekúnd).
- Do ďalšej misky dáme zmäknuté maslo a cukor. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte vaječný žĺtok a pokračujte v miešaní. Po troche pridajte rozpustenú čokoládu, kým sa celkom nezmieša.
- Postupne pridávajte po malých lyžičkách múku, pričom miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nastrúhajte 1/2 pomaranča a pridajte kôru a nasekané orechy. Dobre premiešajte.
- Bielky šľaháme, kým sa nevytvoria vrcholy a jemne vmiešame do čokoládovej zmesi.
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- Okrúhlu tortovú formu alebo maslom potretú papierom na pečenie.
- Prachové dno s obyčajnou strúhankou.
- Nalejte cesto a pečte v rúre 30 minút.
- Aby ste sa uistili, že je hotový, umiestnite špáradlo do stredu, musí vyjsť suché. Ak je to potrebné, varte ďalších 5 minút.
- Prachové taniere s práškovým kakaom.
- Nakrájajte koláč na štvorce; podávame s tenkým plátkom pomaranča.
Autorské právo, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Základné umenie talianskeho varenia.
Maria Liberati je šéfkuchárka celebrít, autorka bestsellerov a odborníčka na zdravé varenie. Jej prvá kniha „Základné umenie talianskeho varenia“ sa stretla s nadšenými recenziami. Jej ďalšia kniha s názvom „Základné umenie talianskej kuchyne - prázdniny a špeciálne príležitosti“ vyjde koncom roka 2008. Viac o Márii sa dozviete z jej webu na marialiberati.com alebo jej blog na mariaandco.blogspot.com.
