Ako si vyrobiť vlastný predkrm z kysnutého cesta - je to jednoduchšie, ako si myslíte - SheKnows

S niekoľkými jednoduchými prísadami a niekoľkodňovou trpezlivosťou si môžete pripraviť domáci predkrm z nuly a neuveríte, aké je to jednoduché. Keď je predjedlo pripravené, môžete ľahko upiecť čerstvý bochník kváskového chleba.

Súvisiaci príbeh. Jednoduchý, ale chutný recept na chlieb zvládne aj nováčik v pečení

Výroba vlastného predkrmu z kysnutého cesta nie je taká zastrašujúca, ako to znie. Ukážem vám, aké je to skutočne jednoduché, a potom, keď bude váš predjedlo pripravený, dám vám recept na domáci kváskový chlieb. Nechajte si niekoľko dní vopred pripraviť predjedlo z kysnutého cesta, pretože musí kvasiť.

S niekoľkými jednoduchými prísadami, ako je múka, soľ, droždie a teplá voda, si môžete ľahko pripraviť predjedlo z kysnutého cesta na pečenie chutného domáceho chleba.

Začnite pridaním aktívneho sušeného droždia, cukru a teplej vody do čistej nádoby. Dbajte na to, aby bola nádoba veľká, pretože štartér bude bublať a peniť počas prvého dňa kvasenia.

Akonáhle droždie nakysne, pridajte zvyšné ingrediencie a miešajte drevenou lyžičkou. Hornú časť nádoby prikryte papierovou utierkou prepichnutou niekoľkými malými dierkami alebo gázou.

Po prvom dni štartér začne bublať. Toto je začiatok procesu kvasenia.

V druhý deň štartér vyzerá v zásade rovnako ako v prvý deň, s miernym penením. Začnete si všimnúť trochu kyslej arómy pochádzajúcej zo štartéra. Toto je dobré!

V tretí deň si všimnete, že sa penenie zastavilo a prebieha určité oddelenie. To je v poriadku, nechajte štartéra rýchlo premiešať.

Štvrtý deň si všimnete zafarbenie zmesi a veľa odlúčenia. To znamená, že váš štartér je pripravený na použitie vo vašom pečive. Premiestnite štartér do chladničky, kým ho nebudete pripravení použiť. Teraz máte svoj vlastný domáci predkrm, pripravený na použitie v akomkoľvek kysnutom pečive.

Recept na predjedlo z domáceho kysnutého cesta

Poskytuje 2-1/2 šálky

Čas prípravy: 15 minút | Neaktívny čas: 4 dni | Celkový čas: 4 dni 15 minút

Zloženie:

• 1 (1 polievková lyžica) balíček sušeného droždia
• 1 polievková lyžica cukru
• 2-1/2 šálky teplej vody (nie horúcej)
• 2 šálky múky
• Štipka morskej soli

Pokyny:

1. Do veľmi veľkej nádoby alebo misky pridajte droždie, cukor a teplú vodu. Dobre premiešajte a nechajte stáť 10 minút alebo dovtedy, kým zmes nezačne mierne peniť.
2. Pridajte múku a morskú soľ do nádoby. Pomocou držadla dlhej drevenej lyžice premiešajte štartér, až kým nebudú hrudky a nebude veľmi lepkavý, ale hladký.
3. Hornú časť nádoby prikryte gázou a zaistite gumičkou.
4. Štartér skladujte na tmavom a chladnom mieste 4 dni, kým nezačne kvasiť.
5. Akonáhle štartér vykvasí, skladujte ho prikrytý v chladničke.
6. Zakaždým, keď vezmete zo štartéra na pečenie, budete ho musieť doplniť pridaním 1-1/2 šálok múky a 1-1/4 šálky teplej vody do nádoby, potom ju dobre premiešajte a nechajte odstáť cez noc.

Jednoduchý recept na domáci kváskový chlieb

Poskytne 1 veľký alebo 2 malé bochníky

Čas prípravy: 20 minút | Neaktívny čas: 1 hodina 20 minút | Doba pečenia: 30 minút | Celkový čas: 2 hodiny 10 minút

Zloženie:

• 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
• 1 lyžička surového cukru
• 1 šálka teplého cmaru
• 3 lyžice nesoleného masla, zmäknuté
• 1-1/2 šálky kysnutého štartéra
• 1 celé vajce
• 3-1/2 šálky chleba alebo viacúčelovej múky
• 1 lyžička morskej soli

Pokyny:

1. Do veľkej nádoby na miešanie pridajte aktívny sušený droždie, cukor a teplé cmar. Premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.
2. Do kysnutej zmesi vmiešame štartér z kvásku a vajíčko.
3. Pridajte morskú soľ a múku vmiešajte do zmesi kvasníc po 1 šálke a miešajte, kým sa nevytvorí mäkké, lepkavé cesto.
4. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a miesime 5 minút.
5. Cesto vložte do mierne olejovanej sklenenej misy. (Použite veľkú misku, pretože cesto pri kysnutí zdvojnásobí objem.) Prikryte pokrievkou a nechajte 1 hodinu odstáť, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
6. Rúru vyhrejte na 375 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
7. Cesto vyklopíme späť na pomúčenú dosku a vydupeme.
8. Vyformujte ho na 1 veľký bochník alebo 2 menšie bochníky a cesto dajte na plech. Cesto necháme 20 minút odstáť, aby druhé kyslo.
9. Chlieb pečieme odokrytý 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým nie je chlieb dozlatista a stred je úplne upečený.
10. Nakrájajte na plátky a podávajte podľa potreby.

Viac receptov inšpirovaných kysnutým cestom

Vegánska kysnutá plnka
Kysnutá panzanella s kuracím mäsom
Rozmarínový kváskový chlieb