Možno ste už počuli o kurkume-o tom, že slávne žlté korenie sa často používa v indickej kuchyni-má údajne protizápalové vlastnosti. Vedel si Dôvodom, prečo funguje kurkuma, je špecifická zlúčenina nachádzajúca sa v názve kurkumínu? Ukázalo sa, že môžete vynechať pilulky z kurkumy a namiesto toho si vziať kurkumínové kapsuly. Prečo by si chcel Poďme zistiť.
Kurkuma a kurkumín: základný náter
Kurkuma má dlhú históriu - jeho používanie sa datuje takmer 4 000 rokov. Používa sa ako kulinárske korenie a ako súčasť niektorých náboženských obradov a dlho sa používa aj ako liek na indickom subkontinente a v juhovýchodnej Ázii. Samotné korenie pochádza z oddenku rastliny kurkumy (alebo z jej koreňa) a obsahuje čln komponenty, z ktorých najzaujímavejšie sú farbivá nazývané kurkumín, z ktorých jeden je kurkumín.
Kurkuma (a kurkumín) bola študovaná kvôli jej potenciálnym protizápalovým vlastnostiam. Tí, ktorí trpia chorobami, ako je reumatoidná artritída, astma, rakovina, kardiovaskulárne choroby, ochorenie dráždivého čreva, psoriáza a mnoho ďalších sa v nádeji nájsť úľavu obrátili na doplnok niekoľko
Klinické štúdie v týchto oblastiach ukázali sľub.Pretože kurkumín je len malou súčasťou kurkumy, je medzi nimi rozdiel, najmä ak hľadáte doplnky. Dr. Josh Axe, zakladateľ spoločnosti Ancient Nutrition and Doktor Ax, poznamenáva, že podľa hmotnosti tvorí kurkumín len asi 3 percentá kurkumy a väčšina štúdií, ktoré sa zaoberajú výhodami, používa extrakt, ktorý obsahuje vysokú koncentráciu kurkumínu.
"Bohužiaľ, iba tým, že pri varení sem tam použijete trochu kurkumy, bude takmer nemožné získať rovnaké množstvo, aké v týchto štúdiách použijete, iba prostredníctvom diéty," poznamenáva.
Toto je teda rozdiel medzi týmito dvoma. Aj keď nejde o úplne odlišné veci, hovoríme o celom korení (ktoré je delikátne) a o jednej jeho zložke.
Prečo môže byť kurkumín tam, kde je?
Cheryl Myers, vedúca oddelenia školstva a vedy pre Terry Prirodzene značkových výživových doplnkov a prírodných liekov, používa geniálnu analógiu. "Hamburger obsahuje železo," vysvetľuje. "Ak však niekto používa železo na anémiu, na liečbu anémie by ste použili železo - nie tucet hamburgerov." Rovnako tak s kurkumou. Kurkuma je úžasné jedlo a korenie. Tento liek je však kurkumín. “
Je zaujímavé, že samotné užívanie kurkumínu nemusí byť úplnou odpoveďou. Registrovaná sestrička Stacy Tucker, odborník na výživu, poznamenáva, že korenie kurkuma má ďalšie zložky, ktoré môžu zvýšiť antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ako je turmerón a iné silné alkaloidy, takže zameranie sa na samotný kurkumín nemusí byť dosť.
Mnoho odborníkov, s ktorými sme sa rozprávali, uviedlo, že samotný kurkumín je oveľa účinnejší (biologicky dostupný, čo znamená použiteľné vo vašom tele), ak ho zapijete čiernym korením alebo alkaloidom zodpovedným za jeho štipľavosť, piperín. Niektoré doplnky sú dodávané s piperínom, ale ak jednoducho varíte s kurkumou, pridajte čierne korenie.
Existujú aj doplnky (ako napríklad Terry Naturally’s CuraMed), ktoré používajú ďalšie zložky koreňa kurkumy (konkrétne kurkumu, esenciálny olej obsiahnutý v kurkume), aby ste získajte úžitok z rastliny, ktorá sa lepšie vstrebáva, bez toho, aby ste užili celý doplnok, čo možno nie potrebovať.
Aký je konečný súčet?
Na dosiahnutie najlepších výsledkov odborníci odporúčajú vybrať si značku kurkumy, ktorá obsahuje vysokú koncentráciu kurkumínov a ktorá obsahuje aj piperín.
"Väčšina kurkumínových doplnkov na trhu je vyrobená z výťažkov z kurkumy, ktoré obsahujú koncentrovanejšie množstvo kurkumínu," poznamenáva Ax. "Pretože tieto doplnky obsahujú vyššie množstvo kurkumínu, je väčšia pravdepodobnosť, že prinesú priaznivé účinky na zdravie zistené v štúdiách, než používanie samotnej kurkumy."
Hoci užívanie akéhokoľvek doplnku z kurkumy môže byť A-OK, je lepšie, ak sa dôkladne pozriete na jeho zložky, aby ste sa uistili, že vaše telo bude schopné skutočne využiť to, čo užívate.
