Je tu maslo... a potom zmiešané maslo. Je pravdepodobné, že ste už videli slová vznášajúce sa okolo blogu o jedlách alebo dvoch, alebo ste možno počuli, že ich Gordon Ramsay len tak mimochodom pustil do konverzácie na Majster kuchár, ale stále si nie ste celkom istí, čo to je.
Tak čo to je? Stručne povedané, kombinované maslo dodáva bežnému maslu chuťovú prísadu, aby zlepšilo jeho textúru a dodalo mu trochu viac kopy. Je to tiež úplne návykové - nenechajte sa prekvapiť, keď šľaháte dávku a netrvá dlho.
Máme päť rôznych receptov na dobré veci s jedinou sadou pokynov. Či už máte náladu na zemitú príchuť, nejaké ovocie, syrový nálev alebo malé korenie, konečný výsledok nebude ničím nádherným.
Viac: Vďaka týmto jednoduchým tipom na polevy s maslovou smotanou budú vaše koláče kúzelné
Natieraním na chlieb alebo pridaním kúska do kuracieho mäsa, zeleniny, grilované mäso alebo ryby, kombinované maslá vezmú vaše jedlo (a vaše zmysly) o stupeň vyššie. Tieto recepty je možné ľahko rozdeliť na polovicu a akékoľvek dochucovadlá upraviť podľa svojich predstáv. Jednu z týchto lahodných domácich nátierok môžete darovať aj ako darček k sviatku alebo hosteske, zabalený jednoducho v masonskej nádobe so stužkou. A pamätajte: Štipka kóšer alebo morskej soli zvýrazňuje a zvýrazňuje prírodné chute.
Ako vyrobiť maslo
Inšpirovaný Vaša domáca mama
1. Recept na bylinkovo-cesnakové maslo
Zloženie:
- 2 tyčinky nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 lyžica ťažkej smotany
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované a nadrobno nakrájané
- 1 lyžica čerstvo nasekaného rozmarínu
- 1 lyžica čerstvo nasekaného tymianu
- 1 lyžica čerstvo nasekanej šalvie
- 1 štipka soli a korenia
2. Recept na citrusovo-estragónové maslo
Zloženie:
- 2 tyčinky nesoleného masla, izbovej teploty
- Kôra zo 4 klementínok (alebo 1 veľkej oranžovej)
- Šťava z 2 klementínok (alebo šťavy z 1/2 pomaranča)
- 2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého estragónu
- 1 štipka soli
Ďalej:Recept na nivu a pažítku
Pôvodne publikované v novembri 2013. Aktualizované v októbri 2017.
