Každý deň nový víno bar sa otvára vo vašom okolí, vo vínnej uličke vo Whole Foods sa objaví ešte viac vín a úprimne - ani neviete, kde začať! Viete, čo máte radi, a tak sa toho držte. Čapujete však víno zo správneho pohára?
Toľko vína, tak málo času!
Každý deň sa vo vašom susedstve otvorí nová vináreň, vo vínnej uličke sa vo Whole Foods objaví ešte viac vín a úprimne - ani neviete, kde začať! Viete, čo máte radi, a tak sa toho držte. Čapujete však víno zo správneho pohára?
Pitie vína z priemyselne štandardných „správnych“ pohárov nielenže chutí lepšie (a to je fakt!), Ale keď sa naučíte ktorý pohár vína sa hodí k akému druhu vína, môžete zásobiť svoj bar správnym pohárom, ktorý bude zodpovedať obvyklým podozrivým, ktoré si nalejete na večeru večierky.
- Sklo/kryštál by malo byť číre, aby ste ocenili farbu vína.
- Pohár na víno by mal byť tenký a dostatočne veľký na to, aby pojal 10 až 18 uncí.
- Pohár na víno by mal byť dobre vyvážený.
1
Chardonnay a ďalšie biele vína
Poháre, ktoré sa hodia k bielym vínam, ako je Chardonnay, sú užšie ako poháre na červené víno. Poháre na biele víno majú tiež menšiu kapacitu a vajcovitý tvar, s malými ústami, ktoré zabraňujú prílišnej oxidácii vína, a udržujú víno v pohári svieže a svieže.
2
Burgundsko, Bordeaux a ďalšie červené vína
Poháre na červené víno sa vyznačujú širšími ústami, vďaka ktorým víno rýchlejšie oxiduje, čím sa rozvíja aróma a chuť vína. Sklo Bordeaux je navrhnuté pre plné vína ako Cabernet Sauvignon, zatiaľ čo pohár Burgundska je ešte väčší, čo mu umožňuje rozvinúť chuť a vôňu vín ako Pinot Noir.
3
Šampanské, Prosecco a iné šumivé vína
Šumivé víno sa klasicky podáva vo vysokých tenkých pohároch, vďaka ktorým sýtenie vydrží dlhšie a zlepšuje arómu. Existuje množstvo pohárov na sekt, aj keď najbežnejšie sú flauty a poháre v tvare tulipánu. A ako vo všetkom, čo je staré, je opäť nové, takže sklo kupé-plytké sklo so širším sklonom používané v 30. rokoch minulého storočia-je teraz v móde.
4
Dezertné a fortifikované vína
K dezertným vínam patria také odrody ako ľadové víno a rizling. Dezertné víno by malo byť spravidla sladšie ako samotný dezert. Fortifikované vína ako Sherry, Port a Vermouth sa miešajú s nejakou formou alkoholu. Poháre všetkých týchto vín sú menších veľkostí, pretože množstvo podávaného vína je menšie ako tradičné nalievanie.
Trendové špinenie: poháre na víno bez stopky
Napriek tomu, že používanie skleneného riadu so stopkou vám ponúka možnosť vyhnúť sa zahrievaniu vína priamym kontaktom s vašou rukou, sklenený riad bez stopiek má svoje vlastné výhody. Skladuje sa jednoduchšie, zvyčajne je možné ho umývať v umývačke riadu a nie je tak rozbitný ako ostatné sklo.
Viac o víne
Sprievodca po vinárskej krajine Virgínia
Chuťový test na večer: 6 „dievčenských“ vín
3 recepty na kokteily z ružového vína
