Keď premýšľate o nízkokalorických jedlách, BBQ vám zvyčajne nenapadne. Po prvé, omáčky, ktoré si kúpite, sú často nabité cukrom a konzervačnými látkami a majú vysoký obsah kalórií. Za druhé, ťahané bravčové a mastné hovädzie rebrá nie sú úplne vhodné ani pre strážcov hmotnosti. Vynechanie grilu môže byť nevyhnutné na udržanie hmotnosti, ale nie je to zábavné. Preto sme v niektorých chrumkavých obľúbených grilovaní urobili niekoľko nízkokalorických úprav.
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
Ako to môže byť 350 kalórií alebo menej? Ľahko. Vynechali sme vysokokalorické a vysokosacharidové žemle na šaláty, tortilly a pizzovú kôru a namiesto tučného hovädzieho mäsa sme sa rozhodli pre nízkokalorické mäso, ako sú krevety, tofu a kura. Takže teraz nemusíte preskakovať ‘tágo; namiesto toho sa môžete ponoriť priamo dovnútra.
1. Pikantný recept na taco z BBQ kura a čiernych fazúľ
Slúži 4
Zloženie:
- 3/4 libry vykostených kuracích pŕs bez kože
- 1/4 cibule, nakrájaná
- 2/3 šálky nízkokalorickej grilovanej omáčky, rozdelenej
- 4 nízkokalorické tortilly
- Špenát
- 4 lyžice čiernej fazule
- 4 lyžice kukurice
- Sriracha omáčka, na polevu
- 4 lyžice nízkokalorického, čiastočne odtučneného syra čedar
Pokyny:
- Kuracie prsia vložte do misky Crock-Pot a pridajte 1/2 šálky grilovacej omáčky. Varte na miernom ohni asi 6 až 7 hodín, pričom každú hodinu premiešajte, aby sa omáčka nepripálila.
- Hneď ako sa kura uvarí, rozdrobte mäso na dve vidličky a primiešajte 2 polievkové lyžice zvyšnej grilovacej omáčky.
- Na zostavenie tacos dajte do stredu každej tortilly hrsť špenátu. Na vrch dajte 1/4 šálky nastrúhaného kuracieho mäsa, 1 lyžicu čiernych fazúľ, 1 lyžicu kukurice a 1 lyžicu syra. Navrch pokvapkáme omáčkou Sriracha.
2. Recept na BBQ tofu šalát
Slúži 4
Zloženie:
- 1 (14 uncí) balíček extra pevného tofu
- 3/4 šálky nízkokalorickej grilovacej omáčky, rozdelenej
- 4 šálky špenátu alebo zmiešanej zelene
- 2 unce čerstvej mozzarelly, nadrobno nakrájanej na kúsky
- 1 oranžová paprika, nakrájaná
- 4 polievkové lyžice wasabi hrachu
- Cilantro, na ozdobu
Pokyny:
- Stlačte tofu na 30 minút. Po stlačení nakrájajte na štvrtiny. Štvrtiny vložte do sklenenej zapekacej misy a premiešajte s 1/2 šálkou BBQ omáčky. Stierkou premiešajte, aby sa rovnomerne natrel.
- Tofu chladíme asi 1 hodinu, aby sa marinovalo. Akonáhle je tofu marinované, predhrejte rúru na 400 stupňov F. Tofu pečieme asi 20 minút. Stierkou ho zatlačte, aby sa každá strana rovnomerne varila. Potrieme ešte BBQ omáčkou a pečieme ešte asi 20 minút.
- Špenát alebo zeleninu rozdelíme do 4 misiek. Rovnomerne nalejte tofu, 1/2 unce syra mozzarella, papriku a 1 polievkovú lyžicu wasabi hrášku. Šaláty pokvapkajte zvyšnou BBQ omáčkou, ozdobte koriandrom a podávajte.
3. Recept na stiahnuté bravčové syrové špagety
Slúži 5-6
Zloženie:
- 1/2 libry špagetových rezancov
- 4 šálky uvareného a nastrúhaného bravčového mäsa
- 1 šálka nízkokalorickej grilovacej omáčky
- 1/2 lyžice masla
- 1/2 lyžice múky
- 1/2 šálky 1 percenta mlieka
- 1-1/2 šálky čiastočne odtučneného syra čedar
- 1/4 šálky čiastočne odtučneného syra mozzarella
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Pridajte špagety a varte asi 8 minút, kým nezmäknú. Scedíme, opláchneme v studenej vode a odložíme.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridajte múku a šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pasta. Postupne vmiešame mlieko. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte, kým zmes nie je hustá a nepotiahne zadnú časť lyžice.
- Odstavíme z ohňa a vmiešame syry, soľ a korenie.
- Vytiahnuté bravčové mäso zmiešajte s BBQ omáčkou.
- Vo veľkej mise zmiešajte syrovú omáčku so špagetami a nalejte ju do veľkej porcie alebo kastróla. Špagety navrch natiahneme bravčové mäso.
4. Recept na pizzu z kreviet z grilu
Slúži 2
Zloženie:
Pre kôru
- 1/4 šálky teplej vody
- 1 čajová lyžička aktívneho sušeného droždia
- 1 lyžička medu
- 1-1/2 čajové lyžičky olivového oleja
- 3/4 šálky univerzálnej múky
- Pomlčková soľ
Na polevy
- 1/3 šálky nízkokalorickej grilovacej omáčky
- 1 šálka varených malých kreviet
- 3/4 šálky čiastočne odtučneného syra čedar
- 1/4 šálky čiastočne odtučneného syra mozzarella
- 1/3 šálky nakrájanej papriky
- Cilantro
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Kôš na pizzu namažte nepriľnavým sprejom na varenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte droždie, vodu a med. Zmes nechajte odstáť, kým sa nestane penou, asi 10 minút. Vmiešajte olivový olej, soľ a múku a premiešajte.
- Cesto premiestnite na pomúčenú plochu a hnette, kým nebude mäkké a pružné. Rozviňte ho na osobnú veľkosť pizze a položte na vymastený pizzový kameň.
- Vrch uhladíme BBQ omáčkou. Posypte syrom mozzarella a posypte paprikou a krevetami. Nalejte syr čedar a pečte asi 13 až 15 minút, alebo kým nie je kôra zlatohnedá a syr sa neroztopí.
- Vyberte pizzu z rúry, ozdobte ju koriandrom a podávajte.
Ďalšie nízkokalorické letné recepty
4 grilované občerstvenie pri bazéne pod 150 kalórií
4 zdravé letné recepty na ploché bruško
4 nízkokalorické spôsoby, ako pridať obedu do krému
