Zábava počas prázdnin môže byť stresujúca, ale s trochou predbežnej prípravy a niekoľkými praktickými radami sa budete baviť ako profesionál za chvíľu. Zistite, ako Katie Lee vyrába prázdniny zábavné vánok.
Zábavná odborníčka a autorka bestsellerov Katie Lee vie o organizovaní večierkov jedno alebo dve. Vo svojej sérii kuchárskych kníh Pohodlný stôlVďaka nej je varenie a zábava veľmi jednoduchá a ukazuje nám, že bez ohľadu na to, či je táto príležitosť veľká alebo malá, byť „hostiteľkou s väčšinou“ je jednoduchšie, ako si myslíte. Tento rok Katie nadviazala partnerstvo s P&G poskytnúť jej tipy a triky, ktoré nám pomôžu dostať sa cez vrchol prázdninového zábavného obdobia. Od malých detailov až po celkový dojem z vašej párty má na to všetko skvelú radu.
SheKnows: Čo pre vás znamená byť dobrou hostiteľkou?
Katie Lee: Byť dobrou hostiteľkou znamená postaviť pohodlie a šťastie svojich hostí nadovšetko. Ak napríklad hostím hostí cez noc, uistím sa, že moje prádlo je čerstvé a svetlé, dám čerstvé kvety vo svojej izbe, a čo je najdôležitejšie, zásobujem kúpeľňu všetkými výrobkami, ktoré môžu mať zabudnutý. Spoločnosť P&G skutočne vyrába darčekové sady na sviatky naplnené produktmi, ako sú šampóny, kondicionéry, telové vody a ďalšie, ktoré perfektne fungujú a slúžia aj ako malý darček pre môjho hosťa. Na svojich večierkoch tiež rád zabezpečím, aby som pre všetkých hostí, ktorí sa nechtiac vylejú počas večera, udržiaval plne zásobenú práčovňu s malými dotykmi, ako sú perá Tide to Go.
SK: Akú radu by ste dali tým, ktorí varia svoju prvú veľkú prázdninovú večeru?
KL: Verím, že plánovanie a príprava sú skutočne tajomstvom úspešnej sviatočnej večere. To znamená všetko od zásobovania nepopierateľnými predmetmi a sponkami do domácnosti, ako sú papierové utierky, a upratovaním zásoby dostatočne pred dovolenkovou sezónou a vytvorte si podrobný plán, ako príde vaše jedlo spolu. Často si robím časový rozvrh, kedy je možné každé jedlo pripraviť a kedy treba ísť do rúry, aby sa každá časť jedla dostala na stôl v správnom čase. Nezabudnite tiež nechať dostatok času, aby ste sa pripravili, než prídu hostia.
SK: Aké tipy a triky môžete ponúknuť pre rýchle a jednoduché spôsoby, ako zapôsobiť na svojich hostí?
KL: Myslím si, že karty miest pôsobia na hostí obrovským dojmom a skutočne zvyšujú dojem z podujatia. Milujem používať malé črepníkové bylinky, ako je rozmarín, ako lístočky, či už písaním na kvetináč alebo pripevnením menovky k rastline. Krásne fungujú ako voňavé dekorácie na stôl a slúžia aj ako krásny darček domov. Keď už hovoríme o vôni, počas prázdnin si myslím, že prvý dojem je veľmi dôležitý a vždy ho beriem špeciálna starostlivosť, aby sa môj domov naplnil sviatočnou vôňou, aby sa hostia pri prechode mojím hotelom okamžite dostali do ducha dvere. Kolekcia Febreze Cranberries & Frost sa mi veľmi páči, pretože môžem rohožku nastriekať prípravkom Refresher na látky, zapáliť sviečku a na vrstvenie vône používať efekty vzduchu.
SK: Ako zostanete uvoľnení, ak kastrol horí alebo sa pečienka nestihne urobiť včas? Máte nejaké rýchle riešenia pre kuchynské katastrofy?
KL: Pripomínam si, že najdôležitejšou zložkou úspešnej párty nie je to, čo je v ponuke - ale to, ako nechávate svojich hostí cítiť. Pokúste sa nerobiť si starosti, ak sa niečo pokazí, vaši hostia si vás pravdepodobne všimnú v strese viac ako spálenú kôrku alebo podhodnotenú pečienku na tanieri. Som za to, aby ste vydali viac vína a predjedál, aby sa vaši hostia zabavili, ak potrebujete v kuchyni chvíľu času.
SK: Aká je vaša najobľúbenejšia časť zábavy?
KL: Jednoducho povedané, moja obľúbená časť zábavy je užívať si kvalitný čas s priateľmi a rodinou. Nie je nič radostnejšie, ako zdieľať dobré jedlo a krásne dekorácie s ľuďmi, ktorých máte najradšej.
Bez koktailov nemôžete mať koktailovú párty! Pozrite sa na 12 dní vianočných koktailov >>
Hľadáte chutné predjedlo, ktoré by ste mohli podávať cez prázdniny? Pozrite sa na tento recept od Katie Lee.
Recept na koláče z divých húb - parmezánu
Robí asi 15
Zloženie:
Na krupicové koláče:
- 4 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky najemno nakrájaných húb z bieleho gombíka
- 3 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 3 šálky mlieka so zníženým obsahom tuku
- 1/8 čajovej lyžičky šafranových nití
- 2 šálky pravidelnej krupice (nie instantné alebo rýchlo uvarené)
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1 čajová lyžička kosherovej soli a navyše na dochutenie
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia a navyše na dochutenie
Na hubové ragú:
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 2 šálky zmiešaných lesných húb (napríklad lišiak, ošípané, ustrica alebo shiitake)
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžica ťažkej smotany
Pokyny:
Na krupicové koláče:
- Na malej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte huby a varte asi 5 minút, kým sa všetka tekutina neuvoľní a nie sú zlatohnedé. Ochutíme soľou a korením. Odložiť.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote zmiešajte kuracie mäso, mlieko, 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu. Vmiešajte šafranové nite, kým sa nerozpustia, asi 2 minúty.
- Pomaly vmiešajte posýpku a znížte teplotu na veľmi pomalý oheň, pričom občas premiešajte, aby krupica neprihorela. Varte za častého miešania, kým sa tekutina nevstrebe a nie je hrubá, asi 30 minút.
- Vmiešajte vyhradené huby a syr, maslo a 1/2 čajovej lyžičky korenia.
- Formu na pečenie 13 x 9 palcov vymastíme. Nalejte krupicu a vyhlaďte na rovnomernú vrstvu. Necháme úplne vychladnúť Prikryte igelitom a dajte do chladničky na 2 hodiny alebo až cez noc.
- Pomocou 2-1/2 palcového vykrajovača nakrájajte 15 koláčov. Uložíme na plech na pečenie v jednej vrstve, prikryjeme a dáme do chladničky, kým nie sú pripravené na varenie.
Na hubové ragú:
- Na strednej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo s cesnakom a rozmarínom.
- Pridajte huby a varte 8 až 10 minút, kým sa všetka tekutina neuvoľní a huby nebudú zlatohnedé.
- Osolíme, okoreníme a vmiešame citrónovú šťavu a smotanu. Varte ešte asi 2 minúty, kým sa krém nevstrebe. Odstráňte rozmarín.
Dokončiť:
- Pridajte zvyšný olivový olej do nepriľnavej panvice na strednom ohni. Koláče posypte jemne papierovými utierkami, aby neboli vlhké.
- Koláče varte 4 až 5 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé. Ozdobte hubovým ragú.
Ďalšie zábavné tipy na prázdniny
Tipy a triky na prezentáciu sviatočného jedla
Prestieranie na nezabudnuteľný sviatočný stôl
Prázdninová kokteilová párty: Jedlo a zábavné nápady
