Keďže je tu leto, prichádzajú studené polievky, ale to neznamená, že nemôžeme zahriať nejaké korenie.
Strávil som semester na vysokej škole v Španielsku s hostiteľskou rodinou, ktorá jedla gazpacho takmer každý deň. Domáca slúžka Maria to dokázala a jednou z mojich najväčších životných ľútostí je, že som od nej nedostal recept, než som odišiel. Bolo to úžasne osviežujúce a chutné v horúčavách letného pobrežia Costa del Sol a začiatku jesenných dní a tešil som sa na to každý deň, ako príde naša 15:00. veľké jedlo.
Táto verzia, aj keď sa pripravuje niečo podobné ako Maria (varila a lúpala paradajky, na čo nemám trpezlivosť), chutí celkom podobne. Jalapeño to pekne nakoplo. Nie ste si istí, či by Mária tento prídavok schválila, ale dodáva chladenej polievke hĺbku chuti a korenia, aby boli veci zaujímavé. Je to perfektný štartér na letnú večeru alebo dokonca ľahký obed.
Pikantný recept na pečené jalapeño gazpacho
Slúži 4
Zloženie:
- 1 jalapeño, prekrojené na polovicu a naočkované
- 2 veľké paradajky, nakrájané na štvrtiny
- 1/2 šálky vody
- 1 strúčik cesnaku
- 2 stonky zeleru
- 1/4 šálky listov bazalky
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- Soľ a korenie
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Plech vyložíme alobalom. Dajte jalapeño na plech, pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a restujte asi 20 až 25 minút, kým sa pokožka nespáli a nerozpustí.
- Medzitým zmiešajte zvyšné ingrediencie v mixéri a rozmixujte dohladka.
- Vyberte jalapeño z rúry a nechajte ho odpočívať, kým nevychladne na dotyk.
- Z papriky opatrne odlúpnite kožu a vložte dve polovice do mixéra.
- Mixujte asi 15 až 20 sekúnd, kým sa korenie len tak nezapojí do polievky.
- Polievku nalejte do misy, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny vychladnúť.
Ďalšie recepty na gazpacho
Zelené gazpacho
Sladká paprika, jalapeño a koriander gazpacho
Gazpacho zlatá repa
