Dnešná večera: Fettuccini a fašírky v bourbonovej smotanovej omáčke - SheKnows

V dnešnej dobe sa zdá, že bourbon je vyhradený pre koktaily alebo mazľavé dezerty, ale jeho pridanie do cestovinovej omáčky predstavuje tiež nezabudnuteľnú večeru.

Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať

Vždy, keď idem jesť, uvidím niekoľko rôznych možností stravovania, ktoré znie zaujímavo. Nanešťastie, pretože mám len dostatok miesta na jedenie jedného predkrmu (plus dezertu), som nútený vybrať si len jednu z troch alebo štyroch možností, ktoré ma zaujali. Stalo sa to nedávno, keď som bol na dovolenke. Bol tam vyprážaný kurací tanier, kačacia miska a fettuccini a fašírky v bourbonovej smotanovej omáčke. Ak si vyberám medzi vyprážaným kuracím mäsom a cestovinami, kura vždy vyhrá. Ale fettuccini zneli tak zaujímavo, že som bol odhodlaný znova vytvoriť recept vo svojej vlastnej kuchyni. Bol som prekvapený, aké ľahké je pripraviť omáčku. Na rozdiel od hustej paradajkovej omáčky, ktorej výroba trvá zhruba hodinu, táto krémová bourbonová omáčka trvala len asi 20 minút. Pridaním niektorých mrazených mäsových guličiek sa jedlo dokonale dokončilo.

Fettuccini a fašírky v bourbonovej smotanovej omáčke

Slúži 4

Zloženie:

• 8 uncí fettuccini
• 3 lyžice masla, rozdelené
• 2 šalotky, nakrájané
• 2 lyžice múky
• 1 lyžica kuracieho vývaru
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 2 lyžičky tymianu
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/4 šálky bourbonu
• 8 - 10 mrazených fašírok

Pokyny:

1. Uvarte fettuccini podľa pokynov na obale; scedíme a odstavíme.
2. Kým sa cestoviny varia, rozpustite vo veľkej panvici na strednom ohni dve polievkové lyžice masla. Pridajte šalotku a varte do mäkka, asi dve minúty. Pridajte zvyšnú lyžicu masla a múky a miešajte, kým sa nevytvorí pasta, asi jednu minútu. Kurací vývar, mlieko, tymian, soľ a korenie vmiešajte do zhustnutia, asi päť minút. Vmiešajte bourbon a varte ešte jednu alebo dve minúty.
3. Znížte teplo na minimum. Pridajte mäsové guľky a duste 15 až 20 minút, kým sa nezohrejú. Fettuccini zalejeme omáčkou, premiešame a ihneď podávame s pekným chlebom.

Ďalšie recepty na bourbon

Bourbonské psy

Tekvicová polievka z bourbonu

Krehký losos s hnedým cukrom a bourbonovou polevou