Ružičkový kel dostávajú zlý rap už roky, ale pravdupovediac, sú skutočne chutnou zeleninou a prospievajú vám. Ružičkový kel je v sezóne na jeseň, takže je načase ich vyskúšať a zamilovať si ich. Tu sú niektoré chutné Recepty na ružičkový kel pomôcť vám začať.
O ružičkovom kel
|
Aj keď veľa ľudí tvrdí, že nemá rád ružičkový kel, keď im dá šancu, často si to rozmyslia. Ružičkový kel je neuveriteľne univerzálny a dá sa variť na mnoho spôsobov a podávať s mnohými ďalšími príchuťami. Sú príbuzné s kapustou a brokolicou a v dôsledku toho vyzerajú rovnako ako malé zelené kapusty.
Ružičkový kel bežne nájdete po celý rok v obchode s potravinami, ale ak hľadáte u farmárov trhu, potom sú zvyčajne k dispozícii od jesene do začiatku jari a možno ich nájsť ešte na steblá.
Jednou z najlepších vecí, ktoré sa týkajú ružičkového kelu, je to, že sú mimoriadne zdravým jedlom a majú veľa výživových výhod. Sú to: s vysokým obsahom vitamínov K a C; majú vysoký obsah antioxidantov; sú protizápalové; pomáhajú vášmu telu pri detoxikácii; a okrem iných výhod znižujú riziko rakoviny. Okrem týchto skvelých zdravotných výhod sú aj chutné a veľmi jednoduché na prípravu.
Nákup a skladovanie ružičkového kelu
Keď kupujete ružičkový kel v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu, vždy sa ubezpečte, že sú jasne zelené, pevné a majú málo kazov. Ďalším znakom dobrej výhonky je, že listy sú tesné a nie zvädnuté. Keď dostanete klíčky domov, vložte ich do plastového vrecka alebo nádoby na 7 až 10 dní. Neumývajte ich ani neorežte, a pokiaľ je to možné, uchovávajte ich v zásuvke na chrumky.
Ako sa pripraviť
Pred varením ružičkového kelu by ste mali stonky iba orezať, pričom dbajte na to, aby sa listy nerozpadli. Tiež by ste mali odstrániť všetky poškodené listy a potom klíčky namočiť na niekoľko minút do studenej vody.
Ak klíčky varíte celé, urobte na spodnej časti stoniek kríž, aby sa mohli rovnomerne piecť, v opačnom prípade ich môžete polovične alebo štvrtinovo. Varenie v pare je pravdepodobne jedným z najjednoduchších a najzdravších spôsobov varenia ružičkového kelu, pretože nie ste s použitím akéhokoľvek oleja alebo masla, uistite sa, že v pare nie je dlhšie ako 7 minút, pretože mnohé ďalšie živiny budú stratený.
Bruselskú kapustu môžeme podávať s trochou olivového oleja, soli a korenia, alebo ju môžeme upiecť v kastróli, opražiť s čerstvými bylinkami, hodiť s cestovinami alebo pridať do šalátu. Nemyslite na ne len ako na prílohu, môžu sa použiť aj ako hlavné jedlo. Pripravte ich akýmkoľvek spôsobom z akejkoľvek inej zeleniny, najmä z brokolice alebo kapusty.
