Väčšina ľudí verí, že jedlá Blízkeho východu začínajú a končia korením, ktoré použijete. Napriek tomu, že korenie je dôležité, nie je to jediné, čo robí jedlo. Fazuľa a ovocie sú tiež dôležité.
Marhule sú zvyčajne ovocie, ktoré je vyhradené pre džemy alebo dezerty, čiastočne preto, že čerstvé ovocie je tak sladké, že robí lahodne nádherné dezerty. Ale táto sladká, kyslá chuť tiež dodáva špeciálnym kopancom slané večere a často ich nájdete v receptoch z Indie alebo Blízkeho východu. A aj keď je pravda, že tieto jedlá na Blízkom východe môžu byť pikantné, Rodičovstvo Časopis vie, že kôstkové plody majú tendenciu koreniť, čím sa stávajú chutnejšími pre mladšie, menej ostré ústa.
Marocké kura
Slúži 4
Zloženie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1-1/2 čajové lyžičky kmínu
- 1 lyžička kurkumy
- 1 lyžička škorice
- 3/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1 (15 uncí) môže byť garbanzo fazuľa, opláchnutá a vyčerpaná
- 1 šálka sušených marhúľ, nasekaných
- 1-1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica medu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 kuracie prsia, uvarené a nakrájané
- 1 šálka kuskusu
- 1/4 šálky nakrájaných mandlí
Pokyny:
- Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi tri minúty. Vmiešame kmín, kurkumu, škoricu a zázvor a varíme ešte minútu.
- Garbanzo fazuľa, marhule, kuracie mäso, med, soľ a korenie vmiešajte, kým sa dobre nespoja. Dusíme päť až 10 minút.
- Kým zmes vňate z garbanza vrie, pripravte kuskus podľa návodu na obale.
- Kuracie mäso zamiešajte do zmesi fazule garbanzo a varte ďalšie tri minúty.
- Lyžicou naklepeme na kuskus kura, ozdobíme nakrájanými mandľami a podávame.
Ďalšie recepty z marhúľ
Marhuľové kura
Marhuľové sušienky s čokoládou
Muffiny z marhuľových ovsených vločiek
